TAILIEUCHUNG - Hóa học acid amin và protein

Định nghĩa: Acid amin là những chất hữu cơ trong phân tử có hai nhóm chức carboxyl và amin cùng gắn với carbon Trong tự nhiên có 20 aa thường gặp cấu tạo nên protein Phân loại:Dựa vào gốc R chia làm 5 nhóm: Acid amin có gốc R không phân cực, R phân cực nhưng không tích điện, R nhân thơm, R base, R acid. | HÓA HỌC ACID AMIN VÀ PROTEIN Bs. Chi Mai Hóa học acid amin và protein Mục tiêu: Trình bày được cấu tạo, phân loại acid amin Trình bày được các liên kết trong phân tử protein, các bậc cấu trúc của protein Trình bày được tính chất lý hóa của protein và ứng dụng Trình bày được vai trò sinh học của protein HÓA HỌC ACID AMIN Định nghĩa: Acid amin là những chất hữu cơ trong phân tử có hai nhóm chức carboxyl và amin cùng gắn với carbon Trong tự nhiên có 20 aa thường gặp cấu tạo nên protein Phân loại:Dựa vào gốc R chia làm 5 nhóm: Acid amin có gốc R không phân cực, R phân cực nhưng không tích điện, R nhân thơm, R base, R acid. Cấu trúc và đặc tính của acid amin a-carbon là carbon bất đối (trừ glycine) Tại pH acid amin là ion lưỡng tính Acid amin có cấu trúc hình tứ diện Chuỗi bên Nhóm carboxyl Nhóm amino a-carbon Đồng phân quang học của acid amin Các sinh vật chỉ tổng hợp và sử dụng L- acid amin The observed kinetic energy of a particle is an average of contributions from the entire space covered by the wavefunction. Sharply curved regions contribute a high kinetic energy to the average; slightly curved regions contribute only a small kinetic energy. Acid amin có gốc R không phân cực (6 aa) Prolin (pro, P) – vòng “imino acid” Glycin (gly, G)– là acid amin duy nhất không có đồng phân quang học, không kỵ nước Alanin (ala, A) – R = nhóm methyl Valin (Val, V) Leucin (Leu, L) Isoleucin (Ile, I) - 2 carbon bất đối Tính kỵ nước Acid Amin có gốc R chứa nhân thơm (3 aa) Tất cả rất kỵ nước Gốc R là nhân thơm Hấp thụ UV tại 280 nm Phenylalanin (Phe, F) Tyrosin (Tyr,Y) – -OH có khả năng ion hóa (pKa = ) Tryptophan (Trp, W) – 2 vòng gồm cả vòng indol Acid amin acid (2 aa) Chứa nhóm carboxyl (tính acid yếu hơn nhóm a-carboxyl) Tích điện âm tại pH sinh lý Aspartat (Asp) Glutamat (Glu) Acid amin kiềm (3 aa) Ưa nước Tích điện dương tại pH sinh lý Histidin (His) – nhân imidazol tồn tại dưới dạng ion dương, là acid amin duy nhất có khả năng đệm ở pH sinh lý. Lysin (Lys) – tích .

• Trung học phổ thông
• acid amin
• chất hữu cơ
• nhóm chức carboxyl
• phân loại acid amin
• phân tử protein
• vai trò sinh học protein
• lý hóa của protein
• Khử amin oxy hóa
• bệnh lý acid amin
• Thoái hóa protein
• Thoái hóa acid amin
• Chu trình urê
• chu trình
• chuyển hóa
• protein
• thoái hóa
• Hóa học Acid amin protein
• Bài giảng Hóa học Acid amin protein
• Công thức của acid amin
• Tính chất của acid amin
• Peptid có chức năng sinh học
• Tính chất của protein
• Các loại acid amin
• nhu cầu của acid amin thiết yếu đối với cá
• Vai trò dinh dưỡng
• nhu cầu của acid amin
• cấu tạo của axid amin
• tài liệụ sinh học
• Câu hỏi trắc nghiệm hóa học
• Chuyển hóa Acid Amin
• Trắc nghiệm hóa học
• Trắc nghiệm chuyển hóa Acid Amin
• Acid amin trung tính
• Bài giảng Chuyển hóa Protein và Acid amin
• Chuyển hóa Protein và Acid amin
• Cân bằng động protein
• Quá trình tiêu hóa protein
• Bài giảng Protein
• Acid amin trong dinh dưỡng của động vật
• Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng protein
• Sự tiêu hóa hấp thu protein
• Sự chuyển hóa Acid amin
• Sự phân loại acid amin
• Trắc nghiệm Hóa sinh
• Hóa học và chuyển hóa acid amin
• Trắc nghiệm Hóa sinh có đáp án
• Trắc nghiệm hóa sinh acid amin
• Sinh lý bệnh
• Y học cổ truyền
• Bài giảng hóa sinh
• Thoái hóa protein ở mô
• Hóa học Acid amin và protein
• Hóa học Acid amin
• Hóa học protein
• Hóa học ứng dụng
• Tính chất lý hóa của Protein
• Định lượng acid amin tự do
• Acid amin tự do
• Dịch sinh học
• Phương pháp sắc ký lỏng siêu hiệu năng
• Phương pháp sắc ký lỏng
• Sắc ký lỏng siêu hiệu năng
• Rối loạn chuyển hoá bẩm sinh
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Định lượng acid amin
• Chế phẩm từ nhung hươu
• Kỹ thuật phân tích acid amin
• Sắc ký đồ dấu vân tay
• Chuyển hóa protein
• Biến hóa protein
• Đặc điểm lâm sàng và hoá sinh
• Bệnh nhân mắc bệnh xirô niệu
• Bệnh xirô niệu
• Định lượng acid amin huyết tương
• Phân tích acid hữu cơ niệu
• Acid α ketonic mạch nhánh
• Acid amin mạch nhánh
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Y học
• Suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ em
• Vai trò của acid amin
• Vi chất dinh dưỡng
• Tình trạng thiếu acid amin
• Giáo khoa hóa hữu cơ
• amino axit
• axit amin
• hợp chất hữu cơ
• hóa hữ cơ
• Nhau thai heo
• Dịch chiết nhau thai heo
• Chất acid amin
• Phương pháp thủy phân tối ưu
• Tác nhân acid và bazơ
• Phương pháp sắc ký để định tính
• Bài tập hoá
• hoá học
• trắc nghiệm hoá
• trắc nghiệm amin
• ôn thi đại học
• ôn thi hoá
• AMIN
• AMINO ACID
• PROTIT
• Phenolic & tannin acid amin & protein độc hại
• protein độc hại
• những tác hại của tannin
• đột biến gen
• dinh dưỡng động vật
• những tác hại của phenolic acid
• Hóa học Axit amin
• Hóa học Hemoglobin
• Cấu trúc của phân tử protein
• Cấu tạo của 20 acid amin
• Chức năng của protein
• khí Nitơ
• dung dịch
• kim loại nặng
• phân tử
• sinh vật học
• nhóm carboxyl
• động vật
• luyện thi đại học môn hóa
• tài liệu hóa 12
• hóa vô cơ
• hóa hữu cơ
• bài tập hóa 12
• sắc ký
• thực phẩm
• cơ lý hóa thực phẩm
• Phân tích axitamin