TAILIEUCHUNG - GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH HẤP – NẤU

BÁNH ÍT NHÂN DỪA Nguyê n tắc : hấp Thời gian I. NGUYÊN LIỆU : ( 20 bánh ) 1. Bột vỏ : 500 gr bột nếp 1 bó lá dứa ¼ muỗng cà phê muối ½ chén dầu ăn 2 kg lá chuối : 2 giờ Thành phẩm : 20 bánh | CHƯƠNG V CÁC MON BANH HAP - NAU 1- Bánh gac 3- Bánh vá 5-Bánh bò trong 7- Bánh trái khò quá 2- Bánh gio 4- Bánh dá lợn 6- Bánh qui bòt nếp 8- Bánh hòá hòng hấp 35 1-BÁNH ÍT NHÂN DỪA Nguyên tac hấp Thời gian 2 giờ Thanh phấm 20 banh I. NGUYÊN LIÊU 20 banh 1. Bột vỏ 500 gr bột nếp 1 bộ la dứa muộng ca phê muội chên dau an 2 kg la chuôi 2-Nhan dừa 500 gr dừa nao cờm trang 300 gr đừờng cat trang 1 muộng mê trang 2 muỗng bột nang 1 ộhg vani II. CÁCH LAM 1. Bột vỏ - La dừa xay nhuyen vat lấy nừờc cốt - Rừời nừờc la dừa vàộ thau bột nếp muộng ca phê muội bộp chộ bột nếp tời ra chế nừờc la đun sội vaộ từ từ nhội bột mịn mêm u bột 30 phut. Chia bột nêp lam 20 phan. 2. Nhan banh - Dừa lam nhan banh chộn dừa ram không lấy phan dừa nạộ sat vộ cộ mau nau nhan banh sê khộng trang đêp - 300 gr đừờng cat trang 100 cc nừờc la độ 1 2 chên an cờm chộ vaộ chảộ bấc lên bếp đun tan đừờng chộ dừa vaộ trộn đêu đê lửa nhộ trộn đêu khi dừa ráộ khộng cộn dính chảộ chế 2 muộng bột năng đa hộa tan vời 2 muộng nừờc la vaộ dừa trộn đêu dừa vừa trộng nhac xiuúig chộ mê đa rang vang vaộ trộn đêu chộ thêm vani. - Chia nhan dừa lam 20 viên nhan vộ trộn. 3. Chuẩn bị la gội Ngừời ta thừờng dung la chuồi hột gội banh dộ những ừu điểm sau - La chuổi hột day cộ mau xanh đậm. - Ít chất tanin gội banh ít bị vị đang. - Mau la khi hấp chín ít bị đổi mau nhừ la chuổi xiêm chuổi gia. - La chuôi xê bê ngang 25 cm rừa sach nhung nừờc sội chộ la mêm dê gội lau la thật sach. Xêp một la lờn ờ dừời va một la nhộ ờ trên hai la đặt khấc chiêu. 36 4. Gói banh - Nan bột mong ra cho nhân dừa vào giữa bao kín lại áo đều bên ngoài viên bột một lớp dau an đê bọt khi hap khong bị dính la. - co nhiêu each goi banh bon mai hai mai môt mai hoặc kiêu noc chua. - Kiêu hai mai Lấy môt la chuôi 20 x 20 cm quấn thanh cai phêu cho viên bot vao gấp mí la lai. Lấy môt miếng la chuoi thừ hai 30 x30 cm xếp lam hai xêp tiếp lam bon gấp môt mat ra trừớc môt mat ra phía sau mớ giữa cac lớp la cho bot vao gấp la lai. 5. Hấp banh - Xừng hấp .

• Ẩm thực
• bánh việt nam
• chế biến thực phẩm
• giáo trình công nghệ
• cách làm bánh
• bánh truyền thống
• Bánh chưng bánh giầy
• Bài giảng Bánh chưng bánh giầy
• Truyền thuyết Bánh chưng bánh giầy
• Giáo án điện tử
• Bài giảng Ngữ văn
• Truyền thuyết Việt Nam
• quy trình sản xuất
• sản xuất bánh mì
• bánh mì baugette
• bánh mì baugette tại siêu thi việt nam
• công nghệ bánh mì baugette
• tiêu chuẩn bánh mì baugette
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bạt bánh ga tô
• Bánh ngọt
• Cách làm bánh xèo
• Cách làm bánh xèo ngon
• Cách làm bánh xèo giòn
• Nguyên liệu làm bánh xèo
• Các bước làm bánh xèo
• Món ăn Việt Nam
• Mẹo làm bánh xèo giòn
• Món ngon mỗi ngày
• Ẩm thực Việt Nam
• Món ngon cho mọi nhà
• Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt
• Cách làm bánh nếp
• Phương pháp làm bánh nếp
• Bánh nếp nhân tôm nhân thịt
• Bánh điểm tâm
• Nguyên liệu làm bánh nếp
• bí quyết làm món bánh
• nghệ thuật làm món bánh
• các món bánh
• món bánh ngon
• bánh từ khoai lang
• ẩm thực việt
• bánh truyền thống Việt Nam
• ẩm thực
• các loại bánh
• món bánh âu á
• bánh hạnh nhân
• bánh mì chiên tôm
• các loại bánh việt
• Bánh xèo Việt Nam
• Ẩm thực truyền thống Việt Nam
• Nguồn gốc của bánh xèo
• sản phẩm bánh quy
• quá trình sản xuất
• công nghệ sản xuất bánh quy
• thành phần của bánh quy
• công nghệ sản xuất bánh kẹo
• Hướng dẫn làm bánh xèo giòn
• Cách làm món ăn Việt Nam
• Bí quyết làm bánh xèo giòn
• Các bước làm bánh xèo đơn giản
• Cách làm bánh xèo thịt bò
• Hướng dẫn làm bánh xèo thịt bò
• Cách pha nước chấm bánh xèo
• Bánh xèo tôm thịt
• Cách làm bánh xèo tôm thịt
• Nguyên liệu làm bánh xèo tôm thịt
• Hướng dẫn làm bánh xèo tôm thịt
• Cách làm bánh đúc nóng
• Phương pháp làm bánh đúc
• Cách làm bánh đúc
• Nguyên liệu làm bánh đúc nóng
• Cách làm bánh đúc nóng tại nhà
• Bánh qui