TAILIEUCHUNG - Kiểm tra chất lượng bột mì

Xác định độ chua của bột mì: nguyên tắc dùng phươn pháp chuẩn độ với dung dịch chuẩn NaOH 1,2 N với chỉ thị phennolphthalin (pp) 1% để trung hòa lượng axit có trong mẫu. Tiến hành: b1: cân 5g bột mì chính xác đến 0,01g cho vào bình tam giác 150ml hoặc 250ml. b2: Thêm 50ml nước cất + 5 giọt pp 1% , nếu bột dính ở thành bình thì dùng bình tia rửa những hạt bột xuống đáy bình. | vào bình tam giác 250ml. Thêm 10ml dung dịch (2), lắc đều. Đặt bình tam giác lên bếp điện và đun sôi 3 phút kể từ lúc bắt đầu sôi. Lấy ra để lắng kết tủa. Dung dịch bên trên của đồng oxit phải có màu xanh, nếu không phải làm lại với dung dịch (2) ít hơn. Khi kết tủa đồng oxit lắng xuống, lọc cạn phần nước trên phễu lọc G4 (lọc hút chân không). Cho nước cất đã đun sôi vào bình tam giác và tiếp tục lọc cạn cho đến khi nước trong bình hết kiềm tính. Trong khi lọc luôn giữ một lớp nước trên kết tủa để tránh đồng oxit tiếp xúc với không khí. Cuối cùng cho vào bình tam giác khoảng 20ml duung dịch sắt (III) sunfat để hòa tan kết tủa đồng oxit. Thay bình hút lọc mới, cho chạy bơm hút chân không. Đổ 20ml dung dịch sắt (III) sunfat vào phễu lọc G4 dùng đũ thủy tinh khuấy nhẹ cho tan hết kết tủa, hút lọc. Đổ dung dịch từ bình tam giác sang phễu. Tráng bình tam giác và phễu vài lần bằng nước cất đã đun sôi rồi đổ lên phễu. Tất cả đều hút lọc xuống bình. Lấy bình hút lọc ra rồi chuyển toàn bộ hút lọc sang bình tam giác 250ml. Chuẩn độ ngay dung dịch trong bình tam giác 250ml bằng dung dịch KMnO

• Hoá học
• công nghệ thực phẩm
• nguyên liệu thực phẩm
• lương thực thực phẩm
• công nghệ hóa học
• hóa học thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm