TAILIEUCHUNG - LUẬN VĂN :QUY TRÌNH SẢN XUẤT JAMBON

Công nghiệp thế giới ngày càng phát triển, các sản phẩm nông nghiệp được đưa vào chế biến công nghiệp càng phong phú và đa dạng phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của con người. Ham (jambon) cũng như các sản phẩm công nghiệp khác, có thể sử dụng tươi, nấu trước khi ăn hay nấu sẵn. Có rất nhiều loại jambon khác nhau, sự khác nhau về thời gian lưu trữ cũng như thời gian nấu rất phức tạp. Ở Việt Nam, sản phẩm này lại có điểm khác với dòng sản phẩm thế giới cũng như. | ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM Khoa Công Nghệ Hoa học và Dau khí QUI TRÌNH SAN XUẤT JAMBON Lôp HC01SH Sinh viện thực hiện Cao Bà Trình Huỳnh Ngọc Uyện Thai Khiết Vi Thang 04 2005 TRƯỜNG ĐÁI HỌC BÁCH KHOÁ TPHCM Khoa Cong nghệ Hoa hoc Dau khí Tiểu luận môn học Công nghệ chế biến thịt cá Đề tái QUY TRÌNH CHE BIEN JAMBON Giáô viền hướng dán ThS. Nguyền Thị Hiền Sinh viền thực hiện 1. Cáô Bá Trình 2. Huynh Ngọc Uyền 3. Thái Khiềt Vi Thời gián thực hiền 4 2005 Nhán xềt củá Giáô viền MỤC LỤC MỞ Chương GIỞI TfflỆỤ CHUNG vE Nguyên phụ liệu sản xuất Thịt cấc đang hư Phụ Quả trình cơ bản trong sản xuất Mot so thiệt bị quan 1. tOnG QUĂN É . Nguyên . . . Nguyên íỉệu . Phụ . Muối an NaCO .5 . Muối nitrat và nitrit .6 . Đường .6 . Chat tao mui .6 . Chất ịêt đính .7 . Chat chống khuẩn - Nilrat ịaíi - Kí hiệu E252 .7 . Chắt on định .7 . Chatbào quan Ăciđascorbic Ế300 - chẩt chốngoxy hoà .7 . Chất tao mau cho đa .8 . Chat xử íy đa .8 . Ăciđ sorbic .8 . Bao bì bao quan .8 . Khoi San xuát Ịambon xong . Cac íoaí nhiên liệu đung để tao ịhói .8 . Thanh phan ịhóì .9 . Tac đong cua ịhoi íên san phẩm .10 2. CĂC QUĂ TRÌNH Cơ BẢN TRONG CHẾ. BIẾN THÉT . Xứ íy nguyên Hẹn .12 . Tẩm ướp curing xam inject .

• Khoa học xã hội
• luận văn
• quy trình sản xuất jambon
• sản xuất jambon
• chế biến jambon
• tổng quan jambon
• công nghệ thực phẩm
• Luận văn thạc sĩ giáo dục học
• Phương pháp khai thác lý luận văn học
• Khai thác lý luận văn học
• Lý luận văn học trong văn bản
• lý luận văn học
• văn học lớp 11
• Lập luận trong đoạn văn nghị luận
• Văn nghị luận
• Xây dựng đoạn văn nghị luận
• Lập luận văn nghị luận
• Bài tập ngữ văn
• Nghị luận văn học
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học Ngữ văn
• Luận văn Thạc sĩ ngành Văn học Việt Nam
• Văn chính luận của Ngô Thì Nhậm
• Văn chính luận thời Tây Sơn
• nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn cách viết luận văn khoa học
• cách viết luận văn
• mẹo làm luận văn
• kinh nghiệm viết luận văn
• luận văn khoa học
• Cách viết luận văn thạc sĩ
• Luận văn thạc sĩ lí luận
• Phương pháp dạy học văn
• Cách trình bày luận văn
• Kỹ năng trình bày luận văn thạc sĩ
• tóm tắt luận văn
• cách trích dẫn
• mẫu bìa luận văn
• hướng dẫn quy cách
• Khoá luận tốt nghiệp
• Sư phạm Ngữ Văn
• Khoá luận tốt nghiệp Sư phạm Ngữ Văn
• Mô hình dạy học môn ngữ Văn
• Phương pháp dạy văn nghị luận
• Mô hình vòng tròn thảo luận văn chương
• Nghị luận xã hội
• Kỹ năng lập luận
• Kỹ năng làm văn nghị luận
• Lý thuyết lập luận trong văn nghị luận
• Nghệ thuật viết luận văn
• Viết luận văn
• Luận án tiến sĩ
• Luận văn nghiên cứu
• Kỹ nguyên số
• Tiến hành nghiên cứu luận văn
• Phác thảo luận văn
• Luận văn lý luận và phương pháp dạy học
• Luận văn giáo dục
• Luận văn thạc sĩ khoa học giáo dục
• Luận văn quản lý giáo dục
• Luận văn thạc sĩ Địa lí học
• Luận văn sư phạm địa lí
• Luận văn sư phạm toán học
• Luận văn thạc sĩ tiếng Pháp
• Luận văn sư phạm ngoại ngữ
• Luận văn sư phạm tiếng Anh
• Luận văn Thạc sĩ Văn học
• Lý luận Văn học ở Việt Nam
• Lý luận Văn học ở Việt Nam sau 1975
• Chủ nghĩa hiện thực trong Văn học
• Giáo trình Lý luận văn học Việt Nam
• Văn học Việt Nam
• Tìm ý tưởng để tạo lập văn bản nghị luận
• Tạo lập văn bản nghị luận văn học
• Văn bản nghị luận văn học
• Văn bản nghị luận
• Tạo lập văn bản
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sư phạm Ngữ văn
• Phương pháp dạy học môn Ngữ văn
• Vận dụng lí thuyết kiến tạo
• Dạy học văn nghị luận
• Luận văn Thạc sĩ Lí luận văn học
• Lí luận văn học
• Thi pháp văn xuôi tự sự
• Ttruyện viết cho thiếu nhi
• Nhà văn Nguyễn Huy Tưởng
• Luận văn Lý luận văn học
• Văn xuôi Thạch Lam
• Cảm quan văn hóa trong văn xuôi
• Văn chương Thạch Lam
• Văn học Việt Nam hiện đại
• Kỹ năng lập luận văn nghị luận
• Rèn luyện kỹ năng lập luận Văn học
• Học sinh 11 trung học phổ thông
• Cách sử dụng ngôn ngữ nghị luận
• Xây dựng hệ thống lập luận
• Luận án tiến sĩ ngữ văn
• Luận án tiến sĩ sư phạm
• Luận án lý luận ngôn ngữ
• Phương pháp so sánh trong văn bản luật tục Êđê
• Đề tài lý luận ngôn ngữ
• Luận văn sư phạm ngữ văn
• Bài giảng văn học
• Hướng dẫn văn nghị luận
• hướng dẫn Văn bình luận
• Bài giảng văn học 11
• Thao tác lập luận Văn nghị luận
• Thao tác lập luận Văn bình luận