TAILIEUCHUNG - Bí đỏ - vị thuốc dân gian
Bí đỏ hay còn gọi Bí ngô không chỉ là nguồn thực phẩm quen thuộc của nhân dân ta mà còn là vị thuốc trong Đông y với tên gọi “Nam qua”. Xét về mặt giá trị dinh dưỡng: Trong 100g cùi Bí đỏ có 92,7g nước, 4g protit, 0,8g glucit, 1,7g xenluloza, các muối khoáng canxi, phốtpho, sắt , các vitamin A, B1, B2, PP, C trong hạt Bí đỏ có 5,54% nước, 33,9% protit, 39,57% lipit, 2% gluxit, 15,06% xenluloza. Theo nghiên cứu của một số tác giả: trong hạt Bí đỏ có một chất dầu chứa axit linoleic 45%,. | r - J 1 Ấ I V Bí đỏ - vị thuốc dân gian Bí đỏ hay còn gọi Bí ngô không chỉ là nguồn thực phẩm quen thuộc của nhân dân ta mà còn là vị thuốc trong Đông y với tên gọi Nam qua . Xét về mặt giá trị dinh dưỡng Trong 100g cùi Bí đỏ có 92 7g nước 4g protit 0 8g glucit 1 7 g xenluloza các muối khoáng canxi phốtpho sắt. các vitamin A B1 B2 PP C. trong hạt Bí đỏ có 5 54 nước 33 9 protit 39 57 lipit 2 gluxit 15 06 xenluloza. Theo nghiên cứu của một số tác giả trong hạt Bí đỏ có một chất dầu chứa axit linoleic 45 oleic 25 palmatic và stearic 30 các chất đường saccaroza và fructoza các chất protein có lơxin prolin tyroxin. Bí đỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ song phổ biến trong dân gian là món canh Bí đỏ hầm với sườn lợn hoặc Bí đỏ sào tỏi. Ở nông thôn bà con ta hay nấu chè Bí đỏ với Đậu xanh không chỉ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là bài thuốc dân gian có tác dụng bổ não chữa nhức đầu suy nhược thần kinh và đề phòng viêm màng não. Về tác dụng chữa bệnh Theo Y học dân tộc cùi Bí đỏ vị ngọt tính ấm ổ thần kinh điều hoà tỳ vị bổ khí lực nhuận tràng nên vẫn được dùng để chữa nhức đầu suy nhược thần kinh chữa viêm màng não. Liều dùng mỗi ngày 100 - 200g nấu canh ăn. Theo nghiên cứu gần đây của một số nhà khoa học Nhật Bản trong quả Bí đỏ chín có nhiều caroten có tác dụng làm sáng mắt. Trong 100g cùi Bí đỏ có thể cho tới đơn vị vitamin A và khoảng 10g axit glutamic - một chất được coi là có tác dụng tăng cường trí thông minh. Các nghiên cứu còn cho biết Bí đỏ có tác dụng tốt trong việc phối hợp với thuốc để điều trị các bệnh cao huyết áp viêm gan béo phì đái tháo đường cho trẻ em ăn Bí đỏ kèm các thức ăn khác sẽ mau lớn thông minh. Mặc dù hiện nay y học có nhiều loại thuốc tốt để điều trị sán dây nhưng việc tẩy sán bằng hạt Bí đỏ vẫn được nhiều nước trên thế giới sử dụng. Theo tài liệu Y học cổ hạt Bí đỏ được dùng làm thuốc tẩy sán từ thời La Mã và được phổ cập ở châu Âu từ đầu thế kỷ thứ 19. Ở nước ta hạt Bí đỏ cũng được dùng làm thuốc tẩy sán từ
đang nạp các trang xem trước
