TAILIEUCHUNG - Xây dựng công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hòa

Công nghệ bảo quản quả tươi đối với xoài ở nhiệt độ thấp 10 – 12oC, với nhãn 5 – 7oC là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất, thời gian bảo quản kéo dài trên 30 ngày, tỷ lệ hao hụt do dập nát 5 – 7%, có thể vận chuyển đi xa và xuất khẩu (trước khi bảo quản ở nhiệt độ thấp phải loại bỏ những quả thối, dập nát và xử lý các biện pháp như đã nêu trên). Với xoài bảo quản ở nhiệt độ tự nhiên (như ở nước ta) thời gian giữ được. | TRUNG TÂM NGHIÊN cứu BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN rau quả TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. Hồ CHÍ MINH Dự ÁN XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI Ở KHÁNH HÒA BÁO CÁO NGHIỆM THU GIAI ĐOẠN 1 Cơ quan chủ trì sở KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG TỈNH KHÁNH HÒA Cơ quan thực hiện TRUNG TÂM NGHIỀN CỨU BQ-CB RAU QUẢ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM Chủ nhiệm đề tài Thạc sĩ ĐINH NGỌC LOAN Xác nhận của Thủ Trưởng đơn vị Tháng 3 - 2004 _ LỜI CẢM ƠN Chúng tôi xin chân thành cảm ơn cấc cá nhận đơn vị đã nhiệt tình giúp đỡ trong quá trình triển khai thực hiện giai đoạn một của dự án - Sở Khoa Học Công Nghệ Môi Trường Tỉnh Khánh Hòa - Phòng Công Thương - ủy Ban Nhân Dân Thị Xã Cam Ranh - Phòng Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Thị Xã Cam Ranh - ủy Ban Nhân Dân Hội Đồng Nhân Dân Xã Cam Hải Tây - Thị xã Cam Ranh - ủy Ban Nhân Dân Xã Cam Hiệp Bắc Cam Thành Nam - Bà con nông dân cấc xã Cam Hải Tây Cam Thành Nam Cam Hiệp Bắc - Xin cảm ơn các cộng sự đã tích cực làm việc để tiến độ dự án được hoàn thành theo đúng kế hoạch. Chủ nhiệm dự án Ths. Đinh Ngọc Loan MỤC LỤC Trang Chương 1. Dân nhập 1 I. Thông tin về dự án 2 II. Xuất phát điểm và yêu cầu của dự án 3 III. Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về lĩnh vực 4 của đề tài IV. Ý nghĩa của đề tài 7 V. Nội dung và phương pháp nghiên cứu trong giai đoạn 1 9 Chương 2. Khảo sát hiện trạng sản xuất xoài và chế biến các sản 13 phẩm từ xoài I. Mở đầu 14 II. Điều kiện tự nhiên 15 HI. Tình hình sản xuất xoài tại Khánh Hòa 20 IV. Kinh tế thương mại của trái xoài 23 V. Hiện trạng sản xuất các sản phẩm xoài 25 VI. Khảo sát sơ bộ địa điểm dự kiến đặt cơ sở 29 Chương 3. Khảo sát thành phần nguyên liệu 31 I. Thành phần nguyên liệu xoài Canh Nồng tại các thời điểm thu 32 hoạch khác nhau II. Thông số kỹ thuật của nguyên liệu chế biến các sản phẩm xoài 35 III. Đánh giá chất lượng nước tại địa phương .

• Báo cáo khoa học
• Xây dựng công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hòa
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• công nghệ chế biến xoà
• Khánh Hòa
• chuyên đề khoa học
• khoa học môi trường
• nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn đề tài nghiên cứu
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học
• Cách chọn đề tài nghiên cứu
• Vấn đề chọn đề tài nghiên cứu
• Phương pháp chọn đề tài nghiên cứu
• Hướng dẫn chọn đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu khoa học xã hội
• Viết một đề cương nghiên cứu
• Bài giảng Viết một đề cương nghiên cứu
• Cấu trúc đề cương nghiên cứu
• Khung của đề cương nghiên cứu
• Bố cục đề cương nghiên cứu
• Khái niệm đề cương nghiên cứu
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Cách viết đề cương nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Đề cương nghiên cứu khoa học
• Nội dung đề cương nghiên cứu khoa học
• Hình thức đề cương nghiên cứu khoa học
• Yêu cầu đề cương nghiên cứu khoa học
• Thuyết minh đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Nội dung đề tài nghiên cứu khoa học
• Mục tiêu đề tài nghiên cứu khoa học
• Khách thể đề tài nghiên cứu khoa học
• Mẫu thuyết minh đề tài nghiên cứu
• Mẫu viết báo cáo kết quả nghiên cứu
• Báo cáo nghiên cứu đề tài cơ sở
• Cách viết đề tài nghiên cứu
• Hình thức đề tài nghiên cứu
• Nội dung đề tài nghiên cứu
• Trình bày đề tài nghiên cứu
• Lựa chọn vấn đề nghiên cứu
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Cách viết tên đề tài
• Cách lựa chọn vấn đề nghiên cứu
• Cách viết mục tiêu nghiên cứu
• Nghiên cứu marketing
• Giáo trình nghiên cứu marketing
• Tài liệu nghiên cứu marketing
• Phương pháp nghiên cứu marketing
• Tiểu luận nghiên cứu marketing
• Đề thi nghiên cứu marketing
• Mục tiêu nghiên cứu marketing
• Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
• Chọn đề tài nghiên cứu
• Giả thuyết nghiên cứu
• Câu hỏi nghiên cứu
• Bài giảng Xác định vấn đề nghiên cứu
• Xác định vấn đề nghiên cứu
• Cách xác định đề tài nghiên cứu
• Cách xác định tên đề tài
• Cách viết tên đề tài nghiên cứu
• Cách viết đề cương nghiên cứu
• Cách viết nghiên cứu khoa học
• Viết đề cương nghiên cứu
• Đề tài luận văn
• Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học
• Cơ sở nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học kinh tế
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu kinh tế ngân hàng
• Mô hình nghiên cứu markting
• Phương pháp nghiên cứu định tính
• Phương pháp nghiên cứu định lượng
• Đo lường trong nghiên cứu
• Lý do chọn đề tài nghiên cứu
• Mục tiêu nghiên cứu
• Đối tượng nghiên cứu
• Phạm vi nghiên cứu
• Nghiên cứu cơ bản
• Cách viết báo cáo khoa học
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài giảng đề cương nghiên cứu
• Chuyên đề nghiên cứu sinh
• Kỹ thuật đo nơtron
• Nghiên cứu số liệu hạt nhân
• Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
• Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học