TAILIEUCHUNG - Bảo quản trái cây sau thu hoạch-phanquangthoai@yahoo - ks.phan quang thoai

Hiện nay, ở nước ta chỉ có một số doanh nghiệp lớn và các siêu thị có phương thức tồn trữ trái cây ở nhiệt độ lạnh. | phanquangthoai@yahoo - upload CHUYÊN ĐỀ BẢO QUẢN TRÁI CÂY SAU THU HOẠCH Thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ờ Việt Nam Hiện nay ờ nước ta chỉ có một số doanh nghiệp ớn và các siêu thị có phưong thức tồn trữ trái cây ờ nhiệt độ ạnh. Còn ại đa số các vựa thu mua trái cây cũng như nông dân đều thu hoạch và bán trái cây theo tập quán không có qui trình bảo quản sau thu hoạch. Điều này gây ảnh hường không nhỏ đến chất ượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế. Thời gian gần đây vấn đề này được các nhà vườn rất quan tâm và đặc biệt các công trình nghiên cứu bảo quản trái cây sau thu hoạch cũng đang cho những kết quả khả quan. Qui trình nghiên cứu bảo quản xoài được Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ nghiệm thu đầu năm 2007. Nông trường Sông Hậu - nơi nghiên cứu hiện có cây xoài cát Hòa Lộc trung bình mỗi hộ có 80-100 cây. Với sản lượng hàng năm lên đến cả hàng nghìn tấn xoài sản phẩm. Để hướng tới qui trình thu hoạch và bảo quản xoài có qui mô của một phân xưởng phân loại đóng gói bảo quản trái cây tươi chính qui Nông trường đã hợp tác với Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học và Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Cần Thơ cùng Viện Nghiên cứu Cây ăn quả Miền Nam nghiên cứu thành công qui trình bảo quản xoài sau thu hoạch bằng công nghệ hiện đại đảm bảo chất lượng tốt giúp kéo dài thời gian tồn trữ đáp ứng yêu cầu xuất khẩu và tiêu dùng trong nước. Theo Giám đốc Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học Trường Đại học Cần Thơ cho biết Nếu tiêu thụ trong nước sau khi thu hoạch xoài được phân loại đóng gói vận chuyển và phân phối đến người tiêu dùng. Nếu xuất khẩu thì sau khi phân loại sẽ tiến hành các bước xử lý tồn trữ để vận chuyển xa làm chín đóng gói rồi mới vận chuyển và phân phối đến nơi tiêu thụ . Xoài Cát Hòa Lộc có vỏ mỏng nên khó bảo quản lâu và vận chuyển xa gây khó khăn cho việc xuất khẩu. Tiến sĩ Toàn cùng các cộng sự đã nghiên cứu khắc phục hạn chế trên bằng cách xử lý chần nước nóng để ngăn bệnh thán thư và ruồi đục trái. Biện pháp

• Hoá dầu
• bảo quản rau quả
• cách bảo quản
• trái cây sau thu hoạch
• bảo quản nông sản
• nông sản
• Rau quả tươi
• Bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản bán chế phẩm rau quả tươi
• Rau quả tươi dạng bán chế phẩm
• Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản tạm thời rau quả tươi
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Chế biến rau quả
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Phương pháp bảo quản rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• hướng dẫn Bảo quản rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản rau quả
• cẩm nang Bảo quản rau quả
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Đặc tính thực vật của hoa quả
• Đặc tính thực vật của rau xanh
• Phương pháp bảo quản rau quả tươi
• Thu hoạch rau quả