TAILIEUCHUNG - Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6

Trong quá trình sản xuất ba dạng men trên, thì sản xuất dạng nấm men khô có ƣu điểm rất lớn là thời gian sử dụng rất lâu và dễ dàng vận chuyển. Do đó, con ngƣời đã áp dụng các phƣơng pháp sấy khác nhau, nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. | 38 . Mô hình toán học Theo Moast 1971 dưới các điều kiện thông thường sự chết nhiệt của vi sinh vật có thể được biểu diễn bởi đường cong toán học mô hình hóa bằng công thức dN kN dt Trong đó N số tế bào tại thời điểm xử lý t. t thời gian. k hằng số chết nhiệt. Lấy tích phân hai vế theo t ta được N log. N- -kt o Với No số tế bào ban đầu. Vì thế đồ thị hàm log N No theo thời gian t là một đường thẳng cho hầu hết các trường hợp. Đơn vị để đo lường thời gian xử lý nhiệt D là thời gian cần thiết để giảm đi 1 chu kỳ log số tế bào có quan hệ với hằng số chết nhiệt bởi công thức n_10g 10 2 303 D k k 2 63 Ngoài ra D còn được gọi là hệ số khử trùng. Thông thường người ta thích dùng thời gian tiêu diệt 1 10 D ứng với thời gian tác dụng để tiêu diệt được 1 10 số lượng vi sinh vật ban đầu. Mỗi vi sinh vật có một giá trị D khác nhau. kết hợp các giá trị D ở các nhiệt độ khác nhau sẽ tìm được giá trị z là khoảng tăng nhiệt độ cần thiết để giảm đi 90 giá trị D Deamen 1980 . 39 Chương 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài Đề tài được tiến hành từ tháng 03 2005 đến tháng 07 2005 tại Trung Tâm Phân Tích Thí Nghiệm Hóa Sinh - Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh. . Vật liệu và thiết bị sử dụng . Vật liệu thí nghiệm - Men bánh mì dạng paste hiệu Saf - Viêt được mua tại công ty men Cát Tường. - Sữa gạn kem skim milk do Đức sản xuất. - Mật ong nguyên chất do công ty Long Quan sản xuất. - Bột ngọt hiệu AJI-NO-MOTO. - Bột mì cao cấp số 8 do công ty Lâm Kiều sản xuất. - Muối tinh. - Đường tinh khiết. . Thiết bị thí nghiệm - Máy sấy thăng hoa hiệu LyoPro 6000. - Tủ lạnh 4oC. - Tủ đông được điều chỉnh ở hai nhiệt độ -20oC và -68oC. - Tủ sấy Memmert dùng để xác định ẩm độ. - Các thiết bị phòng vi sinh Autoclave buồng đếm hồng cầu kính hiển vi máy votex cân . - Máy đóng gói chân không dùng để chuẩn bị mẫu thí nghiệm. - Một số dụng cụ khác thau ống đong màng film . 40 . Phương pháp thí nghiệm . Phương

• Công nghệ - Môi trường
• cách làm luận văn
• cách trình bày luận văn
• hướng dẫn làm luận văn
• luận văn ngành công nghệ sinh học
• qui trình sản xuất men bánh mì khô
• Cách làm bài tập làm văn nghị luận
• Bài tập làm văn nghị luận
• Văn nghị luận
• Bài tập thực hành làm bài văn nghị luận
• Bài tập làm văn
• Đề văn nghị luận mẫu
• Lập dàn ý văn nghị luận
• Tìm hiểu đề văn nghị luận
• Nghị luận xã hội
• tóm tắt luận văn
• cách trích dẫn
• mẫu bìa luận văn
• hướng dẫn quy cách
• mẹo làm luận văn
• luận văn
• nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn cách viết luận văn khoa học
• cách viết luận văn
• kinh nghiệm viết luận văn
• luận văn khoa học
• tài liệu luận văn
• giáo trình luận văn
• bí quyết làm luận văn
• phương pháp làm luận văn
• Giải pháp tạo việc làm
• việc làm cho nông dân
• kỹ năng làm luận văn
• cách làm báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo ngành kinh tế nông nghiệp
• luận văn thạc sĩ kinh tế
• luận văn ngành nông nghiệp
• luận văn ngành phát triển nông thôn
• cách làm luận văn luận văn ngành phát triển nông thôn
• chất kháng nguyên
• môi trường nuôi cấy sinh vật
• Giáo án Ngữ văn 11 tuần 5
• Giáo án điện tử Ngữ văn 11
• Giáo án điện tử lớp 11
• Giáo án lớp 11 môn Ngữ văn
• Viết bài làm văn số 2
• Nghị luận văn học
• Cách làm bài văn nghị luận
• Kỹ năng làm báo cáo
• cách làm báo cáo
• luận văn mẫu
• “Giáo dục truyền thống cách mạng
• truyền thống Đoàn Đội
• Cách làm báo cáo khoa học
• Trình bày văn bản
• Cách làm tiểu luận
• Hình thức trình bày luận văn
• Hình thức trình bày đồ án