TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của các khẩu phần thức ăn hữu cơ ( giảm hàm lượng và axit ammin thiết yếu ), giống và giới tính đến năng suất và chất lượng thịt của hai dòng gà tây BIG6 và BBB

Việc sử dụng thức ăn hữu cơ trong chăn nuôi gia cầm đã được tiến hành rộng rãi ở các nước châu Âu đặc biệt là ở CHLB Đức. Theo ủy ban tiêu chuẩn thức ăn hữu cơ quốc gia Mỹ (1995) thì mục tiêu đầu tiên của chăn nuôi hữu cơ là cải thiện và tăng cường tính đa dạng sinh học, phát triển môi trường bền vững và đảm bảo an toàn thực phẩm. | ảnh hưởng của các khẩu phần thức ăn hữu cơ giảm hàm lượng năng lượng và axit amin thiết yếu giống và giới tính đến năng suất và chất lượng thịt của hai dòng gà tây BIG 6 và BBB Trần Thị Mai Phương 1 Gisela Hahn2 P. freundenrei3 M. Spindler2 G. Bellof3 và . 1Viện Chăn Nuôi 2Viện Nghiên cứu thực phẩm Kulmbach - Germany 3Trường Đại học Weihenstephan - Germany Tác giả liên hệ Trần Thị Mai Phương Bộ môn NC và chế biến sản phẩm chăn nuôi Viện Chăn nuôi - Hà Nội Tel Email ttmphuong@ Abstract Effect of oganic feed rations reducing the amount of enery and essencial amino axit genotype and sex on meat yield and meat quality of two Turkey lines BIG 6 and BBB The aim of this study is to determine the effect of the decreasing the energy and essential amino axit content in organic feed rations effect of breeds and sex on meat yield and meat quality of two turkey lines BIG6 and BBB . The results showed that The birds fed with the feed ration A with a small amount of energy and essential amino acid showed the better results of breast part thight meat and having lower of abdominan fat content but the meat of these birds showed lighter lower collagen content than in comparison with the feed ration A. The intensive line of BIG 6 had the larger amount of carcass part in comparision with the BBB. All male turkeys showed the significant higer of live weight thight meat and lower of abdominant fat content more delicious meat more redness higer cooking loss and higher of pH values higher content of moisture protein ash collagen but lower fat content than the female. The meat colour of BBB line was much redness but lower in pH values cooking loss more protein lower fat moisture and glucose than the BIG 6. There was no regulation effect of three above factors on fatty axit of all three tissues adominal fat inter-muscles and thight meat but the thight meat consisted the highest fatty acids especialy the two very important fatty axit omega3 such as C22 5 and .

• Báo cáo khoa học
• chất lượng thịt
• dòng gà tây
• nghiên cứu nông nghiệp
• báo cáo khoa học
• kỹ thuật chăn nuôi
• giống gia cầm
• chuồng trại gia súc
• giống vật nuôi
• Kiểm tra chất lượng thịt tươi
• Chất lượng thịt tươi
• Chỉ tiêu hóa lý thịt lợn
• Chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt
• Đánh giá chất lượng thịt
• Tạp chí khoa học
• Thịt gia cầm
• Chất lượng thịt gia cầm
• Chất lượng cảm quan thịt gia cầm
• Thành phần hóa học trong thịt gia cầm
• Kiểu gen Halothane
• Năng suất thân thịt
• Chất lượng thịt lợn
• Thịt lợn Piétrain kháng stress
• Thành phần hoá học thịt lợn Piétrain
• Thành phần hoá học thịt lợn
• So sánh chất lượng thịt
• Chất lượng của gà thịt
• Gà thịt Ross 308
• Gà trống hướng trứng Sasso
• Gà nuôi thả vườn
• Thịt gà ri
• Thịt gà ác
• Tỉnh Thái Nguyên
• Công nghệ thực phẩm
• Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt
• Chăn nuôi Việt Nam
• An toàn thực phẩm
• Gà Tàu Vàng
• Chất lượng thịt ở gà Tàu Vàng
• Ảnh hưởng của đa hình di truyền trên gen GHSR
• Ảnh hưởng của kiểu gen lên chất lượng thịt
• Di truyền gen GHSR
• Tính trạng chất lượng thịt của gà Tàu Vàng
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ Chăn nuôi
• Sinh trưởng thịt của gà H’mông
• Chất lượng thân thịt của gà H’mông
• Chất lượng thân thịt gà
• Luận án Tiến sỹ Kinh tế
• Quản trị chất lượng
• Chuỗi cung ứng thịt gia súc
• Chuỗi cung ứng thịt gia cầm ở Việt Nam
• Chuỗi cung ứng thịt gia cầm
• Chuỗi cung ứng thịt
• Chuỗi cung ứng
• Khoa học Nông nghiệp
• Gà lai F1
• Thành phần hóa học thịt của gà HLP
• Chỉ tiêu năng suất
• Lợn Kiềng Sắt
• Lợn bản địa
• Năng suất thịt
• Chất lượng thịt lợn Kiềng Sắt
• Năng suất sinh trưởng thịt lợn
• Thức ăn chăn nuôi
• Dinh dưỡng chăn nuôi
• Độ mềm của thịt
• Sản phẩm thịt đỏ
• Quá trình mềm hóa trong thịt
• Quản lý kết cấu của thịt tươi
• Phẩm chất thịt
• Tiêu tốn thức ăn
• Tổ hợp lai
• Tỷ lệ mất nước
• Dê lai (1 4Boer 1 4BT 1 2Co)
• Tỷ lệ thịt
• Dê lai (3 8Boer 1 8BT 1 2Co)
• Năng suất sinh trưởng
• Thành phần Piétrain kháng stress
• Lợn đực Piétrain
• Bổ sung mỡ cá tra
• Thành phần hóa học thân thịt gà Sao
• Thịt gà Sao
• Khẩu phần ăn gà Sao
• Bổ sung mỡ cá tra cho gà
• Chất lượng thịt gà sao
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm
• Chất lượng thịt gà nuôi
• Kỹ thuật chăn nuôi gà thịt
• Độc tính bột lá cây Chè đại
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi
• Nâng cao chất lượng thịt vịt Sín Chéng
• Hoạt động sản xuất thịt vịt
• Phương thức nuôi vịt hướng thịt
• Công tác chọn tạo giống gia cầm
• Gà Lạc Thủy
• Năng suất thịt gà Lạc Thủy
• Chất lượng thịt gà Lạc Thủy
• Sức sản xuất thịt của gà Lạc Thủy
• Chăn nuôi lợn
• Tốc độ sinh trưởng lợn Khùa
• Năng suất lợn Khùa
• Chất lượng thịt của lợn Khùa
• Chất lượng thịt của lợn lai F1
• Lợn đực rừng Thái Lan
• Luận án Tiến sỹ Nông nghiệp
• Phát triển nông nghiệp
• Chất lượng thịt lợn
• Chất lượng thịt lợn Lũng Pù
• Chất lượng thịt lợn Bản
• Đa hình gen PRKAG3
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Khả năng sinh trưởng của gà
• Chất lượng thịt của gà đông
• Gà đông tảo nuôi
• Tổ hợp lợn thương phẩm
• Tổ hợp lợn thương phẩm TP1
• Tổ hợp lợn thương phẩm TP2
• Chọn tạo dòng lợn nái
• Công nghệ chế biến
• bảo quản thịt
• sản phẩm từ thịt
• thịt sau giết mổ
• quy trình giết mổ gia súc