TAILIEUCHUNG - Quản trị khách sạn nhà hàng - CHƯƠNG IV PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH TRONG KHÁCH SẠN – NHÀ HÀNG

Phân tích các hoạt động kinh doanh của khách sạn là nghiên cứu toàn bộ hoạt động của các cơ sở đối với mục đích phát hiện tiềm năng nhằm thực hiện và thực hiện vượt mức một cách có kế hoạch và có hệ thống với chi phí thấp nhất về lao động sống và lao động vật chất - Công tác phân tích phải dựa trên các yêu cầu sau: | CHƯƠNG IV PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH TRONG KHÁCH SẠN -NHÀ HÀNG I. KHÁI NIỆM Phân tích các hoạt động kinh doanh của khách sạn là nghiên cứu toàn bộ hoạt động của các cơ sở đối với mục đích phát hiện tiềm năng nhằm thực hiện và thực hiện vượt mức một cách có kế hoạch và có hệ thống với chi phí thấp nhất về lao động sống và lao động vật chất - Công tác phân tích phải dựa trên các yêu cầu sau Văn bản giấy tờ hợp pháp Phải mang tính chủ quan Phải mang tính tổng hợp II. NỘI DUNG PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN 1. Phân tích nguồn khách của khách sạn - Xác định được vị thế của doanh nghiêp trên thị trường khách sạn trong kỳ phân tích thông qua chỉ tiêu thị phần - Xác định được các đoạn tị trường mục tiêu của khách sạn xây dựng và hoàn thiện chính sách marketing hỗn hợp cho từng đoạn thị trường mục tiêu làm kế hoạch cho dạng khách thuê buồng đặt trước với thời hạn ngắn khách đi lẻ và khách thuê buồng đặt trước với thời gian dài hơn . - Xây dựng kế hoạch kinh doanh chung của khách sạn và cho từng bộ phận kinh doanh trong khách sạn. Sự ước tính và kiểm soát việc cho thuê buồng là mục tiêu chính của công tác quản lý. Số lượng buồng được thuê và số lượng khách ở trong khách sạn là cơ sở chính ảnh hưởng hầu hết đến các hoạt động kinh doanh khách sạn Các chỉ tiêu về khách Các chỉ tiêu chung về ngày khách thực hiện trong kỳ phân tích - Chỉ tiêu về ngày khách tiêu dùng dịch vụ buồng ngủ - Chỉ tiêu về lượt khách tiêu dùng dịch vụ ăn uống - Chỉ tiêu về lượt khách tiêu dùng dịch vụ bổ sung www. Cơ cấu khách theo từng loại dịch vụ - Cơ cấu khách tiêu dùng dịch vụ buồng Khách nội địa Số lượng Tỷ lệ Khách quốc tê Số lượng Tỷ lệ Khách của doanh nghiệp lữ hành Số lượng Tỷ lệ Khách tự tổ chức tiêu dùng Số lượng Tỷ lệ Khách công vụ Số lượng Tỷ lệ Khách nghỉ ngơi tham quan Số lượng Tỷ lệ Khách đi với mục đích khác Số lượng Tỷ lệ Khách đặt chắc chắn dịch vụ của khách sạn với thời hạn dài Số lượng Tỷ lệ Khách đặt không chắc chắn dịch vụ của khách sạn với thời hạn dài .

