TAILIEUCHUNG - Đuông

Có ai về Cù Lao Cổ Chiêng, đến ấp Rạch Giống, nhắn hộ tôi với cậu Bảy Tân rằng tôi nhờ hoài nhớ hủy bữa đuông hôm hai mươi sáu tháng chạp ta năm ngoái. Chà, cậu ăn kể ra đã “kỳ kèo”. Ở chợ Cũ, Phú Nhuận, Ngã Ba ông Tạ, thường thường người ta ở Sóc Trăng, Bạc Liêu hay Cà Mau về, hay ở Thủ Thiêm sang, vẫn đem đuông bán. | Đuông Có ai về Cù Lao Cổ Chiêng đến ấp Rạch Giống nhắn hộ tôi với cậu Bảy Tân rằng tôi nhờ hoài nhớ hủy bữa đuông hôm hai mươi sáu tháng chạp ta năm ngoái. Chà cậu ăn kể ra đã kỳ kèo . Ở chợ Cũ Phú Nhuận Ngã Ba ông Tạ thường thường người ta ở Sóc Trăng Bạc Liêu hay Cà Mau về hay ở Thủ Thiêm sang vẫn đem đuông bán. Một bó mười đọt chừng hai chục đồng trở lại. Mua về ăn nhậu với nhau cũng được hà cớ gì phải về tận làng Long Hòa mới thưởng thức được bữa đuông chiên Cùng lắm ở cái tiệm nho nhỏ đầu đường Ohier thỉnh thoảng cũng có làm món đuông tẩm bột mình vào kêu một đĩa nhấm nhót với nhau để biết mùi đuông vậy không đủ hay sao. Cậu Bảy không chịu thế - Muốn thưởng thức cái ngon huy hoàng của đuông phải chính tay tôi làm mới được. Cậu Bày là một thứ ông Hoàng ăn cơm ngon kiểu Curnonsky ở Pháp đã giới thiệu cho ai món ăn gì thì nhất định không bao giờ chịu vừa vừa nhưng phải là gia dungh nghĩa là phải chính tay cậu chế biến ra. Thú thật tôi đã trông thấy con đuông nhiều bận. Lần đầu tiên là ở trong của Chà hai mẹ con một á xẩm ngồi chẻ đọt dừa lấy đuông cho vào cái chậu để bán cho khách hàng ăn. Tôi phải nói thực là tôi. Tôi không phải như má thằng cu hễ thấy một con sâu thì toát mồ hôi ra la hét rùm nhà rồi té xỉu. Toi kinh là vì tại sao có người lại có thể ăn con sâu đó vào trong bụng. Bởi vì đuông là một con sâu không hơn không kém. Nói một cách khác thì đó là một thứ ấu trùng của kiến dương lớn bằng ngón tay út béo nhĩn nhà nhũn nhịn như con sâu đo đầu bằng đít đít bằng đầu. Sắc nó trắng màu ngà không có chân nhưng ở đầu và đít có mầu đen và chân nó thì có ngấn ở ngoài Bắc ta vẫn kêu béo mầm . Ấy đấy con đuông là như thế đấy. Thế mà người ta ăn và còn coi là một món ăn quý nữa. Thuở nhỏ ở Hà Nội tôi có một vài lần thấy thầy tôi mua những bó như bó trúc đem về tước ra thì trong mỗi cành có một con sâu kêu là đông trùng hạ thảo . Con sâu nhỏ đó bằng độ cái đầu đũa thấy tôi đem ngâm rượu hạ thổ ba tháng mười ngày rồi lấy lên uống bảo như thế thì bổ thận. Tôi không .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN