TAILIEUCHUNG - Hương vị của Quỳnh Côi

Không sánh được với các thị trấn lân cận khác về sự phát triển rầm rộ thời gian gần đây, nhưng thị trấn Quỳnh Côi - thủ phủ huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình lại ẩn chứa bao điều thú vị và nhiều món ăn khoái khẩu. Canh cá Quỳnh Côi Sáng, trưa, chiều, tối, canh cá đều có thể là món ăn chính của dân vùng Quỳnh Côi. Những sớm thu heo may se se hay sáng đông miên man sương phủ, bước qua một hàng canh cá thì có lẽ ai cũng bị lịm đi bởi mùi hương ngào. | Hương vị Quỳnh Côi Không sánh được với các thị trấn lân cận khác về sự phát triển rầm rộ thời gian gần đây nhưng thị trấn Quỳnh Côi - thủ phủ huyện Quỳnh Phụ tỉnh Thái Bình lại ẩn chứa bao điều thú vị và nhiều món ăn khoái khẩu. Canh cá Quỳnh Côi Sáng trưa chiều tối canh cá đều có thể là món ăn chính của dân vùng Quỳnh Côi. Những sớm thu heo may se se hay sáng đông miên man sương phủ bước qua một hàng canh cá thì có lẽ ai cũng bị lịm đi bởi mùi hương ngào ngạt của nồi nước dùng nóng bỏng bởi vị thơm giòn của miếng cá om cá chiên bởi mùi hăng hăng của hành tươi chẻ nhỏ húng bạc hà thì là. Tô canh cá Quỳnh Côi Trước đây người ta dùng cá lóc nặng chừng một ký trở lên đánh sạch vảy bỏ đầu ruột luộc qua vớt ra lóc thịt thành miếng quân cờ ướp gia vị để om hoặc chiên. Cá được tẩm gia vị xong cho vào chảo mỡ nóng om tới khi nào kiệt nước miếng cá săn lại ngả màu nâu mới thôi. Cái khéo là làm sao phải om miếng cá cho giòn sem sém bề mặt nhưng vẫn mềm mềm dai dai. Món cá vừa được chiên vàng thơm nức Các quán bây giờ chủ yếu chiên cho nhanh thay vì om dù cách tẩm ướp gia vị vẫn như cũ. Hiện tại do cá lóc đắt nên các quán chuyển sang làm cá trắm cỏ cá rô tất nhiên không đậm đà thơm như cá lóc. Thịt cá rô mỏng dính nhìn hấp dẫn nhưng chưa kịp thưởng thức đã chui tuột vào bụng còn chiên hay om quá tay thì cứng quèo kém ngon. Góp phần để bát canh cá lên hương vị là nồi nước dùng. Đơn giản chỉ là hành khô mỡ thì là rau răm gừng xào với xương heo xương cá đầu cá. nhưng đây lại là bí quyết của từng quán. Một thành phần nữa là bánh đa sợi. Làng Lương Cụ xã Quỳnh Hồng làng Đợi xã Đông Hải đều có thứ bánh đa sợi rất .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.