TAILIEUCHUNG - Bảo Quản Và Chế Biến ChuốiChuối là loại trái cây thông dụng ở Việt Nam,

Chuối là loại trái cây thông dụng ở Việt Nam, từ quả chuối, hoa chuối, thân chuối. Có thể chế biến ra nhiều món ăn như chuối khô, chuối sấy, mứt chuối, rượu chuối, nước cốt chuối, bột chuối. Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ, thái lát, trải lên khay thủng, xông lưu huỳnh 15 phút, sau đó đem phơi hoặc sấy khô ở 55 – 91OC trong 18 đến 20 giờ. Để nguội cho vào túi nilông. Có thể giữ được trong 25 ngày. Nếu sau khi cho vào túi hàn kín lại để được. | Bảo Quản Và Chế Biến Chuối Chuối là loại trái cây thông dụng ở Việt Nam từ quả chuối hoa chuối thân chuối. Có thể chế biến ra nhiều món ăn như chuối khô chuối sấy mứt chuối rượu chuối nước cốt chuối bột chuối. Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ thái lát trải lên khay thủng xông lưu huỳnh 15 phút sau đó đem phơi hoặc sấy khô ở 55 - 91OC trong 18 đến 20 giờ. Để nguội cho vào túi nilông. Có thể giữ được trong 25 ngày. Nếu sau khi cho vào túi hàn kín lại để được 90 ngày. Chuối khô có thể nghiền ra làm bột chuối hoặc làm thức ăn liền. Lấy 5 kg chuối chín bóc vỏ thái lát ngâm vào dung dịch bicacbonat sedium thìa cà phê pha với 2 lít nước xếp vào khay đem xông lưu huỳnh trong 1 giờ đem ra phơi nắng hay sấy trong lò có nhiệt độ 55 - 60OC trong 20 giờ. Để nguội cho vào hộp sắt đậy kín. Lát chuối khô có mùi thơm như mùi bánh mỳ dùng làm nộm quả khô kem đều được Chuối khô phương pháp dân gian Chuối chín bóc vỏ thái lát ngang mỏng trải đều trên nong nia. Sấy bằng than củi khoảng 10 giờ. Chuối khô giòn mùi thơm. Cho vào lọ thủy tinh dành ăn dần. Chuối chín bóc vỏ để cả quả trải trên nia phơi héo đưa vào sấy bằng than củi một đêm. Chuối khô dẻo ăn ngọt. Cho vào lọ đậy kín hoặc túi buộc kín. Chuối khô dùng làm món tráng miệng với nước trà đặc. Kẹo chuối khô Chuối khô thái chỉ cho đường vào nước cốt dừa đun sôi thả chuối gừng non thái chỉ dừa nạo trộn đều đun nhỏ lửa tới khi chuối đặc sền sệt vừa khô bắc xuống. Chuối đã ngọt nên chỉ cần cho thêm một ít đường 1 kg chuối khô chỉ cần cho 0 2 kg đường là đủ. Đổ chuối vào khuôn đã láng một lớp dầu dừa nén chặt. Rắc ít lạc rang vàng bỏ vỏ tách đôi lên trên. Dùng chày cán nhẹ lên chuối cho lạc dính vào chuối. Để nguội cắt thành thanh cho vào lọ thuỷ tinh hoặc bọc giấy bóng. Kẹo chuối thơm ngon màu đỏ óng rất đẹp. Chuối hộp Chuối chín bóc vỏ thái lát dọc quả bỏ vào lon lùn đổ ngập sirô đường 25 -30o Brix và 0 2 axit xitric để chuối có độ pH 4 5 - 5 3. Dập kín nắp thanh trùng trong nước sôi 100o C 15 phút hạơc trong nồi áp .

• Nông nghiệp
• Giáo trình nông nghiệp
• kỹ thuật trồng trọt
• kinh nghiệm trồng trọt
• kỹ năng nuôi trồng
• tài liệu nuôi trồng
• kỹ thuật gieo giống
• bệnh hại cây trống
• bệnh hại cây trồng
• Kinh tế nông nghiệp
• Phân tích chính sách nông nghiệp
• Xây dựng chính sách nông lâm nghiệp
• Phát triển nông lâm nghiệp
• Giáo trình xây dựng chính sách nông nghiệp
• Giáo trình nông nghiệp & nông thôn
• Kỹ thuật nông nghiệp
• Sản xuất nông nghiệp
• Phát triển nông nghiệp Việt Nam
• Doanh nghiệp nông nghiệp
• Côn trùng nông nghiệp
• Giáo trình côn trùng nông nghiệp
• Bài giảng côn trùng nông nghiệp
• Tài liệu về côn trùng nông nghiệp
• Kiến thức về côn trùng nông nghiệp
• Tìm hiểu về côn trùng nông nghiệp
• Giáo trình Kinh tế nông nghiệp
• Hệ thống kinh tế nông nghiệp
• Kinh tế học nông nghiệp
• Công nghệ trong nông nghiệp
• bài giảng kinh tế nông nghiệp
• đề cương kinh tế nông nghiệp
• tài liệu kinh tế nông nghiệp
• tài liệ nông nghiệp
• Marketing nông nghiệp
• Giáo trình Marketing nông nghiệp
• Marketing dịch vụ nông nghiệp
• Marketing kinh doanh nông nghiệp
• Bộ máy hoạt động Marketing nông nghiệp
• Đánh giá hoạt động Marketing nông nghiệp
• Khuyến nông lâm
• Giáo trình Khuyến nông lâm
• Hoạt động trình diễn khuyến nông lâm
• Truyền thông trong khuyến nông lâm
• Mô đun sơ cấp nghề Khuyến nông lâm
• Khuyến nông lâm MĐ04
• Giáo trình Kinh tế
• Sản phẩm nông nghiệp
• Thâm canh nông nghiệp
• Chức năng của Marketing nông nghiệp
• Thị trường nông sản hàng hóa
• Định hướng Marketing nông nghiệp
• Chiến lược phân phối nông sản hàng hóa
• Nông nghiệp hữu cơ
• Giáo trình Nông nghiệp hữu cơ
• Phương pháp sử dụng phân hữu cơ
• Kỹ thuật canh tác trong nông nghiệp hữu
• Bảo vệ thực vật trong nông nghiệp hữu cơ