Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ch ương 3 : CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
TAILIEUCHUNG - Ch ương 3 : CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
Tham khảo tài liệu ch ương 3 : các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp thực phẩm , nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Muốn chọn một thời gian và nhiệt độ nào đó để làm tiêu chuẩn thanh trùng thì cần phải xét đến tính chất, thành phần và trạng thái của thực phẩm đó đồng thời phải nắm chắc đặc tính những loài vi khuẩn tồn tại trong đó. Nếu chọn thời gian và nhiệt độ cao nhất cũng không cần thiết vì lúc đó vi khuẩn không tồn tại trong hộp nữa. Vả lại với thời gian quá dài và nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm trong hộp như thực phẩm bị thuỷ phân ; màu sắc, mùi vị bị biến đổi ; tổ chức của thực phẩm bị mềm nhũn và có thể còn xảy ra các phản ứng hoá học không tốt. Nhưng nếu chọn thời gian và nhiệt độ thanh trùng chưa đủ, chưa tiêu diệt hết được vi khuẩn trong hộp thì đồ hộp sẽ bị hư hỏng. Trong thực tế sản xuất, người ta thanh trùng tiêu diệt hết 90% vi khuẩn là coi như được. Mối quan hệ giữa thời gian và nhiệt độ thanh trùng được diễn tả trên đồ thị (hình ) . Từ đồ thị cho thấy nếu thời gian thanh trùng càng ngắn thì nhiệt độ phải cao (điểm A) và ngược lại, nhiệt độ thanh trùng các thấp thì thời gian thanh trùng phải kéo dài (điểm B).
Phương Mai
123
18
doc
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo: Xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu: thịt, thủy sản, rau quả
66
91
4
Đề tài: QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ
14
95
6
Ebook Công nghệ đồ hộp thủy sản và gia súc gia cầm: Phần 2
95
156
10
Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
80
156
8
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chua
96
194
6
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
18
89
0
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
81
139
9
Ch ương 3 : CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
18
89
4
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
37
101
19
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP - BÒ KHO
31
116
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461867
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22643
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10066
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
sản xuất đồ hộp
quá trình sản xuất đồ hộp thực phẩm
dây chuyền sản xuất đồ hộp thực phẩm
Chế biến sơ bộ bằng nhiệt
Chế biến sơ bộ bằng cơ học
sản xuất đồ hộp từ thịt
sản xuất đồ hộp từ thủy sản
sản xuất đồ hộp từ rau quả
quy trình sản xuất đồ hộp
tổng quan về đồ hộp
Công nghệ đồ hộp thủy sản
Công nghệ đồ hộp
Đồ hộp thủy sản
Đồ hợp gia súc gia cầm
Sản xuất đồ hộp thủy sản
Kỹ thuật sản xuất thịt hộp
Sản xuất đồ hộp thực phẩm
Công nghệ đồ hộp thực phẩm
Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm
Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp
Kỹ thuật sản xuất đồ hộp
Bảo quản đồ hộp
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
Công nghệ sản xuất đồ hộp
Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Đồ án thực phẩm
quá trình sản xuất đồ hộp
xử lý nhiệt
sản phẩm đồ hộp
bài khí đồ hộp
Đồ hộp cá tra kho
Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản
Chế biến đồ hộp thủy sản
Chế biến thủy sản
Bảo quản thủy sản
Đặc điểm nguyên liệu thủy sản
Sản xuất đồ hộp thủy sản ngâm dầu
Quá trình cô đặc thực phẩm
đồ hộp
tài liệu công nghệ thực phẩm
Bài giảng Công nghệ thực phẩm
Vi sinh vật trong sản xuất đồ hộp
Các hệ vi sinh vật trong đồ hộp
Đồ án môn học Công nghệ thực phẩm
Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt
Kỹ thuật công nghệ
Nguyên liệu chế biến đồ hộp
Bảo quản đồ hộp thịt
Sản xuất đồ hợp rau quả
Bao bì đồ hộp
Phương pháp cất giữ sản phẩm
Bảo quản thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nguyên lý sản xuất thực phẩm
Đồ hộp thực phẩm
Thanh trùng đồ hộp
Mục đích thanh trùng
Phương pháp thanh trùng
Quá trình thanh trùng
Nguyên liệu rau quả
Quy trình chế biến đồ hộp rau quả
Rau quả lạnh đông
Báo cáo thực hành
Công nghiệp thực phẩm
Sản xuất thủy sản
Quy trình sản xuất thủy sản
Sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
báo cáo tiểu luận
đồ hộp thịt xay
quy trình chế biến
công nghệ sản xuất
nguyên liệu sản xuất
Sản xuất cá rô kho tộ đóng hộp
Quy trình công nghệ sản xuất
Thực phẩm Cà ri gà
Đồ hợp thực phẩm
Sản xuất Cà ri gà
Chế biến đồ hộp bằng dứa
Dứa nước đường
Dứa mức nhuyễn
Tác dụng của dứa
Thành phần hóa học của dứa
Tình hình trồng dứa
Sản phẩm chế biến từ dứa
Đồ án tốt nghiệp
Ngành công nghiệp nước giải khát
Nhà máy sản xuất đồ hộp nước dứa
Quy trình chế biến nước ép dứa
Công nghệ chế biến cá hộp
Sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
Kỹ thuật chế biến cá nục sốt cà
Chế biến cá nục sốt cà
Sản xuất cá hộp
qui chuẩn cơ sở sản xuất
quy chuẩn Việt Nam
tiêu chuẩn đồ hộp
an toàn thực phẩm
vệ sinh thuỷ sản
điều kiện đảm bảo vệ sinh
Tiêu chuẩn Quốc gia
Tiêu chuẩn Việt Nam
Tiêu chuẩn ngành
Cơ sở sản xuất đồ hộp thủy sản
An toàn vệ sinh thực phẩm
nước táo ép
công nghệ chế biến nước ép
kĩ thuật đóng gói
cộng nghệ sản xuất
luận văn báo cáo
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
305
0
27-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
212
0
27-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
27-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
27-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
27-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
27-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
138
0
27-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
119
0
27-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
27-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
116
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5737
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3499
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4128
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.