TAILIEUCHUNG - Giáo trình thiết bị sản xuất thực phẩm - Chương 1 Mở đầu

Cấu tạo và phân loại máy sản xuất thực phẩm. Máy hiện đại chủ yếu gồm : thiết bị nạp, các cơ cấu thừa hành có bộ phận làm việc, các cơ cầu truyền, | MỞ ĐẦU 1. Cấu tạo và phân loại máy sản xuất thực phẩm . Cấu tạo máy Máy hiện đại chủ yếu gồm - Thiết bị nạp liệu - Các cơ cấu thừa hành có bộ phận làm việc - Các cơ cấu truyền dẫn động cơ nguồn động lực - Các máy hiện đại thường có thêm hàng loạt các bộ phận phụ để Điều chỉnh và hiệu chỉnh sự làm việc của máy Điều chỉnh máy khởi động dừng máy kiểm tra Bảo vệ và chuyển đổi . Phân loại máy sản xuất thực phẩm . Theo tính chất tác dụng lên sản phẩm gia công - Máy là trang bị trong đó sản phẩm chịu tác động cơ học khi gia công trên máy ấy sản phẩm không thay đổi tính chất của nó mà chỉ thay đổi hình dạng kích thước hoặc các thông số tương tự khác chịu tác động cơ học - Thiết bị là trang bị như máy công tác đặc biệt trong đó sản phẩm bị thay đổi tính chất vật lí hay hóa học hoặc trạng thái tổ hợp dưới các tác dụng như cơ lí sinh hóa nhiệt điện Đặc điểm Máy có các bộ phận làm việc chuyển động trực tiếp tác dụng cơ học lên sản phẩm gia công Thiết bị Có một khoảng không gian nhất định buồng làm việc trong đó tiến hành tác dụng lên sản phẩm với mục đích thay đổi tính chất của nó . Theo cấu tạo của quá trình - Máy làm việc gián đoạn Sản phẩm gia công chịu tác dụng trong suốt thời gian của một chu kì nhất định. Sau đó quá trình lại tiếp diễn lặp lại có tính chất chu kì. Thành phẩm được lấy ra ở cuối chu kì - Máy làm việc liên tục Thời gian của quá trình làm việc ổn định nạp sản phẩm ban đầu và lấy sản phẩm được tiến hành đồng thời. Các bộ phận làm việc trong những điều kiện ổn định . Theo mức độ cơ khí hóa và tự động hóa 1 - Máy không tự động - Máy bán tự động - Máy tự động . Theo nguyên tắc phối hợp trong dây chuyền sản xuất - Máy riêng lẻ - Những máy tổ hợp hoặc bộ máy - Những máy liên hợp - Hệ thống máy tự động . Theo đặc điểm chức năng - Các máy và thiết bị vận chuyển Băng tải gàu tải vít tải - Các thiết bị cơ học Máy phân loại máy nghiền máy xay xát máy cắt thái máy chà máy ép . - Các thiết bị lên men - Các thiết bị hóa lí Chưng cất tinh .

• Nông nghiệp
• máy sản xuất thực phẩm
• thiết bị sản xuất
• thiết bị làm nhỏ
• thiết bị cơ học
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 1
• Thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cấu tạo máy sản xuất thực phẩm
• Chế tạo thiết bị sản xuất thực phẩm
• Thiết kế máy gia công sản phẩm thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 3
• Máy định lượng cấu tử sản phẩm thực phẩm
• Máy phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Cân bằng máy sản xuất thực phẩm
• Tính toán dao động thiết bị sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 2
• Máy trộn sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công cơ học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công hóa học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy khuấy trộn sản phẩm thực phẩm lỏng
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy cắt sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy xay xát thực phẩm dạng hạt rời
• Máy nghiền sản phẩm thực phẩm
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Máy phân riêng huyền phù thực phẩm phân tán thô
• Máy ly tâm lọc thẳng đứng
• Tính toán quá trình ly tâm
• Thiết bị sản xuất thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Thiết bị vận chuyển
• Máy ép sản phẩm thực phẩm
• Máy ép thức ăn gia súc
• Cơ sở tính toán bản mỏng
• Tính toán vít đẩy của máy ép
• Máy khuấy trộn
• Thiết bị phân tách hệ lỏng
• Máy bài khí
• Xây dựng kế hoạch phòng vệ thực phẩm
• Nhà máy sản xuất bột mì Bình Đông
• Kế hoạch phòng vệ thực phẩm
• Sản xuất bột mì Bình Đông
• Chiến lược phòng vệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Thiết kế nhà máy sản xuất bia
• Nhà máy sản xuất bia
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Máy và thiết bị chế biến lương thực
• Giáo trình Công nghệ thực phẩm
• Phân loại máy sản xuất thực phẩm
• Dây chuyền chế biến lương thực
• Máy sàng lắc thực phẩm
• Máy sàng rung thực phẩm
• Đồ án Thiết kế nhà máy
• Sản xuất nước dứa
• Thiết kế nhà máy sản xuất nước dứa
• Nhà máy sản xuất nước dứa
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Quy trình công nghệ sản xuất nước dứa
• Công nghệ sản xuất đường
• Nhà máy đường Cà Mau
• Tiểu luận công nghê thực phẩm
• Quy trình sản xuất đường mía
• Thiết bị sản xuất mía đường
• Sản xuất đường
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Thiết kế nhà máy sản xuất
• Nhà máy sản xuất cơm dừa sấy
• Cơm dừa sấy
• Quy trình sản xuất cơm dừa sấy
• Báo cáo Thực hành thiết kế nhà máy
• Thực hành thiết kế nhà máy
• Nhà máy sản xuất trà xanh đóng chai
• Sản xuất trà xanh đóng chai
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đồ án môn công nghệ thực phẩm
• Thiết kế nhà máy sản xuât sữa tươi
• Nhà máy sản xuất sữa tươi
• Sản xuất sữa tươi thanh trùng
• Yaourt tiệt trùng
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Báo cáo quản trị chất lượng thực phẩm
• Xây dựng nhà máy sản xuất thịt ba rọi
• Quy trình sản xuất chả giò da xốp
• Báo cáo thực tập Chế biến thực phẩm
• Thiết bị sản xuất chả giò da xốp
• Dụng cụ sản xuất chả giò da xốp
• Máy móc sản xuất chả giò da xốp
• Vệ sinh chế biến chả giò da xốp
• Đồ án công nghệ 2
• Đề tài thiết kế nhà máy sản xuất
• Thiết kế nhà máy sản xuất malt
• Đề tài dây chuyền sản xuất bột sắn
• Báo cáo thiết kế chế tạo máy nông nghiệp
• Đề tài thiết bị sản xuất tinh bột sắn
• Thực tập công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Thực tập công nghệ thực phẩm
• Tổ chức quản lý tại cơ sở sản xuất
• Thực phẩm dễ hỏng
• Truy xuất nguồn gốc thực phẩm
• Mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên
• Hoạch định sản xuất
• Vận hành nhà máy chế biến thủy sản
• Quá trình và thiết bị sản xuất bia
• Nhà máy bia Sài Gòn
• Công nghệ sản xuất bia
• Khóa luận tốt nghiệp
• Kế toán chi phí
• Kế toán chi phí sản xuất
• Tính giá thành sản phẩm
• Nhà máy gạch Ceramic
• Chi phí sản xuất
• Khoá luận tốt nghiệp
• Khoá luận tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất chả giò xiên que
• Công nghệ chế biến sản phẩm thịt
• Hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm