TAILIEUCHUNG - Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 2: Đặc điểm của nông sản

Nông sản bảo quản rất đa dạng và phong phú, bao gồm nhiều loại hình và đối tượng khác nhau. Nếu phân chia theo đặc điểm hình thái và thành phần dinh dưỡng thì chúng bao gồm các đối tượng sau: đối tượng hạt, đối tượng rau hoa quả, đối tượng rau củ. | CHƯƠNG II ĐẶC ĐIÊM CỦA NÔNG SẢN Nông sản bảo quản rất đa dạng và phong phú bao gồm nhiều loại hình đối tượng khác nhau. Nếu phân chia theo đặc điểm hình thái và thành phần dinh dưỡng thì chúng bao gồm các đối tượng như sau - Đối tượng hạt ít hư hỏng gồm các loạt hạt nhóm hạt cây ngũ cốc thành phần dinh dưỡng chủ yếu là gluxit nhóm hạt chứa nhiều protein thuộc các loại cây họ đậu nhóm hạt có dầu thuộc các loại cây trồng như lạc vừng thầu dầu. - Đối tượng rau hoa quả dễ hư hỏng - Đối tượng củ khá dễ hỏng - Đối tượng thân lá chè thuốc lá. dễ hư hỏng Nếu phân chia theo mục đích sử dụng có thể chia thành 3 nhóm 1 làm giống 2 làm thực phẩm và 3 làm nguyên liệu cho công nghiệp 1. Tế bào thực vật Các tế tào cấu tạo nên nông sản về cơ bản là tế bào thực vật cấu tạo chủ yếu được trình bày ở hình . Trong phạm vi môn học chúng tôi chỉ trình bày các đặt điểm và chức năng cơ bản của loại tế bào này. Hình bào thực vật Wills et al. 1998 . Tế bào thực vật được bao bọc bởi lớp thành tế bào có cấu trúc vững chắc. Lớp này được cấu tạo nên từ sợi cellulose và các hợp chất cao phân tử khác như các chất pectin hemicelluloza lignin và protein. Lớp giữa được hình thành từ một lớp các chất pectine có chức năng gắn kết các tế bào bên cạnh nhau lại. Các tế bào cận kề nhau thường có các kên trao đổi thông tin nhỏ gọi là cầu sinh chất nối giữa các khối tế bào chất. Thành tế bào là màng thẩm thấu nước và các chất hòa tan. Chức năng chính của thành tế bào là - Bao bọc các cơ quan bên trong của tế bào thông qua việc tạo ra một khung đỡ cho lớp màng tế bào ngoài và các màng sinh chất chống lại áp suất thẩm thấu của các phần bên trong tế bào nếu thiếu thành tế bào màng tế bào có khả năng bị vỡ do áp suất này. - Tạo hình dạng cấu trúc cho tế bào và mô thực vật. Trường Đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Bảo quản nông sản 12 I Q 5VU ÍẨM 1 Bên trong màng sinh chất gồm có nguyên sinh chất và một hoặc vài không bào. Phần còn lại là các dịch lỏng dự trữ chứa nhiều loại chất hòa .

Sơn Quân 69 12 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Tiểu luận: Tình hình chung của giáo dục đại học, giáo dục đại học ngoài công lập. Hãy phân tích về: Chương trình – Giáo trình

32 730 15

Mấy suy nghĩ về giáo trình Đại học

7 283 0

Thuyết trình giáo dục đại học: Tình hình chung của giáo dục đại học tại Việt Nam và giáo dục đại học ngoài công lập đề cập đến giảng viên và sinh viên

21 272 3

Thuyết trình giáo dục đại học: Đánh giá chất lượng giáo dục đại học

43 328 4

Giáo trình Quản lý giáo dục đại học quân sự: Phần 1

72 3 1

Thuyết trình giáo dục đại học: Thực trạng tổ chức, quản lý giáo dục đại học ngoài công lập tại Việt Nam

17 268 0

Thuyết trình giáo dục đại học: Tình hình chung của giáo dục đại học Việt Nam

20 277 7

Thuyết trình giáo dục đại học: Vấn đề dạy và học trong giáo dục đại học nói chung và ngoài công lập nói riêng

29 242 0

Tiểu luận: Tình hình chung của giáo dục đại học, giáo dục đại học công lập

30 277 2

Tiểu luận: Tình hình chung của giáo dục đại học, giáo dục đại học ngoài công lập. Hãy phân tích: Tổ chức, quản lý?

40 243 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461848 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22528 57

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10867 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10030 445

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9491 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8245 1124

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8207 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7860 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6648 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5756 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn

4 309 1 20-04-2024

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.

8 350 3 20-04-2024

Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8

32 258 0 20-04-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3

23 181 0 20-04-2024

Management and Services Part 1

10 155 0 20-04-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8

20 197 2 20-04-2024

Posted prices versus bargaining in markets_7

23 154 0 20-04-2024

MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC

32 175 2 20-04-2024

B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends

17 137 0 20-04-2024

The profit magic of stock Timing The Markets_5

22 117 0 20-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7860 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5609 1332

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3752 1229

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5256 1127

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8245 1124

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3474 641

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10867 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3670 524

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4026 513

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4105 478