TAILIEUCHUNG - 555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 5

Tham khảo tài liệu '555 món ăn việt nam - kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 5', văn hoá - nghệ thuật, sân khấu điện ảnh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Lá vông lá chuối rủa sạch lau khô đặt viên thịt vào giữa 3 lá vông gói kín lại cuộn lá chuôi ra ngoài gói thành hình hộp vuông lấy lạt buộc chặt treo chỗ thoáng đê 3 - 7 ngày bóc ra àn hoặc đem rán nướng. Yêu cầu cảm quan. Nem màu đỏ nhạt thơm vị hơi chua. Nem gói đêu dẹp khi bóc ra khô không dính lá giòn dai không bã. 240 - DỒI GAN LỢN rán Nguyên liệu. Gan lợn 500 g Khoai tây 500 g Thịt lợn nạc 500 g Nưởc mắm Mỡ gáy lợn 250 g Mì chính Hành khô 50 g Muôi Mỡ chài 150 g Hạt tiêu. Mỡ nước 150 g Quy trình chế biến. Gan thịt lợn rửa sạch để ráo nưđc băm nhỏ. Mỡ gáy luộc chín thái chỉ khoai tây bổ cau rần vàng. Hành khô băm nhò. Trộn gan thịt mỡ gáy hành hạt tiêu mì chính nước mắm. Mõ chài rua sạch để ráo cắt miếng vuông 5 cm X 5 cm múc nhân gói chặt bằng ngón tay cái hấp chín đem rán vàng lại cho thơm án kèm khoai tây rán. Yêu cầu cảm quan. Dồi màu vàng nâu khoai màu vàng rơm. Mùi thơm vị vừa ăn bùi béo. Dồi cuốn đều chắc không vơ nhát cắt mịn. 241 . PA TÊ GAN LỢN Nguyên liệu. Gan lợn ÕOO g Hành khô 10 g Mỡ phần 200 g Hạt 220 Trứng vịt 15 g Đường Bột mì 10g Muối Diêm tiêu 3g . Mì chính Tỏi khô 20 g Quy trình chế biến. Gan lợn và 1 2 mỡ phần xay nhỏ cùng vối hành tói trộn diêm tiêu muối đường hạt tiêu mì chính để khoảng 30 phút cho bột mì và trứng vào trộn kỹ cho đổng nhất. 1 2 mỡ phần thái miếng to bản dày 0 5 cm lót xung quanh khuôn xúc hỗn hợp cho vào khuôn dàn cho đều mặt đem hấp khoảng 60 phút. Khi chín ngâm vào nước lạnh cho nguội mới trút ra đĩa. Ăn kèm với bánh mì. Yêu cầu cảm quan. Pa tê có màu đỏ xám mùi thơm vừa ăn bùi béo mỡ phần bám đều xung quanh nhát cắt mịn không vỡ. 242 - BẨU DỤC KHÍA HOA XÀO Nguyên liệu. Bẳu dục 500 g Bột đao 10 g Mộc nhĩ 20 g Mỡ nước 50 g Hành tây 300 g Nước mắm Cà rốt 100 g Hạt tiêu Đậu Hà Lan 200 g Mì chính Cần tây 150 g Rau mùi Gừng 20 g Tỏi khô. Quy trình chế biến. Bầu dục bô dôi lọc sạch những đường gân bên trong rủa sạch khía vẩy rồng thái ngang chừng 1 5 cm ướp tỏi nước mắm mì chính hạt tiêu gừng băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm rủa sạch .

• Sân khấu điện ảnh
• kỹ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• phương pháp nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• hướng dẫn chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc
• Tự học nấu ăn
• Nấu ăn đãi tiệc
• Kỹ thuật nấu các món cua
• Kỹ thuật nấu các món cá
• 60 món súp
• Nấu ăn khai vị
• Chế biến đồ nguội
• 60 món cơm canh
• Kỹ thuật nấu các món canh
• Kỹ thuật nấu các món cơm
• 60 món gà
• Kỹ thuật nấu các món gà
• tài liệu nấu ăn
• kinh nghiệm nấu ăn
• bí quyết nấu ăn
• nghệ thuật nấu ăn
• kỹ năng nấu ăn
• cách nấu ăn ngon
• 60 món tôm
• Chế biến món ăn từ tôm
• Kỹ thuật chế biến các món gà
• 60 món gỏi
• Kỹ thuật làm gỏi
• Cách nấu món ăn Nhật
• Món ăn ưa thích của người Nhật
• Kỹ thuật nấu món ăn Nhật
• Món ăn Nhật
• Vật liệu nấu ăn Nhật
• Ẩm thực Nhật Bản
• Học nấu ăn Nhật
• cách nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• công việc nhà bếp
• làm thế nào để gọt vỏ tỏi
• mẹo trong nấu ăn
• cẩm nang nấu ăn