TAILIEUCHUNG - Luận văn: Nghiên cứu các loại thang đo sử dụng trong đánh giá thị hiếu người tiêu dùng

Trong nửa thế kỷ qua, lĩnh vực đánh giá cảm quan đã trưởng thành và được công nhận là một chuyên ngành trong lĩnh vực khoa học thực phẩm và người tiêu dùng. Hơn nữa, đánh giá cảm quan cũng trở thành một phần quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm và hàng tiêu dùng ( và H. Heymann, 1999). | Nghiên cứu các loại thang đo sử dụng trong đánh giá thị hiếu người tiêu dùng GVHD TS. Nguyễn Hoàng Dũng CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU Trong nửa thế kỷ qua lĩnh vực đánh giá cảm quan đã trưởng thành và được công nhận là một chuyên ngành trong lĩnh vực khoa học thực phẩm và người tiêu dùng. Hơn nữa đánh giá cảm quan cũng trở thành một phần quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm và hàng tiêu dùng và H. Heymann 1999 . Theo Stone và Sidel 1993 đánh giá cảm quan được định nghĩa là một phương pháp khoa học để gợi lên đo đạc phân tích và giải thích các cảm nhận của con người đối với các sản phẩm thông qua các giác quan là thị giác khứu giác xúc giác vị giác và thính giác. Định nghĩa này đã được chấp thuận và chứng nhận bởi các ủy ban đánh giá cảm quan của các tổ chức chuyên nghiệp khác nhau như Hiệp hội khoa học và công nghệ thực phẩm IFT Hiệp hội kiểm định và vật liệu Hoa Kỳ ASTM . Đánh giá cảm quan có vai trò khá quan trọng trong kiểm tra chất lượng sản phẩm và kiểm soát quá trình sản xuất. Đánh giá cảm quan còn có vai trò chiến lược trong phát triển sản phẩm. Phát triển sản phẩm là vấn đề mang tính thời cuộc nó được đặt ra thường xuyên cho nhà sản xuất và phải được nhanh chóng giải quyết trong khuôn khổ thời gian giới hạn. Các phép thử trong đánh giá cảm quan là cơ sở để cho nhà sản xuất có thể đưa ra các quyết định cho mình. Trong các phép đánh giá cảm quan thì phép thử thị hiếu là phép thử thường được tiến hành ở giai đoạn cuối của quá trình phát triển sản phẩm hay cuối chu trình thay đổi công thức sản phẩm. Nhóm phép thử này dùng để thu nhận thông tin từ người thử hay người tiêu dùng xem họ có ưa thích sản phẩm được thử nếm hay không. Phép thử này cũng có thể sử dụng khi muốn so sánh mức độ ưa thích giữa sản sản phẩm của công ty so với sản phẩm cạnh tranh trên thị trường. Trong trường hợp này người ta hay dùng phép thử cho điểm thị hiếu nguyên tắc của phép thử này là người thử sẽ được mời thử nếm sản phẩm và họ sẽ đo mức độ ưa thích hài lòng của mình đối với .

