Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 1
TAILIEUCHUNG - CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 1
CÁC SẢN PHẨM KHÔNG LÊN MEN. . Các sản phẩm từ thịt và cá. . Giò lụa và chả quế. Đây là sản phẩm rất thông dụng ở các tỉnh vùng đồng bằng Bắc bộ Việt Nam, trong nhóm này có giò chả Ước Lễ (Gia Lâm – Hà Nội) là thương hiệu nổi tiếng hiện nay. - Qui trình công nghệ: + Giò lụa: Thịt lợn tươi nóng lọc, pha, cắt giã (xay) trộn gia vi giò lụa sống gói giò luộc chín. + Chả quế: Giò lụa sống trộn bột quế đắp ống tre hấp chín nướng. - Thuyết minh qui trình. + Thịt lợn tươi nóng: tức là thịt mới. | ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI học bách khoa KHOA HÓA Kỹ thuật BÀI GIẢNG MÔN HỌC CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG Mã số môn học 1071183 Số tín chỉ 2 Giáo viên phụ trách GVC - ThS Trần Xuân Ngạch Đà Nằng - 2007 MỤC LỤC Chương I - Một số khái niệm mở . Văn hóa và văn hóa . Văn hóa ẩm thực Việt . Tính tổng hợp trong nghệ thuật ẩm thực nghệ thuật Việt . Thực phẩm truyền thống Việt Nam các đặc điểm . Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Chương II - Các sản phẩm không lên .Các sản phẩm từ thịt và . Các sản phẩm từ đậu . Các sản phẩm từ tinh Chương III - Các sản phẩm bánh và . Bánh gói . Bánh . Nhóm bánh . Kẹ o mè . Nhóm Chương IV - Các sản phẩm lên . Muối chua rau . Sản xuất . Sản xuất . Sản xuất nem . Sản xuất các loại . Sản xuất nước . Công nghệ sản xuất một số loại rượu đặc sản của Việt CHƯƠNG I - MỘT SỐ KHÁI NIỆM MỞ ĐẦU . Văn hóa và văn hóa học. - Trong tiếng Việt văn hóa culture được dùng theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức trình độ văn hóa culture standard lối sống cultured theo nghĩa chuyên môn hẹp để chỉ trình độ phát triển của một giai đoạn lịch sử văn hóa Đông sơn văn hòa Phùng nguyên. . - Theo nghĩa rộng văn hóa bao gồm tất cả những gì thuộc về sáng tạo của con người tức là Văn hóa là một hệ thống hữu cơ các giá trị vật chất và tinh thần do con người sáng tạo và tích lũy qua quá trình hoạt động thực tiễn trong sự tương tác giữa con người với môi trường tự nhiên và xã hội . - Các đặc trưng của văn hóa có 4 đặc trưng cơ bản Tính hệ thống nhờ đó mà nó thực hiện được chức năng tổ chức xã hội là nền tảng của xã hội tức là một nền văn hóa cultural base . Tính giá trị có thể phân biệt giá trị vật chất và giá trị tinh thần giá trị sử dụng giá trị đạo đức giá trị thẩm mỹ giá trị vĩnh cửu giá trị nhất thời nhờ đó mà nó thực hiện được chức
Thúy Hương
115
4
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực hành công nghệ và thiết bị chuẩn bị (Nghề Công nghệ Sợi, Dệt – Trình độ Cao đẳng) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Vinatex TP. HCM
53
49
2
Giáo trình Cơ sở công nghệ gia công kim loại (Nghề: Cắt gọt kim loại - Trình độ: Trung cấp) - Trường Cao Đẳng Dầu Khí (năm 2020)
149
2
1
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 1
21
174
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 2
21
207
5
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 3
21
180
12
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 4
21
149
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 5
21
196
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 6
21
175
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 7
21
200
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 8
21
199
7
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461856
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22591
58
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10881
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10046
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9512
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8216
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6668
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5765
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
giáo trình công nghệ
kỹ thuật chuyên ngành
sản xuất thực phẩm
thực phẩm truyền thống
công nghệ sản xuất
Công nghệ tiền xử lý sản phẩm dệt
Giáo trình nghề công nghệ sợi dệt
Thực hành công nghệ dệt
Công nghệ sợi
Công nghệ dệt may
Quy trình công nghệ dệt
Cắt gọt kim loại
Giáo trình Cơ sở công nghệ gia công kim loại
Cơ sở công nghệ gia công kim loại
Công nghệ gia công kim loại
Quy trình công nghệ gia công
Công nghệ chế tao máy
giáo trình công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
Giáo trình Công nghệ thông tin
Giáo trình nghề Công nghệ thông tin
Giáo trình Lập trình cơ bản
Ngôn ngữ lập trình C
Câu lệnh nhập
Lập trình C
Cấu trúc vòng lặp for
Giáo trình Công nghệ vật liệu mới
Công nghệ vật liệu mới
Vật liệu dệt mới
Thiết bị sợi dệt mới
Công nghệ dệt mới
Giáo trình Cơ khí
Giáo trình Công nghệ chế tạo máy
Tối ưu hóa quá trình cắt gọt
Tiêu chuẩn hóa quá trình công nghệ
Công nghệ lắp ráp sản phẩm cơ khí
Công nghệ gia công chi tiết điển hình
Công nghệ chế tạo máy
Quy trình công nghệ chế tạo bánh răng
Công nghệ chế tạo bánh răng
Quá trình công nghệ
Giáo trình Lập trình web ASP NET MVC
Ứng dụng web ASP NET MVC
Thiết kế view bằng HTML Helper
Hiển thị dữ liệu trên Web Grid
Giáo trình Lập trình web PHP
Quản trị MySQL
Cấu trúc điều khiển
Truy xuất MySQL
Giáo trình Lập trình web PHP nâng cao
Mô hình MVC
Framework CodeIgniter
Model View Controller
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
240
0
24-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
183
0
24-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
24-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
173
0
24-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
172
0
24-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
24-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
24-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
24-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
155
0
24-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
24-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5674
1348
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3757
1230
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5307
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3482
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10881
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3677
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4039
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4120
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.