Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Kinh tế - Thương mại
Đề tài : Bảo quản rau quả qua lên men
TAILIEUCHUNG - Đề tài : Bảo quản rau quả qua lên men
Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài : bảo quản rau quả qua lên men', luận văn - báo cáo, kinh tế - thương mại phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Bảo quản rau quả qua lên men PHÀN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ. Hiện nay có một số mặt hàng sản xuất dạng này như dưa bắp cải dưa chuột muối chua và ôliu muối chua. Có ý nghĩa thương mại quan trọng và là tiêu điểm cho seminar này. Có sự gia tăng quan tâm trong phạm vi rộng các loại rau quả lên men khác và nước ép rau quả lên men đặc biệt ở thị trường Châu Âu Bảng tuy nhiên các dạng thương mại hầu hết được sản xuất với qui mô nhỏ Buchenhuskes cùng cộng sự 1990 . Kimchi Hàn Quốc mang tính truyền thống trong các bữa ăn gia đình gần đây cũng đã được thương mại hoá Cheigh Park 1994 Fleming cùng cộng sự 1995a . Việc nghiên cứu vi sinh vật trong quá trình lên men rau quả sớm bắt đầu vào những năm đầu 1900. Nhiều nghiên cứu vẫn có giá trị đến ngày nay nhưng có nhiều thay đổi trong quá trình lên men rau quả với qui mô thương mại. Tiêu điểm nghiên cứu gần đây là việc rút bỏ nước muối là vấn đề có ý nghĩa môi trường và áp dụng việc cấy men giống điều khiển quá trình lên men để sản phẩm cuối cùng tăng tính vững chắc. Nhiều báo chí đã viết về chủ đề lên men rau quả và người đọc được chỉ dẫn thêm thông tin về chủ đề này. Daeschel cùng cộng sự 1987 Buchenhuskes cùng cộng sự 1990 Fleming cùng cộng sự 1995a Garrido-Fernandez cùng cộng sự 1995 . Vi sinh vật tiêu biểu của rau quả tươi bị ảnh hưởng lớn bởi vi khuẩn gram âm hiếu khí và nấm men trong khi mật độ vi khuẩn lactic tạo thành lúc đầu là thứ yếu Mundt cùng cộng sự 1967 Mundt Hammer 1968 Mundt 1970 Schneider 1988 . Tuy nhiên hầu hết rau quả hoặc nước ép của chúng chịu sự lên men lactic tự phát trong điều kiện yếm khí với độ ẩm nồng độ muối và nhiệt độ được điều chỉnh thích hợp để vi khuẩn lactic có sự cạnh tranh thuận lợi. Sự phát triển của vi khuẩn lactic Bảng phụ thuộc vào thành phần hoá học môi trường dinh dưỡng nồng độ muối pH .
Diệu Huyền
88
21
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Cách viết luận văn tốt nghiệp - ThS. Nguyễn Thị Minh Lý
42
315
5
Tóm tắt Luận văn tốt nghiệp: Sử dụng Struts 1 xây dựng Website quản lý khóa luận tốt nghiệp
23
384
10
Sổ tay hướng dẫn thực hiện luận văn tốt nghiệp đại học - Trường ĐH Bách Khoa TP. HCM
41
2
1
Khoá luận tốt nghiệp Sư phạm Ngữ Văn: Áp dụng mô hình vòng tròn thảo luận văn chương trong dạy học văn nghị luận văn học
78
9
3
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - TÌM HIỂU NGÔN NGỮ C# VÀ VIẾT MỘT ỨNG DỤNG MINH HỌA
281
282
6
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - TÌM HIỂU VỀ TẤN CÔNG TRÊN MẠNG DÙNG KỸ THUẬT DOS DDOS
15
294
4
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - TỔNG QUAN VỀ EMAIL VÀ CÁC GIAO THỨC
30
256
3
TRƯỜNG CĐ VĂN HÓA NGHỆ THUẬT VÀ DU LỊCH SÀI GÒN BÁO CÁO TOUR 3 TỈNH
25
241
2
Luận văn tốt nghiệp: Cái bi và nghệ thuật bi kịch của Shakespear qua các vở bi kịch Rômeo - Juliet, Hămlet, Otenlô, vua Lear, Macbeth
86
505
33
