TAILIEUCHUNG - luận văn: SO SÁNH PHÁT TRIỂN CỦA NẤM MEN SACCHAROMYCES.SP PHÂN LẬP TỪ TỰ NHIÊN VÀ SACCHAROMYCES.CEREVISIA

Rượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người khi dùng một cách điều độ. Trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng rất phổ biến. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP SINH HỌC ỨNG DỤNG LUẬN VĂN TỐT NGHỊÊP NGÀNH Công nghệ THỰC PHẨM SO SÁNH PHÁT TRIỂN CỦA NẤM MEN PHÂN LẬP TỪ TỰ NHIÊN VÀ Giảng viên hướng dẫn . NHAN MINH TRÍ . NGUYỄN BẢO LỘC NĂM 2005 i LỜI CẢM TẠ Xin chân thành cảm tạ Nhan Minh Trí và Nguyễn Bảo Lộc là những giảng viên của Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm - Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng -Trường Đại Học Cần Thơ đã tận tình hướng dẫn và truyền đạt những kinh nghiệm quí báu để giúp em có thể hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp này. Xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô của Trường Đại Học Cần Thơ trong những năm qua đã truyền đạt những kiến thức rất quí báu để em có thể bước vào đời một cách tự tin để có thể làm việc và phấn đấu được tốt sau này. Chân thành cảm ơn các cán bộ phòng thí nghiệm Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm -Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng - Trường Đại Học Cần Thơ. Cảm ơn các bạn sinh viên lớp Công Nghệ Thực Phẩm K26 đã giúp đỡ tôi trong suốt thời gian qua. Thơ ngày 06 tháng 06 năm 2005 Sinh viên thực hiện Nguyễn Đại Dương ii MỤC LỤC Trang Lời cảm Mục Danh sách Danh sách Tóm Chương 1 ĐẶT VẤN Đặt vấn Mục tiêu nghiên Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI 1. Nguyên Nấm 2. Khái quát quá trình lên men 3. Cơ chế quá trình lên 4. Khái quát về rượu 5. Hệ vi sinh vật trong lên men rượu vang tự 6. Một số nấm men thường gặp trong sản xuất rượu vang. 9 7. Yêu cầu đối với chọn nấm men thuần 8. Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men trong lên men rượu vang . 10 Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. 12 1. Phương tiện thí 2. Phương pháp thí Sơ đồ thí chuẩn bị môi trường nuôi cấy nấm Bố trí thí Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO Chương 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ TÀI LIỆU THAM KHẢO .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.