TAILIEUCHUNG - BÁO CHUYÊN ĐỀ KHOAI TÂY

VĨNH LONG NGÀY 08/11/2011. NỘI DUNG BÁO . GIỚI THIỆU VỀ KHOAI . QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ VIỆC BẢO. QUẢN KHOAI . TỔN THẤT TRONG BẢO QUẢN. KHOAI . CHẾ BIẾN KHOAI . KẾT LUẬN I. GIỚI . NGUỒN GỐC – PHÂN BỐ:.2. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA KHOAI. TÂY 1. NGUỒN GỐC – PHÂN BỐ:.Khoai tây (danh pháp khoa học: Solanum tuberosum), thuộc họ Cà (Solanaceae). . Khoai tây là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột, loại . cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới, và là loại cây trồng phổ biến thứ 4 về . mặt sản lượng tươi ­ xếp sau lúa, lúa mì và ngôKhoai tây có nguồn gốc từ Peru. Trong nghiên cứu được David Spooner xuất bản . năm 2005 thì quê hương của cây khoai tây là một khu vực phía nam Peru Hiện tại người ta cho rằng khoai tây đã được du nhập vào châu Âu vào khoảng . thập niên 1570 (khoảng 8 năm sau chuyến hành trình đầu tiên của Columbus . vào năm 1492) và sau đó nó đã được những người đi biển châu Âu đưa đến . các lãnh thổ và các cảng trên khắp thế giới khi chế độ thực dân châu Âu mở . rộng vào thế kỷ 17 và 18. Khi đã được phổ biến ở châu Âu, khoai tây đã sớm . trở thành một thực phẩm và cây trồng chủ yếu ở nhiều nới khác trên thế giới Khoai tây là loài quan trọng của 1 số nước châu Âu thời bấy giờ như Idaho, Maine, . Bắc Dakota, Prince Edward Island, Ireland, Jersey và Nga vì vai trò rộng lớn . của nó trong nền kinh tế nông nghiệp và lịch sử của các khu vực này. Nhưng . trong các thập kỷ cuối của thế kỷ 20, việc mở rộng diện tích trồng trọt khoai . tây lớn nhất lại là ở châu Á, nơi có khoảng 8% số lượng khoai tây được trồng . trên thế giới được trồng. Kể từ khi Liên Xô bị giải tán, Trung Quốc đã trở . thành quốc gia sản xuất khoai tây lớn nhất thế giới, tiếp theo là Ấn Độ. .Tại Việt Nam, khoai Tây chính thức được mang vào bởi người Pháp thế kỷ Việt Nam khoai tây là cây trồng mới nhập nội từ . châu Âu do người Pháp đưa vào năm1890. Trước . năm 1970, diện tích trồng khoai tây chỉ khoảng 2000 . ha, sau đó tăng dần lên tới ha ở năm 1979 ­ . 1980 và cho đến nay đạt ha. Năng suất . khoai tây tăng rõ rệt từ 15 ­ 20 tấn/ha đến 35 ­ 40 . tấn/haKhoai tây tập trung ở đồng bằng sông Hồng (độ cao . 5m), sau đó ở một số vùng trung du và vùng núi. Đà . Lạt và Lâm Đồng là nơi trồng khoai tây để cung cấp . cho miền Nam và miền Trung. Ở đồng bằng Bắc bộ . khoai tây được trồng vào vụ đông từ tháng 10 đến . tháng 3 năm sau và thường thu hoạch vào tháng 2 sau . từ 60 đến hơn 100 ngày tùy giống2. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA KHOAI TÂY:• Là một trong những thực phẩm giàu dưỡng chất nhất, một củ . khoai tây 100g cung cấp: 19g cacbonhydrat, 2g protein, 0,1g . chất béo, và 79g nước. Bên cạnh đó, khoai tây còn chứa nhiều . tinh bột, cacbonhydrat, kali, vitamin B6 và B3, và sắt. Đặc . biệt, loại củ này hoàn toàn không có cholesterol• Không nên bỏ vỏ khoai tây khi chế biến vì đây là lớp áo bảo . vệ bên ngoài mà nếu bị mất đi, khoai tây sẽ dễ bị vi khuẩn . tấn công. Hơn nữa lớp vỏ cũng là nơi tập trung phần lớn chất . xơ và rất nhiều chất dinh dưỡng khác Thành phần Khoai lang Khoai lang Khoai môn Khoai sọ Khoai tây Khoai lang Gạo tẻ Rau . dinh tươi nghệ khô muố. dưỡng tươi ngNăng lượng 119 116 109 114 92 333 344 23. (Kcal)Protein (g) 0,8 1,2 1,5 1,8 2,0 2,2 7,9 3, (g) 0,2 0,3 0,2 0,1 0,5 1,0 .Glucid (g) 28,5 27,1 25,2 26,5 21,0 80

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.