TAILIEUCHUNG - 9 sai lầm trong chế biến món ăn có hại cho sức khỏe

Cho muối vào món ăn ngay từ đầu, cho thêm nước lạnh vào thịt đang hầm hoặc để dầu mỡ quá nóng. vẫn là thói quen của nhiều người, nhưng thực tế lại vô cùng có hại. | 9 sai lầm trong chế biến món ăn có hại cho sức khỏe Cho muối vào món ăn ngay từ đầu cho thêm nước lạnh vào thịt đang hầm hoặc để dầu mỡ quá nóng. vẫn là thói quen của nhiều người nhưng thực tế lại vô cùng có hại. 1. Không nên cho muối sớm khi chế biến thịt Thành phần chủ yếu của muối là NaCl chất này dễ làm cho protein trong thịt bị kết tủa khiến cho miếng thịt nhỏ lại thịt trở nên cứng hơn và khó chế biến. 2. Không nên để dầu mỡ quá nóng Thường xuyên sử dụng dầu mỡ quá nóng để xào nấu thức ăn dễ gây bệnh loét dạ dày và các bệnh khác có liên quan nếu không kịp thời chữa trị còn có thể biến chứng thành ung thư dạ dày. Anh minh họa 3. Không nên cho thêm nước lạnh khi đang luộc thịt hoặc hầm xương Trong thịt và xương có chứa nhiều protein và chất béo nếu cho nước lạnh vào trong khi đang chế biến sẽ làm cho nhiệt độ của nước giảm đột ngột protein và chất béo ngay lập tức bị kết tủa các rãnh khe hở của thịt và xương sẽ co lại và rất khó mềm. Bên cạnh đó mùi vị tươi ngon của thịt và xương cũng bị ảnh hưởng. 4. Không nên ăn đậu tương chưa chín kỹ Trong đậu tương có một chất gây trở ngại đến hoạt động của Trypsin Parenzyme trong cơ thể. Ăn đậu tương chưa chín kỹ sẽ khó tiêu hoá và hấp thụ các chất có trong đậu thậm chí gây tiêu chảy. 5. Không nên cho mì chính khi chế biến món trứng Bản thân trứng gà đã có chứa glutamic acid - 1 chất tương tự như trong thành phần của mì chính vì thế khi chế biến món trứng bạn không cần phải cho thêm mì chính mì chính sẽ làm mất đi vị tươi ngon vốn có của trứng gà. Ảnh minh họa 6. Không sử dụng lại dầu ăn đã dùng Nhiệt lượng trong dầu ăn đã qua sử dụng chỉ bằng khoảng 1 3 dầu ăn thường ngoài ra những chất béo không bão hoà trong dầu ăn sau khi bị đun nóng sẽ sản sinh nhiều loại chất có hại các chất này làm giảm quá trình sinh trưởng và phát triển của cơ thể khiến gan bị sưng to. Bên cạnh đó những vitamin và chất béo có trong loại dầu này đều đã bị huỷ hoại vì thế không nên sử dụng. 7. Không nên rã đông thịt bằng nhiệt độ cao để thịt đông bên

• Y học thường thức
• kiến thức về sức khoẻ
• chăm sóc sức khoẻ
• sức khoẻ đời sống
• tài liệu chăm sóc sức khoẻ
• sức khoẻ con người
• y tế
• sức khoẻ
• y học thường thức
• cách chăm sóc sức khoẻ
• đông y chữa bệnh
• y học cổ truyền
• bệnh người lớn
• bệnh trẻ em
• sức khoẻ giới tính
• tình dục
• quan hệ vợ chồng
• sức khoẻ phụ nữ
• Bài thuốc cho phụ nữ sau sinh
• sức khoẻ người cao tuổi
• chăm sóc bé
• Trẻ chậm mọc răng
• sức khoẻ và đời sống
• y tế sức khoẻ
• mẹo chăm sóc sức khoẻ