TAILIEUCHUNG - TIỂU LUẬN "XÁC ĐỊNH GLUCOSE VÀ FRUCTOSE TỪ QUÁ TRÌNH ĐỒNG PHÂN HÓA GLUCOSE BẰNG HPLC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG GLUCOSE VÀ FRUCTOSE TRONG NGUYÊN LIỆU MÍA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ TRAO ĐỔI ANION"

Lượng glucid trong các nguyên liệu thực vật và động vật rất khác nhau. Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lương chất khô. Đường và tinh bột được chứa bên trong các tế bào còn non, còn ở thành tế bào thì có các polysacchrid như cellulose, hemicellulose, protopectin. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: XÁC ĐỊNH GLUCOSE VÀ FRUCTOSE TỪ QUÁ TRÌNH ĐỒNG PHÂN HÓA GLUCOSE BẰNG HPLC XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG GLUCOSE VÀ FRUCTOSE TRONG NGUYÊN LIỆU MÍA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ TRAO ĐỔI ANION GVHD: Nguyễn Đức Vượng Lớp : DHPT6LT Nhóm : 06 Danh sách nhóm Hoàng Duy Hào Nguyễn Thị Thu Hoài Nguyễn Ngọc Hoàng Trương Thắng Hồi Lê Minh Hiếu Phan Huỳnh Tuấn Khoa Phan Thanh Phú Trần Văn Trình Nguyễn Minh Tú XÁC ĐỊNH GLUCOSE VÀ FRUCTOSE TỪ QUÁ TRÌNH ĐỒNG PHÂN HÓA GLUCOSE BẰNG HPLC 1. Giới thiệu chung về glucid nét về glucose và fructose 3. Phương pháp xác định 4. Xác định glucose và fructose từ quá trình đồng phân hóa glucose bằng phương pháp HPLC với đầu dò UV Giới thiệu chung về glucid 1. Tổng quan về glucid: Lượng glucid trong các nguyên liệu thực vật và động vật rất khác nhau. Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lương chất khô. Đường và tinh bột được chứa bên .

• Công nghệ - Môi trường
• giới thiệu chung về glucid
• hàm lượng đường
• xác định glucose
• quá trình đồng phân
• phương pháp sắc ký
• phân tích thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Giới thiệu Hóa sinh thực phẩm
• Môn học Hóa sinh thực phẩm
• Tìm hiểu glucid
• Khái niệm về glucid
• Tìm hiểu về glucid
• Bài giảng Phân tích thực phẩm
• Kỹ thuật trích ly
• Đánh giá chất lượng thực phẩm
• Phân tích thành phần thực phẩm
• Kiểm soát hoạt động kỹ thuật thực phẩm
• Giáo trình phân tích thực phẩm
• Tài liệu phân tích thực phẩm
• Kiểm nghiệm thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Phân tích hóa học
• Đề cương môn học
• Phân tích các chỉ tiêu cơ bản
• Câu hỏi trắc nghiệm phân tích thực phẩm
• Bài tập Phân tích thực phẩm
• Ôn tập Phân tích thực phẩm
• Phân tích protein trong thực phẩm
• Phân tích định lượng protein
• Phương pháp xác định protein hòa tan
• Phương pháp KjelDahl
• Bài giảng Kiểm nghiệm thực phẩm
• Phân tích lý hóa
• Phân tích vi sinh
• Phân tích độc chất trong thực phẩm
• Xử lý mẫu trong phân tích thực phẩm
• Kỹ thuật vô cơ hóa khô
• Kỹ thuật vô cơ hóa ướt
• Kỹ thuật chiết
• bải giảng phân tích thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm
• Phân tích cảm quan thực phẩm
• Cảm quan thực phẩm
• Huấn luyện người thử
• Nghiệm phân tích cảm quan thực phẩm
• Lựa chọn người thử thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Tiểu luận phân tích thực phẩm
• Phân tích tiêu chuẩn quả vải
• Phân tích thực phẩm quả vải tươi
• Tiểu luận thực phẩm
• Phân tích Glucid
• Phân tích glucid thực phẩm
• Phương pháp xác định hàm lượng đường khử
• Phương pháp xác định carbohydrate tự do
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật trong nước
• Phân tích vi sinh vật trong thực phẩm
• Phân tích vi sinh vật trong mĩ phẩm
• Quy trình phân tích sinh vật
• Phân tích hóa học cổ điển
• Phân tích công cụ
• Phân tích đo điện thế
• Phân tích sắc ký
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Thông tin an toàn thực phẩm
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Thí nghiệm phân tích thực phẩm
• Nông sản thực phẩm
• Dung dịch phân tích thực phẩm
• Xác định độ ẩm
• Xác định hàm lượng axit
• Phương pháp lấy mẫu phân tích thực phẩm
• Kỹ thuật chuẩn bị mẫu
• Phương pháp xác định hàm lượng nước trong thực phẩm
• Phương pháp chuẩn độ KarlFischer
• Phân tích nước
• Phương pháp xác định hoạt độ của nước
• Chỉ tiêu quan trọng của nước
• Phòng kiểm nghiệm vi sinh vật
• Bài giảng Phân tích thành phần thực phẩm
• Phương pháp phân tích hóa học
• Phương pháp phân tích hóa lý
• Đặc tính của bức xạ điện từ
• Thiết bị đo quang
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Phụ gia thực phẩm
• Phân tích phụ gia thực phẩm
• Chất lượng phụ gia thực phẩm
• Sử dụng phụ gia thực phẩm
• Các loại phụ gia thực phẩm
• Phụ gia thực phẩm được phép sử dụng
• Hóa phân tích thực phẩm
• Hóa phân tích
• Phân tích định tính
• Phân tích định lượng
• Đại cương hóa phân tích
• Phân tích quang phổ
• Phân tích chỉ tiêu thực phẩm
• Xác định hàm lượng muối khoáng
• Xác định độ chua
• Phân tích nguy cơ
• Food safety risk analysis
• Thuật ngữ trong phân tích nguy cơ
• Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm
• Nguy cơ an toàn thực phẩm
• Vi sinh vật nhiễm tạp
• Phân tích vi sinh vật nhiễm tạp
• Định lượng vi sinh vật nhiễm tạp
• Vi sinh vật nhiễm tạp thực phẩm