TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến từ rong sụn Kapaphycus alva sản xuất nước uống

Rong sụn là loại rong biển có giá trị cao, thường được làm nguyên liệu chế biến Carrageenan dùng trong công nghiệp thực phẩm, y tế và nhiều ngành khác. Carrageenan là mặt hàng xuất khẩu quý, được nhiều thị trường ưa chuộng. Vì vậy, ngoài việc khai thác tự nhiên, rong sụn cần được phát triển trồng ở các thuỷ vực ven biển. Rong sụn phù hợp đặc biệt với môi trường ven biển miền Trung và Nam nước ta, chúng có thể trồng được ở các bãi ngang nông, ở các vùng triều cạn, vùng nước sâu ven. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA TPHCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BẤCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC CỘNG NGHỆ TỈNH NINH THUẬN BÁO CÁO NGHIÊN cứu KHOA HỌC CÂPTỈNH ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ CHẾ BIÊN Tllực phẩm tù RONG SỤN KAPPAPHYCUSALVAREZIL VÀ SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG TƯ RONG POHPHYRA Chủ nhiệm đề tài Cơ quan chủ trì Cơ quan chủ quản . ĐốNG THỊ ANH ĐÀO ĐẠI HỌC BÁCH KHOA _ ĐHQG TPHCM SỞ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NINH THÚẬN TỈNH NINH THUẬN- 9 2010 Trân trọng cảm ơn sở Khoa Học Công Nghệ Tỉnh Ninh Thuận. Trung Tâm Thông Tin và ứng Dụng Tiến Bộ Khoa Học Công Nghệ _sd KHCN - Tỉnh Ninh Thuận. Ban Giám Hiệu trường Đại Học Bách Khoa ĐHQG TPHCM Ban Giám Đốc Đại Học Quốc Gia TPHCM Phòng Khoa Học Công Nghệ và Dự Án Đại Học Bách Khoa ĐHQG TPHCM Ban Khoa Học Công nghệ Đại Học Quốc Gia Khoa Công Nghệ Hóa Học ĐH Bách Khoa-ĐHQG TPHCM Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm ĐHBK DHQG TPHCM Hội Đồng Nghiệm Thu Cấp Tỉnh _ Tỉnh Ninh Thuận Đã tạo mọi điều kiện thuận lợi đóng góp ý kiến quý báu và nhiệt tình hỗ trự tôi hoàn thành công trình nghiên cứu. TPHCM 25 tháng 8 năm 2010 Chủ nhiệm đề tài . Đống Thị Anh Đào MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I TỎNG QUAN. Đánh giá tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực của Đề tài. . RONG KAPPAPHYCUS ALVAREZII. . . LỊCH SỬ NUÔI TRỒNG. . PHÂN LOẠI SINH HỌC RONG SỤN 30 . . ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 30 31 33 . . . Giá trị dinh dưỡng của rong 8 . . Sản lượng carrageenophyte nói chung và Kapphycus Alvarezii nói riêng. . Phương pháp nuôi trồng rong sụn 23 29 . 1 to to to to 3 4 5 . CARRAGEENAN. 7 . Rong Porphyra. 11 . Giới thiệu .11 . Phân loại. 12 . Cơ SỞ LỲ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH SÁY 4 5 .15 . Bản chất của quá . Phân loại vật liệu . Các phương pháp sẩy. .15 . Các yêu tô ảnh hưởng đến quá trình CHƯƠNG 2 NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CÚƯ .17 . NGUYÊN LIỆU. 17 . Nguyên liệu . Nguyên liệu phụ. 23 . QUY TRÌNH CổNG NGHỆ CHẾ BIỂN CÁC SẢN . Quy trình công nghệ

• Sinh học
• Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến từ rong sụn Kapaphycus alva sản xuất nước uống
• bài giảng sinh học
• sự đa dạng sinh học
• sinh thái nông nghiệp
• công nghệ sinh học
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Ứng dụng của công nghệ sinh học
• Phương pháp công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học động vật
• Công nghệ sinh học người
• Công nghệ sinh học y sinh
• Sinh học phân tử
• Sinh học tế bào
• Vai trò của công nghệ sinh học
• Sự phát triển của sinh học phân tử
• Cơ sở của công nghệ sinh học
• Giáo trình Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học
• Nhập môn công nghệ Sinh học
• Công nghệ sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Công nghệ sinh học thực vật
• Công nghệ sinh học môi trường
• Bài giảng Công nghệ sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 7
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Khoa học tự nhiên
• Đề cương môn học
• Định nghĩa công nghệ sinh học
• Lịch sử công nghệ sinh học
• Kinh tế công nghệ sinh học
• Pháp lý công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học y tế
• Công nghệ sinh học nông nghiệp
• Đề cương Công nghệ sinh học
• Ôn tập Công nghệ sinh học
• Ôn thi Công nghệ sinh học
• Bài tập Công nghệ sinh học
• Kiến thức Công nghệ sinh học
• Chẩn đoán phân tử
• công nghệ thực phẩm
• phản ứng khuếch đại gen
• nghiên cứu Công nghệ sinh học
• thiết bị công nghệ sinh học
• sinh học
• Công nghệ sinh học môi trường chương 5
• Chất đốt sinh học
• Năng lượng và chất đốt sinh học
• Sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 3
• Công nghệ sạch
• Chất thải sinh hoạt
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm