TAILIEUCHUNG - Làm đường thốt nốt ở An Giang

TTCT - Cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khơme Nam bộ. Tại An Giang, thốt nốt được trồng nhiều ở các phum sóc người Khơme thuộc hai huyện Tri Tôn và Tịnh Biên. Từ bông thốt nốt bà con làm nên đặc sản đường thốt nốt. | Làm đường thốt nốt ở An Giang TTCT - Cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khơme Nam bộ. Tại An Giang thốt nốt được trồng nhiều ở các phum sóc người Khơme thuộc hai huyện Tri Tôn và Tịnh Biên. Từ bông thốt nốt bà con làm nên đặc sản đường thốt nốt. Leo cây lấy nước thốt nốt vào sáng sớm Thốt nốt thuộc họ cau dừa tàu lá giống lá cọ nhưng rộng hơn và xòe ra như chiếc quạt trái mọc thành chùm như quày dừa nhưng nhỏ hơn. Tuổi thọ thốt nốt rất cao hàng trăm năm vẫn còn ra trái nhưng cây trồng khoảng 15 năm mới ra bông thường được gọi là lưỡi mèo . Khi trồng mới bằng hạt lấy từ trái thốt nốt theo kinh nghiệm dân gian nếu trồng ngửa hạt xoay khe hở của hạt lên trên thì cho cây cái nếu trồng úp hạt xuống thành cây đực. Bông cây đực cho nhiều nước trong khi bông cái có hàm lượng đường nhiều hơn. Muốn lấy nước thốt nốt người ta chặt một cây tre gai già thật dài và thẳng cứ mỗi nhánh để lại khoảng một gang tay rồi cột cố định vào thân cây thốt nốt để làm thang leo. Gặp cây quá cao người ta sẽ nối nhiều đoạn thang tre đến khi chạm ngọn. Khi lưỡi mèo ra dài là lúc cắt mạch để lấy nước. Để lấy được nhiều nước người ta kẹp lưỡi mèo trong hai mảnh tre khoảng bảy ngày thì cắt mạch cách chót bông chừng 2cm. Nước mật từng giọt chảy ra được hứng vào ống tre ngày nay được thay bằng vỏ chai nước suối hay bình nhựa treo ngay bên dưới. Hằng ngày đồng bào Khơme thường trèo cây thốt nốt để lấy nước hai lần vào sáng sớm và chiều tối. Nước thốt nốt phải nấu thành đường thắng đường trong vòng 24 giờ sau khi lấy vì để lâu hơn sẽ bị chua. Nhà nào cũng có thể nấu đường bằng cách đắp lò đất có ống thoát khói nhiên liệu đốt lò là lá cây khô trấu hay củi. Người ta đặt chảo gang hay đơn giản chỉ là một thau nhôm lớn lên bếp. Nước thốt nốt sau khi lọc bớt tạp chất được đổ vào nấu đến khi sệt lại để nguội rồi đổ vào khuôn bằng ống tre vài giờ sau đường sẽ đặc quánh. Đường được trút ra cắt khoanh rồi dùng lá thốt nốt gói bên ngoài như gói bánh tét. Đường thốt nốt có màu trắng xanh là ngon nhất ngọt .

• Nông nghiệp
• thot not
• an giang
• cay thot not o an giang
• cach lam duong thot not
• Lòng xao xuyến khi đọc thốt nốt
• Lòng xao xuyến khi đọc thốt lốt
• Phương ngữ vùng miền
• Nguồn gốc tiếng Khmer
• Tên gọi cây thốt lốt
• Ngôn ngữ học tiếng Khmer
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Rượu vang thốt nốt
• nấm men phân lập
• nấm men thương mại
• cây thốt nốt
• văn hóa
• nghệ thuật
• khéo tay hay làm
• đồ handmade
• Điểm nhấn trên bàn từ chiếc thớt cũ của mẹ
• Nông lâm ngư
• Lâm nghiệp
• Đặc điểm và phân bố của các loài cây lâm nghiệp
• Ẩm thực
• Các món ăn ngon
• Cách chế biến
• Cách nấu ăn
• Gỏi Thốt Nốt
• kiến trúc nhà ở
• thiết kế nội thất
• trang trí nhà ở
• không gian sống
• trang trí nội thất
• đề tài công nghệ thực phẩm
• hướng dẫn làm đề tài
• cách trình bày đề tài
• nước thốt nốt lên men
• cách làm đề tài
• luận văn
• HIỆU QUẢ KINH TẾ
• HỘ NUÔI CÁ TRA
• HỘ NUÔI CÁ TRA TẠI QUẬN THỐT NỐT – CẦN THƠ
• thuật ngữ kinh tế
• Hiệu trưởng trường tiểu học
• Quản lý hiệu trưởng trường tiểu học
• Thực trạng quản lý HT trường tiểu học
• Giải pháp quản lý HT trường tiểu học
• Trưởng phòng Giáo dục Đào tạo
• Quản lý giáo dục huyện Thốt Nốt
• Bí Mật Của ÔngThầy Thọt
• truyện ngắn hay
• truyện ngắn đặc sắc
• thư giãn giải trí
• truyện ngắn Việt Nam
• bảo quản dao
• bảo quản thớt
• nghệ thuật ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• phụ nữ đảm đang
• nữ công gia chánh
• Luận văn tốt nghiệp
• Phân tích hiệu quả tài chính
• Chăn nuôi vịt lấy thịt
• Chăn nuôi vịt tại quận Thốt Nốt
• Hiệu quả tài chính
• Hiệu quả sản xuất
• Trần gian thưa thớt
• Bạch Lê Quang
• truyện ngắn lãng mạn
• tiểu thuyết Việt Nam
• tác phẩm lãng mạn
• truyện ngắn tình yêu
• truyện về cuộc sống
• nước thốt nốt
• thời gian thu hoạch
• phân lập nấm men
• công nghệ sinh học
• ứng dụng sinh học
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Nhịp nhanh thất
• Buồng thốt thất phải
• Buồng thốt thất tri
• Xoang tĩnh mạch vành
• Tĩnh mạch tim lớn; tĩnh mạch tim nhỏ
• Tĩnh mạch tim giữa
• Phân lập vi khuẩn
• Vi khuẩn có khả năng phân hủy
• Khả năng vi khuẩn chlorate kali
• Đất trồng nhãn ở quận Thốt Nốt
• Trồng nhãn ở Cần Thơ
• mẹo vặt
• sử dụng thớt đúng cách
• Chất lượng dịch vụ
• Điểm du lịch
• Nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch
• Dịch vụ du lịch thành phố Cần Thơ
• Du lịch quận Thốt Nốt