Luận văn tốt nghiệp: Đằng sau bức màn huyền thoại trong "Thần khúc" của Đantê
38
282
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Kinh tế - Thương mại
luận văn tốt nghiệp
báo cáo thực tập
Bảo quản rau quả
rau quả được lên men
nước ép rau quả
Công nghệ chế biến
Cách viết luận văn tốt nghiệp
Dàn bài luận văn tốt nghiệp
Luận văn tốt nghiệp y khoa
Xây dựng chủ đề cho luận văn tốt nghiệp
Cách đặt tiêu đề luận văn tốt nghiệp
Tóm tắt Luận văn tốt nghiệp
Sử dụng Struts
Website quản lý khóa luận tốt nghiệp
Mô hình Struts framework 1
Xây dựng quản lý khóa luận tốt nghiệp
Thiết kế quản lý khóa luận tốt nghiệp
Sổ tay dành cho sinh viên
Sổ tay bậc đại học
Hướng dẫn làm luận văn tốt nghiệp
Luận văn tốt nghiệp đại học
Điều kiện nhận luận văn tốt nghiệp
Hình thức luận văn tốt nghiệp
Khoá luận tốt nghiệp
Sư phạm Ngữ Văn
Khoá luận tốt nghiệp Sư phạm Ngữ Văn
Mô hình dạy học môn ngữ Văn
Phương pháp dạy văn nghị luận
Mô hình vòng tròn thảo luận văn chương
báo cáo tốt nghiệp
bảo vệ luận văn
bài báo cáo thực tập
đồ án tốt nghiệp
tiểu luận
luận văn báo cáo
trình bày luận văn
đề án tốt nghiệp
báo cáo thực tập tốt nghiệp
luận văn thực tập tốt nghiệp
báo cáo thực tập tour xuyên việt
Luận văn tốt nghiệp Ngữ văn
Luận văn tốt nghiệp Văn hóa phương Tây
Nghệ thuật bi kịch của Shakespear
Vở bi kịch của Shakespear
Luận văn tốt nghiệp Văn học Phương Tây
Tác phẩm Thần khúc của Đantê
Đằng sau bức màn huyền thoại trong Thần khúc
Luận văn tốt nghiệp môn Văn học Việt Nam
Truyện ngắn của Nguyễn Minh Châu
Nghệ thuật xây dựng nhân vật trong truyện ngắn
Luận văn tốt nghiệp ngành Sư phạm Ngữ văn
Thơ ca cách mạng Việt Nam
Cái bi trong thơ ca cách mạng Việt Nam
Văn học Việt Nam
Luận văn kế toán
Luận văn tốt nghiệp kế toán
Báo cáo thực tập tốt nghiệp kế toán
Luận văn tài chính
Luận văn tài chính doanh nghiệp
Luận văn đầu tư hộ gia đình
Cách viết báo cáo thực tập
Trình bày đồ án
Trình bày luận văn tốt nghiệp
Cách thể hiện đồ án
Khóa luận tốt nghiệp
Cách viết luận văn
Hướng dẫn trình bày đồ án
Hướng dẫn trình bày luận văn tốt nghiệp
tiểu luận nghiên cứu đề tài
luận văn mẫu
báo cáo thực tập quản lí nhà hàng
Luận văn tốt nghiệp cao học
Luận văn văn hóa doanh nghiệp
Giải pháp phát triển văn hóa doanh nghiệp
Văn hóa doanh nghiệp
Thực trạng văn hóa doanh nghiệp
Phát triển văn hóa doanh nghiệp
Luận văn tốt nghiệp Dược sĩ chuyên khoa I
Tổ chức quản lý dược
Thực hành tốt nhà thuốc
Tiêu chuẩn thực hành tốt nhà thuốc
doanh nghiệp bánh cao cấp Bảo Ngọc
kênh phân phối
đại lý
công ty xây dựng công nghiệp Hà Nội
hệ thống thông tin quản lý
đối thủ cạnh tranh
mẫu báo cáo
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
313
1
01-05-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
315
0
01-05-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
262
0
01-05-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
248
1
01-05-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
254
0
01-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
185
0
01-05-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
188
0
01-05-2024
Management and Services Part 1
10
160
0
01-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
196
0
01-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
108
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.