Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3
TAILIEUCHUNG - Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3
Tham khảo tài liệu 'giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Công ty sữa Việt Nam người chăn nuôi mang sữa đêh các trạm thu mua mà tại đây sữa được lấy mẫu để kiểm tra độ tươi vi sinh vật tổng số và khả năng đông tụ. Còn các chỉ tiêu khác được làm tại phòng thí nghiệm trung tâm nhà máy. Nhà máy có bộ phận thu nhận sữa có nhiệm vụ kiểm tra lượng và chất lượng của sữa có thể dùng cân hoặc đồng hồ đo để xác định số lượng sữa. Trước khi nhận sũa cần chú ý tới độ sạch của dụng cụ đựng sũa thùng chứa xitec. . Lúc mồ nắp cần xác định mùi của sũa sau đó khuấy đều xác định nhiệt độ rồi mổi lấy mẫu đi phân tích các chỉ tiêu hoá học vật lý sinh học. Sữa nguyên liệu dùng cho chế biến phải đáp ứng các yêu cầu Sữa được lấy từ những con bò khoẻ mạnh không chứa vi khuẩn gây bệnh. Sữa có mùi vị tự nhiên không có mùi vị lạ không chứa chất kháng sinh chất tẩy rửa. Sữa có thành phần tự nhiên. Sữa phải tươi và được làm lạnh ngay đến 4-6 C sau khi vắt. a. Làm sạch Có nhiều cách làm sạch sữa. Có thể dùng máy lọc kiểu khung bản hoặc hình trụ. Dùng bơm bơm sũa qua vải lọc. Muôn cho quá trình liên tục thiết bị lọc gồm hai ngàn. Sữa sạch có độ nhớt cao vì vậy trước khi lọc cần đun sữa ỗ 30-4 C. 32 Lọc sữa bằng vải lọc không đảm bảo sạch hoàn toàn vì chỉ có những tạp chất cơ học có kích thước lán mới bị giữ lại. Hiện nay ngưòi ta sử dụng rộng rãi thiết bị hiện đại hơn đó là máy làm sạch sũa thiết bị chuyên dùng . Trong khi mấy làm việc trong thùng quay xuất hiện lực li tâm lớn trọng lượng riêng của các tạp chất lổn hơn trọng lượng riêng của sũa do đó các tạp chất cơ học nặng hơn sẽ bị bắn vào thành thùng quay và theo đường ống dẫn ra ngoài. Có thể làm sạch sữa lạnh hoặc sữa nóng. Hiệu quả làm sạch sũa lạnh thấp vì độ nhớt của sữa khi đó cao. Đun đến 80-85 C làm giảm độ nhớt của sữa nhưng trong thời gian đó có thể hoà tan các tạp chất có kích thưởc nhỏ mà khó có thể tách được chúng ra khỏi sữa. Do đó hiệu suất cũng kém. Đun sữa tới 35-45 C rồi mới cho qua thiết bị làm sạch. Như vậy hiệu suất làm sạch cao và không làm thay đổi các thành phần của sữa. b.
Minh Thuận
100
14
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đồ án công nghệ: Công nghệ chế biến sữa bột
44
170
9
Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân
122
114
4
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 1
14
95
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 2
14
89
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3
14
76
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 4
14
77
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 5
14
74
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 6
14
67
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 7
14
75
0
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 8
14
70
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22518
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10029
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9490
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8206
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6646
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5755
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
chế biến sữa
hướng dẫn chế biến sữa
phương pháp chế biến sữa
kinh nghiệm chế biến sữa
cẩm nang chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa bột
Chế biến sữa bột
Sản xuất sữa bột
Kỹ thuật chế biến sữa
Nguyên liệu chế biến sữa
Quy trình chế biến sữa bột
Công nghệ chế biến sữa
Công nghệ thực phẩm
Chế biến sữa tiệt trùng
Sữa cô đặc
Sữa lên men
Sữa thanh trùng
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
vi sinh vật sản xuất sữa chua
nguyên liệu sản xuất sữa chua
quy trình chế biến sữa chua
sản phẩm từ sữa
chế biến sữa đậu nành
công nghệ chế biến sữa đậu nành
quy trình chế biến sữa đậu nành
sữa đậu nành
nấu dịch sữa đậu
giá trị sữa đậu nành
Sản phẩm sữa
Sản phẩm sữa thông dụng
Chế biến các sản phẩm từ sữa
Bảo quản thực phẩm
Giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa
Giá trị dinh dưỡng
Quy trình kỹ thuật chế biến sữa
Nhiệt độ đóng băng của sữa
Tính chất oxy hóa khử của sữa
Hệ thống protein của sữa
giáo trình công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
256
0
20-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
170
0
20-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
20-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
137
0
20-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
133
0
20-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
136
0
20-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
111
1
20-04-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
91
0
20-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
20-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
126
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5601
1327
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5255
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3473
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4100
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.