TAILIEUCHUNG - Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 7

Tham khảo tài liệu 'giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực part 7', khoa học tự nhiên, công nghệ môi trường phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Khoai lang dễ bị hà đặc biệt với khoai lang trổng trái VỊI và đổ quá già. Từ khi khoai chưa có củ thì bọ trưởng thành dã đực dây dế ăn hại. Khi gấn thu hoạch thì chuyển sang phá hại củ. Sâu dục vỏ cư rồi đế trứng. Trứng nớ thành nhộng rổi thành bọ. Khoai bị hà có màu nâu xanh đcn vị cay nồng hơi đắng. Điổu kiện thích hợp đê sâu phát triển khi độ ám không khí khoáng 80 và nhiệt dộ 26 - 3 1C. . Các phương pháp bíio quân khoai lang Độ bển báo quản của khoai phụ thuộc vào một loạt các yếu tố như trạng thái của khoai thời gian thu hoạch phương pháp thư hoạch và vận chuyên nhiệt độ dộ ẩm và mức độ thoáng không khí. Khoai lang có nhiều loại có loại vỏ dầy loại vó mỏng. Trổng ở những nơi khác nhau và châm bón khác nhau đô bền bảo quàn cũng khác nhau. Loại vó day khâ năng tự vệ cao vi sinh vật khó xâm nhập vì vậy dễ bảo quân hơn khoai móng vó. ĨTiời gian thu hoạch cũng ảnh hường nhiều tới độ bền bảo quán. Nếu thu hoạch đúng độ già hàm lượng tinh bột cao ít nước thì sức de kháng cứa CLI lớn dỗ bão quân. Khi thu hoạch gặp mưa hoặc khoai bị ngập nước thì khoai chóng bị thối. Trong khi thu hoạch và chuyên chở càng tránh sây sát càng tốt để tránh bị vi sinh vật xâm nhập và gây thối. Như vậy muốn bảo quản được lâu dài cần chọn khoai già nguyên vẹn chưa bị 11 à và không bị ngâm nước. . Bảo quản trong hầm Bâo quân bằng hẩm là phương pháp phổ biến dể dự trữ các loại cú. Ham có ưư điểm giữ được nhiệt độ và độ ẩm điều hoà ít thay đổi theo thời tiết ngoài trời mặt khác nhiệt độ dưới hầm thường thấp hơn trên mặt đất. Hầm có nhiổu kicti Kiểu sâu dưới mạt đất kiêu nửa chìm và loại đáp trôn mặt dất. Xây hầm nơi không có nước mạch. Trường hợp có nước mạch cấu trúc ham phái có lứp chôììg thấm. Hám có ống thông hơi hoạc hệ thống quạt thông gió cưỡng bữc dóng thời có trang bị nhiệt kê đe kiếm tra nhiệt dộ. Tuỳ theo khối lượng cẩn bào quan mà thể tích kho khác nhau. Cân chú ý bao dam lối đi lại và tiện lợi khi kiểm tra. Loại kho tôì nhái vẫn là loại ngầm có hộ thong thiết hị diều hoà .

Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.