TAILIEUCHUNG - Luận văn : NƯỚC THỐT LỐT LÊN MEN part 2

Chương 1 GIỚI THIỆU vấn đề Tịnh Biên và Tri Tôn thuộc tỉnh An Giang là nơi có tiềm năng rất lớn về trữ lượng cây thốt lốt hàng năm. Trước năm 1980, cư dân thuộc vùng này vẫn còn chưa biết khai thác hết tiềm năng kinh tế từ cây thốt lốt, nên lượng cây thốt lốt bị chặt phá khá nhiều để làm gỗ xây dựng và canh tác các cây công nghiệp khác. Từ năm 1990 đến nay, nguồn lợi từ cây thốt lốt (phục vụ cho khách du lịch Núi Sam) đã tác động lớn. | Chương 1 GIỚI THIỆU vấn đề Tịnh Biên và Tri Tôn thuộc tỉnh An Giang là nơi có tiềm năng rất lớn về trữ lượng cây thốt lốt hàng năm. Trước năm 1980 cư dân thuộc vùng này vẫn còn chưa biết khai thác hết tiềm năng kinh tế từ cây thốt lốt nên lượng cây thốt lốt bị chặt phá khá nhiều để làm gỗ xây dựng và canh tác các cây công nghiệp khác. Từ năm 1990 đến nay nguồn lợi từ cây thốt lốt phục vụ cho khách du lịch Núi Sam đã tác động lớn đến ý thức người dân chính quyền địa phương đã ra chỉ thị ngăn cấm việc chặt phá cây thốt lốt. Chương trình khuyến nông đã tạo điều kiện giúp đỡ cho người dân trong việc mua sắm các phương tiện dụng cụ sản xuất chế biến đường nên đến nay cây thốt lốt được giữ gìn và trở thành một trong những nguồn lợi chính của người dân địa phương. Cây thốt lốt là cây có hiệu quả kinh tế cao dễ trồng và thời gian khai thác dài hạn. Việc phát triển cây thốt lốt còn góp phần phủ xanh đất trồng đồi trọc cải tạo và chống suy thoái môi trường khu vực. Nước thốt lốt có hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao được thu hoạch gần như quanh năm mùa vụ thu hoạch bắt đầu từ tháng 12 năm trước đến tháng 8 năm sau và mỗi cây thốt lốt có thể cho từ 6 - 10 lít nước thốt lốt mỗi ngày. Nguồn nguyên liệu sau khi thu hoạch thường chỉ dùng để sản xuất đường là chủ yếu tiêu thụ ở Đồng Bằng Sông Cửu Long ngoài ra nó còn được bán như nước giải khát dạng tươi hoặc dùng làm nước thốt lốt chua giá trị không cao chỉ mang tính phục vụ địa phương với sản lượng thấp do chất lượng và vệ sinh kém giá trị cảm quan chưa cao mùi vị chưa phù hợp với người tiêu dùng chưa có bao bì chứa đựng đã làm giảm giá trị kinh tế của nguồn nguyên liệu. Do đó việc đa dạng hóa các sản phẩm từ thốt lốt cũng tạo ra một sản phẩm mới đạt chất lượng nhằm nâng cao thu nhập phát huy hiệu quả kinh tế và cải thiện đời sống của người dân địa phương là việc làm bức thiết hiện nay. Trên cơ sở vấn đề đặt ra việc sản xuất nước thốt lốt lên men cần được thực hiện để tạo ra một sản phẩm mới đạt chất lượng mùi

• Công nghệ - Môi trường
• đề tài công nghệ thực phẩm
• hướng dẫn làm đề tài
• cách trình bày đề tài
• nước thốt nốt lên men
• cách làm đề tài
• công nghệ thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Đề thi Công nghệ thực phẩm đại cương
• Công nghệ thực phẩm đại cương
• Bài tập Công nghệ thực phẩm đại cương
• Đánh giá chất lượng thực phẩm
• Ôn thi ông nghệ thực phẩm đại cương
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
• Đề tài màng thực phẩm
• Ứng dụng màng protein trong thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Nghiên cứu màng thực phẩm
• Đề thi Liên thông Đại học
• Kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩmn
• Đề thi Cơ sở công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Đề cương môn học Công nghệ thực phẩm
• Hóa học cơ bản
• Sinh học thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Kỹ thuật thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ chế biến sữa
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến sữa
• Tiểu luận ứng dụng công nghệ sinh học
• Đề tài qui trình sản xuất thạch dừa
• Tiểu luận công nghệ sinh học
• Ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Công thức chế biến thực phẩm
• Đề thi Hóa Sinh
• Hóa sinh thực phẩm
• Hóa thực phẩm