TAILIEUCHUNG - Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 4

Chương 4 vật liệu làm bao bì . Các loại vật liệu cứng . Thuỷ tinh Thuỷ tinh là một loại vật liệu cứng dùng để sản xuất các loại chai đựng rượu, nước ngọt, nước giải khát, gia vị . hoặc các loại lọ đựng sản phẩm đồ hộp (rau quả). Bao bì thuỷ tinh có ưu điểm sau: + Dễ tạo hình theo ý muốn, có nhiều kích cỡ, mẫu mã, màu sắc. + Sạch, đẹp, kín, đáp ứng được các yêu cầu kỹ thuật như thanh trùng ở nhiệt độ cao, chịu áp lực (Ví dụ: chai đựng. | Chương 4 vật liệu làm bao bì . Các loại vật liệu cứng . Thuỷ tinh Thuỷ tinh là một loại vật liệu cứng dùng để sản xuất các loại chai đựng rượu nước ngọt nước giải khát gia vị . hoặc các loại lọ đựng sản phẩm đồ hộp rau quả . Bao bì thuỷ tinh có ưu điểm sau Dễ tạo hình theo ý muốn có nhiều kích cỡ mẫu mã màu sắc. Sạch đẹp kín đáp ứng được các yêu cầu kỹ thuật như thanh trùng ở nhiệt độ cao chịu áp lực Ví dụ chai đựng bia chai đựng rượu sâm banh lọ đựng sản phẩm đóng hộp . . Có khả năng tái sử dụng hoặc tái chế được do vậy chi phí bao bì rong giá thành sản phẩm hạ. Tuy vậy bao bì thuỷ tinh có các nhược điểm sau Cồng kềnh dễ vỡ giòn rạn nứt . nên tăng chi phí vận chuyển kho bãi hoặc vệ sinh bao bì . Những loại không đảm bảo chất lượng dễ gây nguy hại cho sản phẩm như có bọt khí độ dày không đều . hay bị vỡ bị chóc vẩy thuỷ tinh lẫn vào thực phẩm. Luôn cần có bao bì ngoài hoặc thùng két để chứa khi vận chuyển lưu kho. Vì vậy xu hướng sử dụng bao bì thuỷ tinh chỉ dành cho các sản phẩm rượu bia hoặc đóng hộp các sản phẩm không qua thanh trùng. Yêu cầu chất lượng của bao bì thuỷ tinh gồm Thuỷ tinh để sản xuất bao bì phải là loại trung tính trong suốt có độ bền không bọt khí độ dày đều đối với một số loại sản phẩm cần thanh trùng phải chịu được nhiệt chịu áp lực. 14 I SIAJ ÍẨM đi . Vật liệu gốm sứ Các loại đồ gốm sứ được sản xuất từ cao lanh đất sét trắng phụ gia men . qua công đoạn định hình rồi nung khoảng 9000C . Đồ gốm có thể tráng men cả trong ngoài hoặc trong còn ngoài trang trí. Các loại bao bì bằng sứ gốm có công dụng Đựng các sản phẩm thực phẩm khô chè khô hạt sấy khô bột khô . Đựng sản phẩm lỏng chủ yếu là rượu. Ngoài công dụng bao gói sản phẩm bao bì gốm sứ còn mang tính mỹ thuật đòi hỏi kiểu dáng hoa văn hay trang trí ngoài đẹp hấp dẫn như một vật lưu niệm của khách hàng. Những sản phẩm đựng bằng bao bì gốm sứ luôn phải có bao bì ngoài hay kèm theo các phụ kiện khác như lẵng làn mây tre để tăng giá trị thẩm mỹ. Bởi vậy bao bì gốm sứ có giá thành .

• Hoá dầu
• giáo trình đại học
• công nghệ thực phẩm
• phát triển sản phẩm
• thiết kế sản phẩm
• nghiên cứu thị trường
• Chương trình giáo dục đại học
• Giáo trình giáo dục đại học
• Giáo dục đại học
• Tiểu luận giáo dục học
• Thuyết trình giáo dục đại học
• Giáo dục đại học Việt Nam
• Giáo dục đại học thế giới
• Suy nghĩ về giáo trình Đại học
• Xây dựng giáo trình Đại học
• Việc xây dựng giáo trình Đại học
• Chất lượng giáo trình Đại học
• Nâng cao chất lượng giáo trình Đại học
• Giáo dục đại học ngoài công lập
• Giảng viên đại học ngoài công lập
• Sinh viên đại học ngoài công lập
• Đánh giá chất lượng giáo dục đại học
• Chất lượng giáo dục đại học
• Giáo trình Quản lý giáo dục đại học quân sự
• Quản lý giáo dục đại học quân sự
• Kế hoạch quản lý giáo dục đại học quân sự
• Mục tiêu quản lý giáo dục đại học quân sự
• Quá trình quản lý giáo dục đại học quân sự
• Phương pháp quản lý giáo dục đại học quân sự
• Đại học ngoài công lập
• Quản lý giáo dục đại học ngoài công lập
• Giáo dục đại học ngoài công lập Việt Nam
• Đại học công lập
• Giáo dục đại học công lập
• Hệ thống giáo dục đại học Việt Nam
• Chất lượng sinh viên
• Cải cách giáo dục
• Giáo dục Hoa Kỳ
• Giáo dục đại học Hoa Kỳ
• Đặc điểm giáo dục đại học Hoa Kỳ
• Tài chính giáo dục
• Tài chính giáo dục đại học
• Tài chính giáo dục đại học Việt Nam
• Hệ mục tiêu trong chương trình giáo dục đại học
• Mục tiêu chương trình giáo dục đại học Việt Nam
• Mục tiêu chương trình đào tạo bậc đại học Hoa kỳ
• Hệ mục tiêu chung cho chương trình giáo dục đại học
• Thông tư số 07 2015 TT BGDĐT
• Trình độ đào tạo giáo dục đại học
• Quy trình xây dựng trình độ đại học
• Quy trình xây dựng trình độ thạc sĩ
• Quy trình xây dựng trình độ tiến sĩ
• Chuẩn đầu ra giáo dục đại học
• Thiết kế chương trình giáo dục đại học
• Mục tiêu giáo dục đại học
• Điều tra nhu cầu đào tạo
• Quy trình phát triển giáo dục đại học
• Giáo dục đại học Việt Nam và thế giới
• Đặc trưng giáo dục đại học
• Văn minh nông nghiệp
• Quản lý nhà trường đại học
• Quản lý giáo dục đại học
• Nghiên cứu khoa học trong giáo dục đại học
• Nghiên cứu khoa học
• Quản lý nguồn nhân lực giáo dục
• Quản lý nguồn nhân lực giáo dục đại học quân sự
• Quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật giáo dục
• Quản lý chất lượng giáo dục đại học quân sự
• Giáo dục học đại cương
• Giáo trình giáo dục học đại cương 1
• Giáo dục học đại cương 1 phần 1
• Giáo dục học
• Giáo dục học là một khoa học
• Tâm lý giáo dục
• Đánh giá chất lượng giáo dục
• Chất lượng giáo dục
• Giáo dục ngoài công lập
• Giáo dục học đại cương 1 phần 2
• Giáo dục và sự phát triển nhân cách
• Giáo dục phổ thông Việt Nam
• Giáo dục phổ thông Phần Lan
• Giáo dục phổ thông
• Giáo dục Singapore
• Cấu trúc giáo dục Singapore
• Hệ thống giáo dục