TAILIEUCHUNG - Ebook Bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá - NXB Lao động xã hội

Ebook Bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá gồm 4 phần. Phần 1 trình bày cách bảo quản và chế biến thịt. Phần 2 trình bày kỹ thuật bảo quản và chế biến trứng. Phần 3 trình bày kỹ thuật bảo quản và chế biến sữa. Phần 4 trình bày kỹ thuật bảo quản và chế biến cá. | Jcgv VIỆN cisdoiQia TRUNG TÀM NGHIÊN cứu XUẤT BẢN SÁCH VÀ TẠP CHÍ Bảo quản chế biến InÔNG SẢN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI VÀ CÁ NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐÓNG XÃ HỘI VIỆN CISDOMA TRUNG TÂM NGHIÊN cứu XUAT bản sách và tạp chí BẢO QUẢN CHÊ BIẾN SẢN PHẨM CHẦN NUÔI VÀ CÁ NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐÒNG XÃ HỘI LỜI GIỚI THIỆU Thời gian qua công nghiệp chê hiến rau quả và sàn phâm chăn nuôi đã đạt được những thành tựu đáng kể. Năm 2000-2001 kim ngạch xuất khẩu của ngành lọt vào tốp 10 nhóm mặt hàng đứng đầu cả nước trong kim ngạch xuất khẩu có tới 85-90 là sản phãm chê biến. Góp phần vào sự phát triển đó phải kể đến công tác háo đảm nguyên liệu cho chế hiển vài nhiều nội dung như quy hoạch vùng nguyên liệu ứng dụng tiến bộ kỹ thuật giống quản lý định mức tiêu dùng. Tuy nhiên công tác này hiện còn nhiều hạn chế mà một trong những biểu hiện dó đã được tông kết tại hội nghị sơ kết 4 năm thực hiện chương trình phát triển nông sản là tình trạng còng tác sơ chê và hảo quản sản phẩm chưa được nông dân quan tâm đúng mức . Thực tế hiện nay người sân xuất chưa quen nhiều với công việc hào quản hầu hết là bán trực tiếp hoặc nếu có dưa đến những chợ dầu mối cũng còn rat manh mún không tập trung dân đến thiêu nguồn nguyên liệu xuất khâu. Công tác tuyên truyền về phương pháp bảo quân và sơ chê nông sản ít được các nhà khoa hoc quan tâm giới thiệu. Bên cạnh những khó khán về đầu ra cho nông sản Việt Nam còn có vấn đề về kiến thức bảo quản và sơ chê nông sản. T ã có những dịa phương được nhà nước cho tiền và dưa cán bộ về tập huấn nuôi trồng nấm nhưng khi kết thúc khoá học và dự án thì những vùng trồng nấm đó cũng thu hẹp dẩn. Hỏi ra thì được biết hà con chi được học vù thực hành về cách nuôi trồng chứ rất ít được học vè chê biên và bảo quủn. Hơn nữa thiết bị bảo quản và sấy nấm các

• Nông nghiệp
• Bảo quản thịt
• Chế biến thịt
• Bảo quản trứng
• Chế biến trứng
• Bảo quản sữa
• Chế biến sữa
• Công nghệ bảo quản thịt
• Công nghệ chế biến thịt
• Thịt nguyên liệu
• Công nghệ chế biến đồ hộp thịt
• Sản phẩm thịt hấp
• Sản phẩm thịt lên men
• Sản phẩm chế biến từ thịt
• Yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hư hỏng của thịt
• Yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm thịt chế biến
• Quá trình bảo quản thịt
• Phương pháp bảo quản
• sản phẩm từ thịt
• thịt chế biến
• vi sinh vật
• tác nhân bên ngoài
• ảnh hưởng thịt
• Quy trình giết mổ gia súc
• Phương pháp bảo quản thịt
• Đề tài Chế biến bảo quản thực phẩm
• Phương pháp bảo quản thực phẩm
• Bảo quản thịt bằng áp suất cao
• Phương pháp chiếu xạ thực phẩm
• Bảo quản thịt bằng sóng siêu âm
• Bài giảng Công nghệ bảo quản thịt cá
• Công nghệ bảo quản chế biến thịt cá
• Nguyên liệu thịt cá
• Bảo quản chế biến lạnh thịt cá
• Chế biến các sản phẩm truyền thống
• Công nghiệp đồ hộp TP
• Báo cáo chuyên đề
• Bảo quản lúa giống
• Bảo quản lúa thịt truyền thống
• Lúa thịt truyền thống
• Phương pháp bảo quản lúa giống
• Phương pháp bảo quản lúa thịt
• Cấu tạo chung của hạt lúa
• Quá trình bảo quản lúa giống
• Bảo quản lúa thịt
• dạng hư hỏng của thịt
• hệ vi sinh vật
• thịt động vật
• cấu trúc của thịt
• công nghệ thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ bảo quản
• Công nghệ bảo quản và chế biến thịt
• Cấu tạo mô cơ vân ngang
• Nguyên lý sinh lạnh
• Khả năng bảo quản thịt
• Hệ nhũ tương nano tinh dầu
• Phương pháp đồng hóa tốc độ cao
• Bảo quản thịt gà
• Bảo quản thịt heo
• Cách giữ thịt lâu
• bảo quản thịt được lâu
• mẹo giữ các loại thịt
• bảo quản thực phẩm
• Công nghệ chế biến
• chất lượng thịt
• thịt sau giết mổ
• Báo cáo môn học
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Đề tài Ứng dụng áp suất cao
• Công nghệ chế biến thịt cá
• Chế biến và bảo quản thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến thịt cá
• Bảo quản thịt cá
• Sản phẩm thịt cá
• bảo quản thực phẩm sống
• công nghệ sinh học
• Tác hại của thịt nướng
• chất bảo quản trong thịt
• cách sử dụng chất bảo quản
• tác hại của chất bảo quản
• tác dụng của chất bảo quản
• Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá
• Nguyên liệu thịt cá
• Kỹ thuật sơ chế và bảo quản thịt cá
• Giáo trình Công nghệ chế biến thịt
• Quy trình chế biến thịt xông hói
• Bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối
• Bảo quản và chế biến thịt
• Phương pháp đóng băng nhanh và chậm
• Quy trình chế biến đồ hợp
• Chế biến đồ hợp
• Chế biến một số sản phẩm thịt
• Bài giảng Công Nghệ 10 bài 43
• Bài giảng điện tử Công nghệ 10
• Bài giảng Công nghệ lớp 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bảo quản thịt trứng sữa cá
• Bảo quản sơ bộ sữa tươi
• Giáo án Công Nghệ 10 bài 43
• Giáo án điện tử Công nghệ 10
• Giáo án Công nghệ lớp 10
• Giáo án điện tử lớp 10