TAILIEUCHUNG - Đề tài: Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men đậu nành

Đồ án công nghệ thực phẩm với đề tài "Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men đậu nành" trình bày nội dung qua các chương sau: chương 1 đậu nành và sản phẩm lên men từ đậu nành, chương 2 đặc điểm chung của vi sinh vật ứng dụng trong lên men đậu nành, chương 3 ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men từ đậu nành. | Đồ án công nghệ TP1 GVHD Ngô Thị Minh Phương MỤC LỤC CHƯƠNG 1 ĐẬU NÀNH VÀ SẢN PHẨM LÊN MEN TÙ ĐẬU Khái quát chung về đậu Giới thiệu về cây đậu Giá trị dinh dưỡng của cây đậu Các sản phẩm từ đậu Đậu Nước CHƯƠNG 2 ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VI SINH VẶT ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN ĐẬU Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng các sản phẩm lên Vi sinh vật thường có trong lên men đậu Vi sinh vật trong sản xuất Vi sinh vật trong sản xuất nước chấm .7 Vi sinh vật trong sản xuất nước CHƯƠNG 3 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SÃN XUẤT LÊN MEN TỪ ĐẬU Sản xuất Tổng quan về Quy trình làm chao Việt Sản xuất chao theo phương pháp hiện Chất lượng và bảo quản SV Dương Ngọc Hùng - MSV 111250732127 Trang 1 Đồ án công nghệ TP1 GVHD Ngô Thị Minh Phương Sản xuất nước Quy trình làm nước Giải thích quy Sản xuất Kỹ thuật sản xuất tương thủ Kỹ thuật sản xuất tương công Giá trị dinh dưỡng của Chất lượng và bảo quản Sản xuất sữa chua từ đậu Quy trình chế biến sữa chua đậu nành thủ Giải thích quy Giá trị dinh dưỡng của sữa chua đậu KÉT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO SV Dương Ngọc Hùng - MSV 111250732127 Trang 2 Đồ án công nghệ TP1 GVHD Ngô Thị Minh Phương CHƯƠNG 1 ĐẬU NÀNH VÀ SẢN PHẨM LÊN MEN TÙ ĐẬU NÀNH . Khái quát chung về đậu nành . Giới thiệu vể cây đậu nành Đậu nành là một loại cây trồng ngắn ngày có nhiều tác dụng như cung cấp thực phẩm cho người nguyên liệu cho công nghiệp thức ăn cho gia súc nông sản xuất khẩu. Đậu nành là cây lấy hạt cây có dầu quan trọng của thế giới đứng thứ tư sau cây lúa mì lúa nước và ngô. . Giá trị dinh dưỡng của đậu nành Đậu nành được nhiều nhà khoa học xem như là chìa khóa đế giải .

• Công nghệ - Môi trường
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Đề tài ứng dụng vi sinh vật
• Ứng dụng vi sinh vật trong lên men
• Đồ án công nghệ lên men thực phẩm
• Đề tài lên men đậu nành
• Quy định đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Quy định về kết cấu khối lượng
• Nội dung đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Yêu cầu đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Trình bày đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Cách làm đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho thực phẩm chức năng
• Thiết kế logo thực phẩm chức năng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• Sản xuất đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm cà phê hòa tan
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Nghiên cứu ứng dụng malt
• Malt thóc trong đồ uống có cồn
• Đồ uống có cồn
• Sản phẩm từ vỏ bưởi
• Sản xuất sản phẩm từ vỏ bưởi
• Quy trình sản xuất
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Thiết kế đồ họa quảng cáo
• Quảng cáo thực phẩm sạch cho nông trại quê
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Quy phạm sản xuất GMP
• Sản phẩm phi lê cá đông lạnh
• Quy trình chế biến
• Sản phẩm từ sen
• Chế biến sen
• Công nghệ sản xuất hạt sen