TAILIEUCHUNG - ĐỀ TÀI "XÁC ĐỊNH OCHRATOXIN A TRONG NGŨ CỐC BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO"

Ochratoxin là độc tố vi nấm, được tạo ra từ một số loài nấm thuộc giống Aspergillus ochraceus và Penicillium viridicatum. Độc tố nấm mốc thuộc nhóm này gọi là Ochratoxin | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC TIỂU LUẬN MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đề tài: XÁC ĐỊNH OCHRATOXIN A TRONG NGŨ CỐC BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO GVHD: Ths Nguyễn Đức Vượng SVTH : Võ Thanh Danh Huỳnh Thị Thu Hà Nguyễn Ngọc Tường Vy Thành Phố Hồ Chí Minh tháng 5 - 2011 NỘI DUNG BÁO CÁO XÁC ĐỊNH OCHRATOXIN A. TỔNG QUAN VỀ OCHRATOXIN. TỔNG QUAN VỀ OCHRATOXIN Ochratoxin là độc tố vi nấm, được tạo ra từ một số loài nấm thuộc giống Aspergillus ochraceus và Penicillium viridicatum. Độc tố nấm mốc thuộc nhóm này gọi là Ochratoxin Trong số các loại ochratoxin, ochratoxin A (OTA) có tính độc cao nhất. Ochratoxin A có mặt trong khắp các loại nông sản thực phẩm: ngũ cốc, thảo dược, bia, cà phê. Ochratoxin A gây độc đến gan, thận và có khả năng gây ung thư cho con người. Ochratoxin A đã thể hiện được yếu tố gây đột biến. TỔNG QUAN VỀ OCHRATOXIN A Nấm thuộc giống Aspergillus ochraceus TỔNG QUAN VỀ OCHRATOXIN A Tính chất hóa lý của Ochratoxin A - Trọng lượng phân tử: - Điểm nóng chảy: 169oC - Phổ hấp thụ UV: 2 đỉnh; 216 – 333 nm - Công thức phân tử: C20H18ClNO6 - Là tinh thể không màu, bền với nhiệt, tan trong dung môi hữu cơ phân cực như: chloroform, methanol, ethanol ít tan trong nước và tan trong pha đệm carbonat loãng. Dễ bị phân hủy bởi ánh sáng, trong môi trường kiềm hoạt chất tẩy rửa. TỔNG QUAN VỀ OCHRATOXIN A Công thức phân tử Ochratoxin A XÁC ĐỊNH OCHRATOXIN A PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO (HPLC) LÀM SẠCH BẰNG SILICAGEL TCVN 7595-1:2007 PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO (HPLC) LÀM SẠCH BẰNG BICABONAT TCVN 7595-2:2007 1 2 PHƯƠNG PHÁP HPLC LÀM SẠCH BẰNG SILICAGEL Phạm vi áp dụng. Nguyên tắc. Quy trình phân tích. Tính toán. Điều kiện xác định phân tích. Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp xác định ochratoxin A với các hàm lượng lớn hơn trong các mẫu ngũ cốc, quả khô, các hạt có dầu, đậu đỗ, cà phê nguyên liệu .

• Công nghệ - Môi trường
• phương pháp sắc ký khí
• xác định ochiratoxin a trong ngũ cốc
• tổng quan về ochiratoxin a
• các loại ochratoxin
• tính chất hoá lý
• Sắc ký khí
• Lý thuyết sắc ký khí
• Ứng dụng sắc ký khí
• Kĩ thuật sắc ký khí
• Sắc ký khí mao quản
• Phân tích sắc ký
• Cơ sở lý thuyết sắc ký khí
• Phân tích định tính trong sắc ký khí
• Phân tích định lượng trong sắc ký khí
• Sắc ký khí đa chiều
• Chuẩn bị mẫu cho phân tích sắc ký
• Phân tích định tính
• Bải giảng Sắc ký khí
• Nguyên lý sắc ký khí
• Cấu tạo sắc ký khí
• phương pháp tách
• máy sắc ký khí
• định tính sắc ký khí
• hệ sắc ký khí
• hóa phân tích
• kĩ thuật hoá học
• Bài giảng Phương pháp phân tích hiện đại
• Phương pháp phân tích hiện đại
• Phương pháp phân tích sắc ký
• Kỹ thuật thực nghiệm sắc ký khí
• Nguyên tắc sắc ký khí GC
• sắc ký lỏng
• máy sắc ký
• lý thuyết sắc ký
• Nitro vòng thơm
• Sắc ký lỏng ghép nối đầu dò khối phổ
• Phương pháp GC MS
• Phân hủy quang hóa
• Sắc kí khí
• Phương pháp GC IR
• Sắc khí ghép phối phổ
• Sắc ký ghép hồng ngoại
• đại cương về sắc ký khí
• tài liệu về sắc ký khí
• phản ứng enzyme
• phân tích sắc ký khí
• Glycerin và mono –
• Điều chế từ mỡ cá tra
• Dẫn xuất MSTFA
• Kỹ thuật xác định sản phẩm chuyển hóa
• Sản phẩm chuyển hóa của toluen
• Nước tiểu bằng phương pháp sắc ký khí
• Kỹ thuật chuyển hoá
• Phương pháp cô lập hợp chất hữu cơ
• Cô lập hợp chất hữu cơ
• Hợp chất hữu cơ
• Phương pháp sắc ký trao đổi ion
• Phương pháp sắc ký gel
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Hóa phân tích
• Phương pháp xác định đồng thời Morphine
• Dẫn xuất hoá trong sắc ký
• Nghiên cứu quy trình phân tích
• Quy trình phân tích Norketamin
• Phân tích Norketamin trong mẫu nước tiểu
• Phương pháp sắc ký khí khối phổ (GC MS)
• Sắc ký khí khối phổ