TAILIEUCHUNG - Luận văn : XỬ LÝ PHỤ PHẾ PHẨM TỪ TÔM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH part 5

. Biến động của pH trong quá trình ủ Trong quá trình ủ chua vỏ đầu tôm, dưới ảnh hưởng của các tỷ lệ đường, muối, vi khuẩn khác nhau, đồng thời với hàm lượng acid lactic sinh ra, pH ở các nghiệm thức theo dõi sau 3 ngày, 5 ngày, 7 ngày và 15 ngày được trình bày ở bảng 4 như sau: Bảng 4: pH của các nghiệm thức ủ theo thời gian | . Biến động của pH trong quá trình ủ Trong quá trình ủ chua vỏ đầu tôm dưới ảnh hưởng của các tỷ lệ đường muối vi khuẩn khác nhau đồng thời với hàm lượng acid lactic sinh ra pH ở các nghiệm thức theo dõi sau 3 ngày 5 ngày 7 ngày và 15 ngày được trình bày ở bảng 4 như sau Bảng 4 pH của các nghiệm thức ủ theo thời gian Thời gian Nghiệm tnức 0 Ngày 3 Ngày 5 Ngày 7 Ngày 15 Ngày aIbiCi 7 35g 4 8J 4 44k 4 34f 4 17J A1B1C2 7 26c 4 77iJ 4 16hIJ 4 16e 4 17ghi A1 BiC3 7 22b 4 14b 4 04d 4 01d 4 14cd A1 B2C1 7 40hiJ 4 68h 4 25hiJ 4 17e 4 11ghi A1 B2C2 7 33lm 4 64g 4 13d 4 03d 4 01cde A1 B2C3 7 43J 4 23d 4 14bc 3 88bc 4 04b A1 B3C1 7 46k 4 69h 4 18def 4 05d 4 05cdeg A1 B3C2 7 38hi 4 48f 4 14defg 4 06d 4 04cdef A1 B3C3 7 51iJ 4 15bc 4 01a 3 76a 3 67a A2B1C1 7 55rq 5 20q 4 29IJ 4 24e 4 18i A2B1C2 7 49hi 5 01l 4 25hiJ 4 21e 4 19hi A2 B1C3 7 43J 4 25e 4 13l 4 50g 4 27k A2 B2C1 7 47kh 4 76i 4 27d 4 00d 3 94c A2 B2C2 7 68lm 4 21d 3 89a 3 78a 3 76a A2 B2C3 7 64h 4 18c 3 87c 3 88c 3 85b A2 B3C1 7 53Jr 5 43y 3 95ab 3 79ab 3 69ab A2 B3C2 7 46k 4 03a 3 88a 3 78a 3 76a A2 B3C3 7 70m 4 02a 4 01a 3 75a 3 76a A3B1C1 7 28cb 5 64z 4 77m 4 62h 4 47l A3B1C2 7 18a 5 16p 5 21l 4 79f 4 43ghi A3 B1C3 7 38gh 4 91k 4 90hi 4 43e 4 44ghi A3 B2C1 7 31de 5 07m 4 97de 4 65d 4 36fgh A3 B2C2 7 42J 5 07m 4 99Jk 4 26e 4 20efg A3 B2C3 7 41iJ 4 99l 4 43fgh 4 32d 4 25defg A3 B3C1 7 68lm 5 44xy 5 27fgh 4 36bc 4 29cde A3 B3C2 7 58h 5 43x 4 89hiJ 4 32d 4 32cdef A3 B3C3 7 67hl 4 78iJ 4 55gh 4 16d 4 15cde Ghi chú Trị số có cùng chữ số giống nhau có sự khác biệt không ý nghĩa ở mức độ 95 . Biến động của pH trong quá trình ủ được trình bày trong bảng 4 cho thấy pH ban đầu ở các nghiệm thức được trình bày qua phương trình hồi quy và biểu đồ mặt đáp ứng như sau pH ban đầu R2 92 20 pH ban đầu 7 76517 - 0 0915782 Y 0 232828 Hàm lượng muối -1 83193 X - 0 000122222 Y2 - 0 0236852 Hàm lượng muối 2 0 187778 X2 0 0101776 Y Hàm lượng muối 0 0570658 Y X 0 109912 Hàm lượng muối X- 0 00464474 Y X Hàm lượng muối PH ban đầu Hl. .

• Khoa học tự nhiên
• Luận văn ngành công nghệ thực phẩm
• xử lý phụ phế phẩm từ tôm
• phương pháp xử lý phụ phế phẩm từ tôm
• kỹ thuật xử lý phụ phế phẩm từ tôm
• công nghệ xử lý phụ phế phẩm từ tôm
• công nghệ thực phẩm
• luận văn công nghệ thực phẩm
• tài liệu công nghệ thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Công nghiệp chế biến thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Luận văn tốt nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chiết xuất steviosid
• Chất tạo ngọt trong thực phẩm
• Phương pháp trích ly hỗn hợp
• chuyên ngành marketing
• luận văn báo cáo
• Công ty cổ phần nông sản thực phẩm Hà Tây
• công nghệ marketing bán lẻ
• thực phẩm Hà Đông
• luận văn thực phẩm
• sinh học cá tra
• chế biến sausage
• thành phần hóa học thịt cá
• Chế biến trà túi lọc
• Trà túi lọc chùm Ngây
• Trà túi cỏ ngọt
• quản trị chất lượng
• cách viết luận văn
• luận văn khoa học
• báo cáo khoa học
• tiểu luận
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Luận văn ngành thủy sản
• Báo cáo vi sinh thực phẩm
• Báo cáo công nghệ lạnh
• Đồ án công nghệ sinh học
• cách làm luận văn
• cách trình bày luận văn
• hướng dẫn làm luận văn
• luận văn ngành công nghệ sinh học
• các bênh gây ra do chuột
• hạch toán tiêu thụ
• tiêu thụ thành phẩm
• kết quả kinh doanh
• kế toán
• luận văn kế toán
• tiểu luận kế toán
• chuyên ngành kế toán
• luận văn
• Luận văn Tốt nghiệp ngành Kế toán
• Kế toán tập hợp chi phí sản xuất
• Giá thành sản phẩm
• Công ty CP Công nghệ kỹ thuật DKC
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Kế toán doanh nghiệp
• giáo dục
• đào tạo
• báo cáo
• ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT
• SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PH
• Phương thức quản lý
• Vòng đời sản phẩm
• Quản lý môi trường
• Chế biến tôm đông lạnh
• Luận văn thạc sĩ
• chất lượng bánh mỳ ngọt