TAILIEUCHUNG - giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 2

Hình II- 4. Qui trình máy rửa chai sử dụng sút 2 lần (Krones –CHLB Đức) Đối với chai nhựa, thường không cần phải rửa bằng các loại hoá chất mà chỉ cần súc tráng bằng tia nước mạnh, bởi vì chai nhựa chỉ sử dụng một lần không quay vòng, nên bên trong chai tương đối sạch. Máy rửa loại nầy có hai dạng: dạng máy thẳng và dạng bàn quay. Dạng thẳng thích hợp cho các qui trình năng suất nhỏ, còn dạng bàn quay áp dụng cho năng suất lớn . | mmagaaa xích với giầ mang chai Bộ truyền động Vòi phun rửa bên ngoài chai Vòi phun rửa phía trong chai Băng chuyền nhận chai sạch 6 - Cữ cấu nhận và đưa chai vào 7- Thùng chứa nước nóng 8 - Thùng chứa dung dịch rửa 9 - Ống sục hơi nước 10 - Bộ phận lọc thu gom nhãn II- 3. Máy rửa chai thủy tinh Hình 1. Ngâm nước lạnh 2. Phun rửa sơ bộ 3. Bồn chứa sút chính 4. Bồn chứa sút lần 2 5. Nước nóng 1 6. Nước nóng 2 7. Nước lạnh 8. Nước sạch Hình II- 4. Qui trình máy rửa chai sử dụng sút 2 lần Krones -CHLB Đức Đối với chai nhựa thường không cần phải rửa bằng các loại hoá chất mà chỉ cần súc tráng bằng tia nước mạnh bởi vì chai nhựa chỉ sử dụng một lần không quay vòng nên bên trong chai tương đối sạch. Máy rửa loại nầy có hai dạng dạng máy thẳng và dạng bàn quay. Dạng thẳng thích hợp cho các qui trình năng suất nhỏ còn dạng bàn quay áp dụng cho năng suất lớn 4. MÁY RỬA NGUYÊN LIỆU Có nhiều loại máy rửa nguyên liệu khác nhau về cấu tạo tuy nhiên nguyên tắc hoạt động gần như giống loại nguyên liệu có thể rửa bằng máy rất đa dạng như rau củ quả nguyên liệu thủy sản . - 11 - Máy rửa băng chuyền Máy được cấu tạo gồm một băng tải bằng thép không rỉ và thùng chứa nước rửa có thể tích tương đối lớn. Băng tải được chia làm 3 phần phần nằm ngang ngập trong nước phần nghiêng có các ống phun nước mạnh và một phần nằm ngang ở phía cao. Bên dưới băng tải phần ngập trong nước có bố trí các ống thổi khí nhận không khí từ một quạt đặt bên ngoài. Trong giai đoạn ngâm nguyên liệu ở trên phần băng nằm ngang ngập trong nước các cặn bẩn bám trên ngoài bề mặt nguyên liệu bị bong ra. Băng tải di chuyển sẽ mang nguyên liệu đi dần về phía phần băng nghiêng. Hiệu quả của quá trình ngâm được tăng cường nhờ thổi khí làm xáo trộn nước và nguyên liệu trên mặt băng làm tăng diện tích tiếp xúc của nguyên liệu và nước nên thời gian ngâm được rút ngắn. Khi nguyên liệu di chuyển đến phần nghiêng của băng các vòi phun nước với áp suất cao đến 2-3 at sẽ rửa sạch cặn bẩn. Ở cuối quá trình rửa .

• Điện - Điện tử
• chế biến thực phẩm
• máy chế biến thực phẩm
• tài liệu chế biến thực phẩm
• mẹo chế biến thực phẩm
• ngành chế biến thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Chế biến nước mắm
• Chế biến ướp muối
• Chế biến khô
• hướng dẫn chế biến thực phẩm
• kinh nghiệm chế biến thực phẩm
• cẩm nang chế biến thực phẩm
• phương pháp chế biến thực phẩm
• chế biến dầu mở thực phẩm
• công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm
• kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
• phương pháp chế biến dầu mở thực phẩm
• giáo trình chế biến dầu mở thực phẩm