TAILIEUCHUNG - Proteomic Applications in Biology Part 2

Tham khảo tài liệu 'proteomic applications in biology part 2', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 6 Proteomic Applications in Biology protein modification and breakdown and has received substantial attention. This has been extended to changes occurring in cooked cured products. Protein marker discovery for various meat quality attributes is another important area. With countless animal breeds all providing different muscle meat parameters of interest there is significant potential for exciting discoveries leading to improved quality value attributes and product differentiation. Bjarnadottir et al 2010 examined the insoluble protein fraction of meat longissimus thoracis from eight male Norwegian Red dual-purpose cattle during the first 48 hour postmortem period using 2-DE and MALDI-TOF MS MS and noted significant changes in 35 proteins divided into three different groups based on predicted function specifically metabolism cellular defence stress and structural. Of these most of the metabolic enzymes involved energy metabolism in the cell while the cellular defence stress proteins related mainly to the regulation and stabilisation of myofibrillar proteins. Laville et al. 2009 examined proteomic changes during meat aging in tough and tender beef using 2-DE and found that a higher proportion of proteins from the inner and outer membrane of mitochondria were found in the tender group suggesting that a more extensive degradation of this organelle may be related to the apoptotic process. In another study into relationships between the protein composition of myofibrillar beef muscle proteins and tenderness Zapata et al. 2009 analysed by 1-DE and nano-LC-MS MS the myofibrillar muscle fraction of longissimus dorsi from 22 Angus cross steers that had linearly regressed to shear values. Six bands showed a significant relationship and were found to contain a wide variety of cellular pathways involving structural metabolic chaperone and developmental functions. Bouley et al. 2003 applied 2-DE to the separation of proteins from semitendinous muscles from Belgian Blue bulls .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.