TAILIEUCHUNG - Cỗ cưới Hà Nội xưa

Ẩm thực Hà Nội là nơi hội tụ tinh hoa từ rất nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên không vì thế mà nó bị lu mờ, ngược lại văn hóa ẩm thực Hà Thành đã tạo được cho mình một bản sắc rất riêng : Hào hoa mà thanh lịch như chính con người nơi đây. Theo đó, cỗ cưới của người Hà Nội mà đặc biệt là cỗ cưới Hà Nội xưa có rất nhiều điểm khác biệt so với các vùng miền khác. Người Hà Nội thường ngày vốn đã cầu kỳ trong chuyện ăn uống. Vào. | Cô cưới Hà Nội xưa Âm thực Hà Nội là nơi hội tụ tinh hoa từ rất nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên không vì thế mà nó bị lu mờ ngược lại văn hóa ẩm thực Hà Thành đã tạo được cho mình một bản sắc rất riêng Hào hoa mà thanh lịch như chính con người nơi đây. Theo đó cô cưới của người Hà Nội mà đặc biệt là cô cưới Hà Nội xưa có rất nhiều điểm khác biệt so với các vùng miền khác. Người Hà Nội thường ngày vốn đã cầu kỳ trong chuyện ăn uống. Vào các dịp lễ tết hay khi nhà có việc mâm cỗ càng được chú trọng bởi nó không đơn thuần chỉ là chuyện ăn mà cao hơn nó thể hiện bộ mặt của gia đình dòng tộc. Cưới hỏi là việc lớn việc hệ trọng trong đời nên dù thời nào với người Hà Nội việc lo chu toàn cho lễ cưới mà đặc biệt là mâm cỗ là việc luôn được lưu tâm hàng đầu. Một đám cưới của người Hà Nội những năm đầu thế kỷ 20 Vào khoảng đầu những năm 20 của thế kỷ trước khi xã hội có sự phân cấp giàu nghèo rõ ràng thì cũng là lúc xung quang mâm cỗ cưới của người Hà Nội có nhiều chuyện để nói nhât. Nhà giàu mâm cỗ cưới bao giờ cũng phải đủ bốn bát sáu đĩa. Theo quan niệm của thời bấy giờ con số 10 tròn trĩnh tượng trưng cho lời chúc hạnh phúc trọn vẹn cho đôi vợ chồng mới. Sáu đĩa bao gồm Một đĩa thịt gà úp lật quân cờ vàng rượi một đĩa thịt lợn quay xếp hình cánh hoa đều tăm tắp một đĩa giò lụa một đĩa chả quế thêmmột đĩa xôi gấc một đĩa nộm thập cẩm. Bốn góc mâm là bốn bát canh bao gồm một bát măng hầm một bát mọc nấu thả một bát chim bồ câu hầm hạt sen và một bát mực nấu rối gồm xu hào cà rốt thái chỉ trứng tráng thái chỉ giò lụa thái chỉ mực khô thái chỉ xào cháy cạnh với nước mắm đường. Đó là chưa kể đến các loại đĩa bát phụ như đĩa rau thơm chanh ớt nước mắm hạt tiêu . Ngoài ra nhà nào sang còn có thêm đĩa hoa quả tráng miện hay đĩa chè mâm đặt 1 chai rượu trắng và 6 chiếc chén nhỏ bằng hạt mít cho khách uống rượu. Với người Hà Nội xưa mâm cỗ cưới không đơn thuần chỉ là chuyện ăn mà cao hơn nó thể hiện bộ mặt của gia đình dòng tộc. Đó là cỗ cưới nhà giàu thường xuất hiện

• Ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• văn hoá ẩm thực
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• bảo vệ luận văn
• bài tiểu luận ẩm thực Huế
• nghệ thuật ẩm thực huế
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật
• Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
• Ẩm thực Huế
• Món ăn của Huế
• Văn hóa ẩm thực Huế
• Thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực
• Ẩm thực của dân tộc thiểu số
• Yếu tố thẩm mỹ trong ẩm thực
• Cách trang trí món ăn
• Tạp chí Khoa học Đại học Đông Á
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Trà sen Hồ Tây
• Ẩm thực Hà Nội
• Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Trà sen Hà Nội
• ẩm thực tuyên ngôn
• bí kíp ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• phụ nữ đảm đang
• tuyên ngôn ẩm thực
• tìm hiểu về ẩm thực
• ẩm thực bỏ túi
• Du lịch Nam Bộ
• Ẩm thực Nam Bộ
• Văn hóa Nam Bộ
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
• Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
• Nghệ thuật ngôn từ
• đặc trưng văn hoá ẩm
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm