TAILIEUCHUNG - Tứ đại bổ – khổ tấm thân

Canh bào ngư, chè tổ yến, xúp vi cá, lẩu nấm linh chi thuộc hàng tứ đại bổ trong ẩm thực châu Á. Nhưng món ngon cao cấp này hiện không còn là “độc quyền” của nhà hàng 5 sao mà đã tràn ngập trong thực đơn của nhiều nhà hàng Việt. Ban đầu, món ngon tứ đại bổ chỉ xuất hiện ở nơi “cao sang quyền quý”, thậm chí có nhà hàng 5 sao chỉ nhận đặt thực đơn trước và phục vụ khách hàng thân thiết. | Tứ đại bổ - khổ tấm thân Canh bào ngư chè tổ yến xúp vi cá lẩu nấm linh chi thuộc hàng tứ đại bổ trong ẩm thực châu Á. Nhưng món ngon cao cấp này hiện không còn là độc quyền của nhà hàng 5 sao mà đã tràn ngập trong thực đơn của nhiều nhà hàng Việt. Ban đầu món ngon tứ đại bổ chỉ xuất hiện ở nơi cao sang quyền quý thậm chí có nhà hàng 5 sao chỉ nhận đặt thực đơn trước và phục vụ khách hàng thân thiết. Bởi việc chế biến một chén chè hay xúp từ vài trăm ngàn đến vài triệu đồng cũng cực khổ như việc lấy vi cá mập dưới đại dương hay lấy tổ chim yến cheo leo nơi vách núi hang động. Sự quý hiếm của tứ sản vật thiên nhiên này giảm dần bởi sự tấn công của sản phẩm được nuôi trồng hay nhân tạo. Bào ngư Theo đầu bếp Phương Trinh nhà hàng yến sào Việt thì Không thể có chén yến sào hay bào ngư vi cá chỉ vài chục ngàn đồng chén vì giá trị thực của yến hay vi cá linh chi tối thiểu năm - sáu triệu đồng 100g trên thị trường. Món ăn tứ đại bo vì thế đang bị đánh tráo bằng các loại hàng công nghiệp nhân tạo thậm chí là hàng giả . Không ai phủ nhận những công dụng lợi ích đã được đưa lên hàng thần dược đối với sức khỏe con người điều trị nhiều loại bệnh cũng như phục hồi nhan sắc của tứ sản vật từ ngàn năm nay. Danh mục bát trân tám món cao lương mỹ vị của am thực châu Á xếp yến sào vào món trứng cá phương Đông với hai loại phổ biến là yến tổ đen và yến tổ trắng trong đó có bạch yến hồng yến và huyết yến . Chất lượng yến sào cùng thành phần dinh dưỡng phụ thuộc rất nhiều yếu tố như loại yến và địa điểm khai thác yến hiện nay yến chủ yếu được nuôi trong nhà với điều kiện nhiệt độ độ am thức ăn gần giống điều kiện thiên nhiên. Quý nhất là huyết yến và hồng yến dân gian cho rằng đây là nước bọt và cả máu của yến tiết ra khi xây tổ . Để xác định tổ yến thật phải căn cứ vào ba yếu tố cơ bản màu sắc trọng lượng và độ giãn nở của tổ yến khi ngâm nước. Do nhu cầu tiêu thụ các món ngon đại bổ này ngày càng cao nên việc làm giả bạch yến yến trắng thành huyết yến hồng yến có giá trị cao gấp .

• Y học thường thức
• Tứ đại bổ
• khổ tấm thân
• y học dân tộc
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh ở người
• đông y chữa bệnh
• Tứ Đại Danh Bổ
• Ôn Thụy An
• truyện lịch sử
• truyện tranh hành động
• truyên Trung Quốc
• truyện võ thuật