Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Văn hoá ẩm thực: Cá nướng trui
TAILIEUCHUNG - Văn hoá ẩm thực: Cá nướng trui
Muốn được thưởng thức, du khách nên có một chuyến về U Minh Thượng. Khi mùa khô đến, cá ở rừng U Minh Thượng bị thu hẹp môi trường sống. Người ta thu hoạch được rất nhiều và chế biến đủ cách thức để ăn ngay hoặc dự trữ ăn dần. | Văn hoá âm thực Cá nướng trui Muốn được thưởng thức du khách nên có một chuyến về U Minh Thượng. Khi mùa khô đến cá ở rừng U Minh Thượng bị thu hẹp môi trường sống. Người ta thu hoạch được rất nhiều và chế biến đủ cách thức để ăn ngay hoặc dự trữ ăn dần. Cá nướng trui là một minh chứng điển hình cho phương pháp ẩm thực động vật còn tươi sống. Thông thường cá lóc sống loại lớn là đối tượng được chọn trong món ăn này. Đôi khi người ta cũng nướng trui cả cá trên vàng hay cá rô mề cá rô to . Có hai cách nướng trui cá. Cách thứ nhất. Sau khi bắt được cá người ta dùng một que nhọn bằng tre trúc có khi còn dùng cả cây sậy già xiên con cá từ miệng đến đuôi. Cá phải còn sống và để nguyên. Sau đó cá được cặm xuống đất tủ rơm rạ hoặc cỏ khô rồi đốt. Khi toàn thân cá cháy đen lúc đó nó đã chín. Qua một lần cạo bỏ lớp ngoài thì món ăn xem như đã làm xong. Cách thứ hai thường sử dụng trong trường hợp cá sống dự trữ tại gia đình. Người làm bếp tận dụng bếp than củi còn lại của quá trình chế biến những món khác. Nướng cách này cá lại mau chín và chính hoàn toàn vì nhiệt lượng cao hơn lửa rơm rạ nên năn rất ngon. Thịt cá nướng trui có mùi vị hấp dẫn. Những chất bổ dưỡng có trong cá chẳng những không bị mất đi khi xử lý nhiệt mà còn thấm sâu vào từng thớ thịt trở thành thứ gia vị tự nhiên cho món ăn không cần phải nêm nếm. Ăn cá nướng trui phải có rau sống và nước mắm ngon. Rau sống ở đây chủ yếu là rau đồng là những thứ không mất tiền mua chỉ đi quanh quẩn sau vườn hoặc ra ao nước bờ ruộng là có. Mà ăn rau đồng thì rất yên tâm về sức khoẻ do không có phân bón thuốc trừ sâu. Ngày nay món nầy ta vẫn thường gặp trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình vùng thôn quê. Qua thời gian với sự phát triển chóng mặt của những phương tiện làm bếp cách nướng đã có phần khác đi. Nhiều nhà không sử dụng bếp cũi nữa nên chuyển sang nướng bằng bếp than đôi khi cả gằng bếp gas. Nướng bếp gas vừa khó vừa không ngon nên ở khu vực thành thị thì món cá nướng trui đã trở nên hiếm gặp. Muốn được thưởng .
Công Vinh
115
2
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
47
106
10
Bài tiểu luận: Dấu ấn ẩm thực làng nghề Kim Long ở Huế
49
138
2
Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
4
155
2
Yếu tố thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực của một số dân tộc ít người ở Việt Nam
18
11
1
Ăn chay - ẩm thực và dinh dưỡng
9
131
0
Đặc sản thú rừng trong ẩm thực Hà thành
5
143
0
10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
10
107
0
Món cuốn – phong cách ẩm thực miền Nam
3
120
0
Nét độc đáo trong ẩm thực của người Nhật
6
136
1
Những Kinh Đô Ẩm Thực Của Thế Giới
11
114
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22673
60
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10070
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9534
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8243
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6692
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
nghệ thuật ẩm thực
văn hoá ẩm thực
văn hoá ẩm thực Việt Nam
văn hoá ẩm thực
đặc trưng văn hoá ẩm thực
Kỹ thuật chế biến món ăn
Văn hóa ẩm thực
Giáo trình Văn hóa ẩm thực
Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
Văn hóa ẩm thực truyền thống
bảo vệ luận văn
bài tiểu luận ẩm thực Huế
nghệ thuật ẩm thực huế
tài liệu ẩm thực
nghệ thuật
Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
Ẩm thực Huế
Món ăn của Huế
Văn hóa ẩm thực Huế
Thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực
Ẩm thực của dân tộc thiểu số
Yếu tố thẩm mỹ trong ẩm thực
Cách trang trí món ăn
Tạp chí Khoa học Đại học Đông Á
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
Trà sen Hồ Tây
Ẩm thực Hà Nội
Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
Văn hóa ẩm thực Hà Nội
Trà sen Hà Nội
ẩm thực tuyên ngôn
bí kíp ẩm thực
nghệ thuật nấu ăn
phụ nữ đảm đang
tuyên ngôn ẩm thực
tìm hiểu về ẩm thực
ẩm thực bỏ túi
Du lịch Nam Bộ
Ẩm thực Nam Bộ
Văn hóa Nam Bộ
Du lịch Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam
Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
Nghệ thuật ngôn từ
đặc trưng văn hoá ẩm
đề thi văn hóa ẩm thực
khuynh hướng ẩm thực
chuyên ngành ẩm thực
công nghệ thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
258
0
28-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
28-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
229
0
28-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
28-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
28-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
28-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
146
0
28-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
28-04-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
28-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5755
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3503
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3688
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4058
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.