• Quản trị kinh doanh
• Luận văn mẫu
• bài báo cáo thực tập
• đánh giá thị hiếu người tiêu dùng
• quản lý chất lượng
• quản trị doanh nghiệp
• phép thử thị hiếu
• Văn mẫu lớp 11
• Văn mẫu THPT
• Văn nghị luận lớp 11
• Nghị luận văn học
• Cảm nhận văn học
• Cảm nhận về nhân vật Đổng Mẫu
• Nhân vật Đổng Mẫu
• Trích đoạn Đồng Mẫu
• Hồi 3 tuồng Sơn Hậu
• Những bài văn mẫu 9
• Những bài văn mẫu
• Bài văn mẫu 9
• Văn nghị luận
• Bài làm văn nghị luận
• Bài văn nghị luận mẫu
• Những bài văn mẫu 12
• Bài văn mẫu 12
• Bài văn mẫu
• Bài văn mẫu hay
• Bài văn mẫu chọn lọc
• Bài văn nghị luận xã hội
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Văn học
• Văn học Dân gian
• Truyền thuyết Nữ thần
• Truyền thuyết Mẫu thần
• Truyền thuyết Thánh mẫu
• Không gian văn hóa Hòa Bình
• cách trình bày luận văn
• tóm tắt luận văn
• cách trích dẫn
• mẫu bìa luận văn
• hướng dẫn quy cách
• mẹo làm luận văn
• Những bài văn mẫu 8
• Bài văn mẫu 8
• Lập dàn bài văn nghị luận
• Bài văn nghị luận hay
• Văn hóa học
• Luận văn Thạc sĩ Văn hóa học
• Đồ mã trong điện Mẫu ở Hà Nội
• Văn hóa tôn giáo
• Tín ngưỡng thờ Mẫu
• Nghi lễ tín ngưỡng thờ Mẫu
• Luận văn Thạc sĩ Văn học Việt Nam
• Tiểu thuyết Mẫu thượng ngàn
• Tiểu thuyết Đội gạo lên chùa
• của Lý thuyết cổ mẫu
• Báo cáo tốt nghiệp
• Mẫu bìa báo cáo tốt nghiệp
• Mẫu bìa đẹp
• Bìa báo cáo mẫu
• Bìa luận văn đẹp
• Đọc hiểu văn mẫu
• Tìm hiểu về văn mẫu
• Điều cần biết về văn mẫu
• Văn phân tích
• Văn mẫu THCS
• Bài văn nghị luận
• kết cấu thép
• luận văn kiến trúc
• đại học Kiến Trúc Hà Nội
• đề cương mẫu
• luận văn
• Văn mẫu lớp 7
• Tìm hiểu về văn mẫu lớp 7
• Lưu ý về văn mẫu lớp 7
• Nghị luận bài thơ Thương vợ
• Trần Tế Xương
• Bài văn mẫu Ngữ Văn lớp 11
• Bài văn mẫu Ngữ Văn
• Bài văn mẫu lớp 11
• Vấn đề nguyên tắc trong Văn học khái luận
• Văn học khái luận
• Tác giả Đặng Thai Mai
• Văn bản Vấn đề nguyên tắc
• Tuyên ngôn độc lập
• Văn học Việt Nam
• Văn chính luận
• Áng văn chính luận mẫu mực
• mẫu báo cáo
• biểu mẫu hành chính
• mẫu văn bản
• giấy chứng nhận
• mẫu tài chính
• quyết định mẫu
• biên bản mẫu
• Nghị luận xã hội
• Bài văn về đức hi sinh
• Bài văn về vai trò của sách
• Bài văn mẫu cấp THCS
• Bài văn mẫu lớp 9
• Bài văn mẫu nghị luận xã hội
• Nghị luận về vấn đề tự học
• Văn mẫu lớp 12
• Ngữ văn lớp 12
• Bài văn mẫu lớp 12
• Văn mẫu chọn lọc lớp 12
• Phân tích văn học
• Cảnh đám ma gương mẫu
• Hạnh phúc một tang gia
• Nhà viết kịch Vũ Trọng Phụng
• Mẫu văn nghị luận xã hội
• Văn mẫu cảm nhận về ba mẹ
• Văn nghị luận xã hội lớp 12
• Văn mẫu tâm tình con cái
• Lá thư tâm tình con muốn gửi mẹ
• ứng dụng chọn mẫu
• lý thuyết chọn mẫu
• kế toán
• kiểm toán
• luận văn kế toán
• tài liệu kế toán
• hạch toán kế toán
• Luận văn Toán học
• Lý thuyết xác suất
• Thống kê toán học
• Phương pháp lấy mẫu
• Xử lý mẫu
• Thơ đường luật
• Nhà thơ Xuân Diệu
• Bài văn mẫu quốc gia