TAILIEUCHUNG - Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp

Đồ hộp hư hỏng hay mất phẩm chất là các hộp chứa thực phẩm đã biến chất, có thể làm hại đến sức khỏe người sử dụng hoặc các bao bì có những biến đổi làm ảnh hưởng xấu đến giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm của đồ hộp. | Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp CDTP10K Nhóm: 5 VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM Institute of Biotechnology and Food Technology (IBF) Phụ lục nhiệm hộp hư hỏng do vi sinh hộp hư hỏng do các hiện tượng hóa học hộp hư hỏng do các ảnh hưởng cơ lý niệm Đồ hộp hư hỏng hay mất phẩm chất là các hộp chứa thực phẩm đã biến chất, có thể làm hại đến sức khỏe người sử dụng hoặc các bao bì có những biến đổi làm ảnh hưởng xấu đến giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm của đồ hộp. 2. Đồ hộp hư hỏng do vi sinh nguyên nhân Do thanh trùng không đủ chế độ Các đồ hộp thanh trùng không đủ chế độ tức là chưa đủ nhiệt độ và thời gian thanh trùng cần thiết. Các vi sinh vật trong đồ hộp ấy còn sống, phát triển làm sản phẩm bị chua, đồ hộp bị mất phẩm chất có thể tạo thành các chất khí làm phồng hộp. Việc thanh trùng không đủ chế độ có thể do thiếu sót của công nhân vận hành : quá trình vận hành thiết bị thanh trùng không đúng qui tắc, lượng không khí còn lại .

• Hoá học
• Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp
• công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 1
• Thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cấu tạo máy sản xuất thực phẩm
• Chế tạo thiết bị sản xuất thực phẩm
• Thiết kế máy gia công sản phẩm thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 3
• Máy định lượng cấu tử sản phẩm thực phẩm
• Máy phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Cân bằng máy sản xuất thực phẩm
• Tính toán dao động thiết bị sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 2
• Máy trộn sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công cơ học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công hóa học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy khuấy trộn sản phẩm thực phẩm lỏng
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy cắt sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy xay xát thực phẩm dạng hạt rời
• Máy nghiền sản phẩm thực phẩm
• Công nghiệp thực phẩm
• Quản trị sản xuất công nghiệp thực phẩm
• Doanh nghiệp thực phẩm
• Giám đốc sản xuất doanh nghiệp thực phẩm
• Nguyên tắc tối ưu sản xuất thực phẩm
• bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Công nghệ sản xuất thực phẩm
• Công nghệ sản xuất đường
• Sản phẩm từ bột
• Sản phẩm lên men
• Bài tiểu luận
• Dự án sản xuất thực phẩm chức năng
• Quá trình sản xuất thực phẩm chức năng
• Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng
• Phát triển sản xuất thực phẩm chức năng
• Kinh doanh thực phẩm chức năng
• Sản xuất lạp xưởng
• Quy trình sản xuất xúc xích
• Sản xuất xúc xích
• Dây chuyền sản xuất lạp xưởng
• Luận văn thực phẩm
• Báo cáo chế biến thực phẩm
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Báo cáo thực hành
• Công nghệ sản xuất
• Sản xuất sản phẩm thủy sản
• Quy trình sản xuất thủy sản
• Phương pháp sản xuất thủy sản
• Các sản phẩm thủy sản
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• Máy sản xuất thực phẩm
• Thiết bị sản xuất thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Thiết bị vận chuyển
• Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
• Nguyên liệu thực phẩm
• Vận chuyển nguyên liệu thực phẩm
• Hệ thống công nghệ thực phẩm
• Quá trình hóa lý thực phẩm
• Công nghệ hóa chất
• Thực hành sản xuất
• Cơ sở sản xuất thực phẩm
• Good Manufacturing Practice
• Quá trình chế biến
• Xây lắp nhà xưởng
• Hệ thống kiểm soát chất lượng
• Tài liệu tập huấn
• An toàn thực phẩm nông lâm thủy sản
• Kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản
• Bảo quản nông lâm thủy sản
• Bảo đảm an toàn thực phẩm trong chăn nuôi
• Chế biến thủy sản ăn liền
• Sản xuất thủy sản khô
• Kỹ thuật chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
• Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
• Kỹ thuật chế biến lương thực
• Tập huấn An toàn thực phẩm
• Luật An toàn thực phẩm
• Công bố sản phẩm
• Công bố chất lượng sản phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Mạng lưới kinh doanh
• Hiệu quả sản xuất của doanh nghiệp
• Doanh nghiệp nhỏ và vừa
• Kinh doanh sản xuất thực phẩm
• Kinh doanh sản xuất đồ uống
• Cấp lại giấy an toàn thực phẩm
• Quy trình cấp lại giấy chứng nhận
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• Hồ sơ tự công bố sản phẩm
• Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất snack khoai tây
• Quy trình sản xuất bánh choco pie
• Sản xuất thực phẩm bánh kẹo
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• An toàn thực phẩm
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm