TAILIEUCHUNG - Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp

Đề tài "Khảo sát qui trình chế biến cá Tra Fillet đông lạnh IQF tại Công ty TNHH thực phẩm QVD Đồng Tháp" được thực hiện nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, ghi nhận lại tất cả các công đoạn của quy trình, tính định mức chế biến cá tra đang sản xuất tại nhà máy. | Chương1 MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Đất nước ta hiện nay đang trong thời kỳ mở cửa hội nhập kinh tế thế giới và khu vực cùng với việc gia nhập WTO là một cánh cửa rộng lớn đưa kinh tế ta tiến sâu vào thị trường thế trong những mục tiêu quan trọng lúc này là là tập trung phát triển nền kinh tế, tiến sâu vào những ngành kinh tế mũi đó chế biến thủy sản là một trong những ngành kinh tế hàng đầu của đất nước ta, có kim ngạch xuất cũng thuộc vào loại hàng đầu của cả nước. Đất nước ta có điều kiện vô cùng thuận lợi là hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằn chịt, đường bờ biển dài kết hợp với khí hậu nhiệt đới để phát triển ngành nuôi trồng thủy bắt được nguồn tài nguyên dồi dào đó thì hàng loạt công ty chế biến thủy sản đã ra đời để khai thác và chế cạnh những thuận lợi đó thì các công ty cũng gặp không ít khó khăn về vấn đề về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường thế giới vì vậy đòi hỏi nhiều công ty phải không ngừng cải tiến qui trình kỹ thuật và nâng cao chất lượng sản phẩm. Hiện nay Đồng Bằng Sông Cửu Long là một trong những vùng phát triển thủy sản nhất cả đó cá tra, cá ba sa là nguồn nguyên liệu chủ lực của vùng được nuôi nhiều ở các tỉnh Đồng Tháp, Cần Thơ, An Giang Với trữ lượng nuôi trồng và khai thác hàng năm ngày càng tăng là điều kiện để các công ty chế biến thủy sản trong vùng ra đời để giải quyết nguồn nguyên liệu dồi dào công ty trong khu vực Đông Bằng Sông Cửu Long đã từ từ bước vào lĩnh vực kinh doanh sản xuất với các mặt hàng đa dạng trong đó chủ yếu là mặt hàng cá tra fillet đông lạnh. Để nắm bắt và nhìn rõ hơn về thực trạng sản xuất kinh doanh và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá tra fillet đông lạnh ở các công ty hiện sự phân công của ban chủ nhiệm Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm , -1- sự chấp thuận của Ban Giám Đốc công ty TNHH THỰC PHẨM QVD- ĐỒNG THÁP cùng với sự hướng dẫn tận tình của cô Lê Thị Ngọc Hân, .

• Công nghệ - Môi trường
• Quy trình chế biến cá Tra
• Công ty TNHH thực phẩm QVD Đồng Tháp
• Thực phẩm đông lanh
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ lạnh đông
• Công nghệ chế biến cá Tra
• Tiểu luận thực tập
• Báo cáo thực tập
• Chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet
• Cá tra đông lạnh
• Hệ thống thiết bị
• Chế biến cá tra
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Sản xuất cá tra đông lạnh
• Chế biến cá tra đông lạnh
• Kỹ thuật cá tra đông lạnh
• Mục đích cá tra đông lạnh
• Yêu cầu sản xuất cá tra đông lạnh
• Thiết kế công nghệ và nhà máy thủy sản
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Nhà máy chế biến cá Tra
• Nhà máy chế biến cá Basa Fillet đông lạnh
• Công nghệ sản xuất cá đông lạnh
• luận văn ngư nghiệp
• Quy trình chế biến
• cá basa filler đông lạnh
• luận văn nông nghiệp
• Xúc xích cá tra
• Luận văn tốt nghiệp
• Luận văn Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra
• Quy trình chế biến xúc xích
• thịt cá tra
• lưu ý khi nuôi cá tra
• điều cần biết khi nuôi cá tra
• kỹ thuật chăm bón
• Quy trình kỹ thuật
• giải pháp nông nghiệp
• Quá trình chế biến cá Tra
• Pangasius hypophthalmus
• Phi lê cá Tra đông lạnh
• Hệ vi sinh vật
• Listeria monocytogenes
• Vibrio cholerae
• Sản xuất phân bón hữu cơ
• Phân bón hữu cơ
• Phụ phẩm cá tra
• Quá trình sản xuất phân bón hữu cơ
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• quy trình quản lý
• kỹ năng quản lý
• thiết lập dự án
• hoạch định dự án
• thẩm định dự án
• dự án kinh doanh
• đồng bằng sông cửu long
• mặt hàng cá tra chế biến