• Quản trị kinh doanh
• giáo trình du lịch
• quản trị khách sạn
• quản trị nhà hàng
• kinh doanh khách sạn
• lưu trú
• Giáo trình ngành Du lịch
• Giáo trình Địa lý du lịch
• Địa lý du lịch
• Tài nguyên du lịch
• Tài nguyên du lịch tự nhiên
• Tài nguyên du lịch văn hóa
• Ngành du lịch Việt Nam
• Hướng dẫn du lịch
• Giáo trình Tổng quan du lịch
• Tổng quan du lịch
• Kinh doanh du lịch
• Thời vụ du lịch
• Chất lượng phục vụ trong du lịch
• Hoạt động du lịch
• Cơ sở vật chất kỹ thuật trong du lịch
• Lao động trong du lịch
• Du lịch thế giới
• Tài nguyên du lịch nhân văn
• Giáo trình Xây dựng chương trình Du lịch
• Xây dựng chương trình Du lịch
• Phân loại chương trình du lịch
• Nguyên tắc xây dựng chương trình du lịch
• Quy trình xây dựng chương trình du lịch trọn gói
• Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch
• Văn hóa du lịch
• Nghiệp vụ du lịch
• Dịch vụ hướng dẫn du lịch
• Hướng dẫn viên du lịch
• Tham quan du lịch
• Vùng du lịch Việt Nam
• Vùng du lịch Bắc Bộ
• Vùng du lịch Bắc Trung Bộ
• Vùng du lịch Nam Trung Bộ
• Vùng du lịch Nam Bộ
• Giáo trình Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch
• Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch
• Dịch vụ du lịch
• Phân loại dịch vụ du lịch
• Đặc điểm của dịch vụ du lịch
• Hoạch định chất lượng dịch vụ du lịch
• Đào tạo nguồn nhân lực
• Địa lý cầu du lịch
• Hệ thống lãnh thổ du lịch
• Địa lý điểm đến du lịch
• Địa lý dòng khách
• Giao thông vận tải du lịch
• Quản trị du lịch và lữ hành
• Giáo trình Marketing du lịch
• Marketing du lịch
• Thị trường du lịch
• Lập chính sách marketing du lịch
• Nghiên cứu thị trường du lịch
• Du lịch sinh thái
• Giáo trình Du lịch sinh thái
• Giáo trình nghề Hướng dẫn viên du lịch
• Ô nhiễm môi trường
• Hoạt động du lịch sinh thái
• Nguyên tắc của du lịch sinh thái
• Giáo trình Tâm lý học du lịch
• Tâm lý du lịch
• Môi trường du lịch
• Quan hệ của du khách với môi trường
• Quy luật tâm lý xã hội trong du lịch
• Giao tiếp trong hoạt động du lịch
• Mô hình tâm lý giao tiếp du lịch
• Điểm đến du lịch
• Địa lý du lịch Việt Nam
• Vùng du lịch Đông Nam Bộ
• Vùng du lịch Tây Nguyên
• Vùng du lịch Tây Nam Bộ
• Di tích lịch sử văn hóa
• Nghiệp vụ lữ hành
• Giáo trình Nghiệp vụ lữ hành
• Giáo trình ngành Hướng dẫn viên du lịch
• Kinh doanh lữ hành
• Thiết kế chương trình du lịch
• Chương trình du lịch trọn gói
• Thiết kế chương trình du lịch theo sự kiện
• Đánh giá một số chương trình du lịch
• Chương trình du lịch
• Du lịch giáo dục thử nghiệm
• Du lịch giáo dục thử nghiệm tại Huế
• Chương trình du lịch giáo dục
• khu du lịch sinh thái
• địa điểm du lịch nổi tiếng
• quản trị du lịch
• chuyên ngành du lịch
• nghiệp vụ nhà hàng
• du lịch Việt Nam
• địa điểm du lịch
• du lịch trong nước
• du lịch qua ảnh
• mẹo đi du lịch
• kinh nghiệm du lịch
• Tâm lý du khách
• Khách du lịch
• Tâm lý khách du lịch
• Khách du lịch châu Á
• Khách du lịch châu Âu
• Khách du lịch Bắc Mỹ
• Tuyến điểm du lịch Việt Nam
• Giáo trình môn Tuyến điểm du lịch Việt Nam
• Kinh tế Du lịch
• Giáo trình Kinh tế Du lịch
• Hiệu quả kinh tế du lịch
• Phát triển du lịch
• Quản lý ngành du lịch
• Ngành du lịch ở Việt Nam
• Kinh tế du lịch khách sạn
• Giáo trình du lịch khách sạn
• Thị trường du lịch khách sạn
• Doanh nghiệp du lịch khách sạn
• Các loại hình du lịch cơ bản
• Tìm hiểu du lịch
• bài giảng du lịch