TAILIEUCHUNG - TIỂU LUẬN: Công nghệ rau quả

Nội dung: tập trung vào đặc điểm sinh lý sau thu hoạch của nhóm cây rau, cây ăn quả, và các loại hoa; nguyên nhân gây tổn thất và biện pháp hạn chế tổn thất sau thu hoạch; kỹ thuật thu hoạch, xử lý và bảo quản các sản phẩm RHQ. | TIỂU LUẬN Công nghệ rau quả Giáo trình thực tập công nghệ rau quả BÀI 5. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THÀNH PHẨM GIỚI THIỆU CHUNG Chất lượng của sản phẩm thực phẩm là tập hợp các thuộc tính của sản phẩm nhằm thoả mân nhu cầu của người sử dụng trong những điều kiện kinh tế khoa học kỹ thuật xã hội nhất định. Chất lượng của thực phẩm là tập hợp những yếu tố khá phức tạp tuy nhiên có thể chia thành các yếu tố sau Chất lượng dinh dưỡng Chất lượng cảm quan Chất lượng vệ sinh Chất lượng sử dụng hoặc dịch vụ Chất lượng công nghệ Chất lượng của một sản phẩm thực phẩm không phải là một khái niệm cố định mà nó luôn biến đổi phát triển theo nhu cầu cuộc sống sản xuất và tiêu thụ. Để đạt được điều đó cần dựa trên các tiêu chuẩn phải được tôn trọng bằng đo lường kiểm tra đánh giá theo những phương pháp tiên tiến phù hợp MỤC ĐÍCH Sau khi tiến hành bài thực tập này sinh viên có thể Có kiến thức tổng quan về cách tiến hành cũng như phương pháp đánh giá các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm cụ thể Thành thạo một số kỹ năng trong đánh giá chất lượng thành phẩm . Xác định khối lượng tịnh khối lượng cái và tỷ lệ cái nước của đổ hộp rau quả. - Với rau dầm dấm quả nước đường thì không sớm hơn 15 ngày sau khi sản xuất. - Với các loại đổ hộp khác thì không sớm hơn 1 ngày sau khi sản xuất. a Xác định khối lượng tịnh của đổ hộp Để xác định lấy một số hộp hoặc lọ ở mẫu thử trung bình lau sạch đem cân trên cân kỹ thuật chính xác đến 0 01g . Khi cân cân từng hộp một và lấy kết quả khối lượng trung bình của các hộp. b Xác định khối lượng cái nước và tỷ lệ cái nước Mở hộp lấy phần nước và phần cái ra như sau - Với hộp sắt thì dùng dao mở khoảng 2 3 hay 3 4 chu vi nắp gạn phần nước ra rổi đổ cẩn thận phần cái ra rổi cân. - Với lọ thuỷ tinh thì mở hẳn nắp giữ nắp trên miệng lọ và đổ phần nước ra rổi đổ cẩn thận phần cái ra rổi cân. Cụ thể cách xác định với từng loại sản phẩm. Với đổ hộp có phần cái và phần nước riêng như rau dầm dấm quả nước đường . Lau hộp thật sạch đem cân trên cân kỹ thuật từng hộp .

• Nông - Lâm - Ngư
• tiểu luận
• công nghệ rau quả
• tài liệu công nghệ rau quả
• chất lượng thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài tiểu luận mẫu
• Bài tiểu luận hay
• Bài tiểu luận về gia đình
• Tiểu luận về gia đình
• Bài tiểu luận
• tiểu luận KTQLNN ngạch Chuyên viên
• Hướng dẫn viết tiểu luận KTQLNN
• Tiểu luận giải quyết tình huống QLNN
• Cấu trúc tiểu luận KTQLNN
• Nội dung viết tiểu luận KTQLNN
• Hình thức tiểu luận KTQLNN
• Cấu trúc trình bày tiểu luận tốt nghiệp
• Nội dung của tiểu luận tốt nghiệp
• Hình thức của tiểu luận tốt nghiệp
• Tiểu luận tốt nghiệp
• Mục đích của tiểu luận tốt nghiệp
• Yêu cầu của tiểu luận tốt nghiệp
• Cách làm bài tiểu luận
• Bài tiểu luận tham khảo
• Bố cục của bài tiểu luận
• Cách thực hiện tiểu luận
• Nội dung của bài tiểu luận
• Cách viết yêu cầu của một tiểu luận
• Cách viết bài tiểu luận
• Yêu cầu bài tiểu luận
• Nội dung tiểu luận
• Hình thức tiểu luận
• Quy chuẩn bài tiểu luận
• Bìa tiểu luận mẫu
• Bìa tiểu luận đẹp
• Bìa tiểu luận Triết học
• Cách viết lời mở đầu tiểu luận
• Mẫu lời mở đầu tiểu luận
• Hướng dẫn viết lời mở đầu tiểu luận
• Bìa tiểu luận Quản trị kinh doanh
• Bìa tiểu luận Marketing
• Cách làm bìa tiểu luận
• luận văn
• các viết tiểu luận
• luận văn tốt nghiệp
• tài liệu tiểu luận
• trình bày tiểu luận
• tiểu luận môn khoa học
• Tiểu thuyết hiện đại
• Lý luận tiểu thuyết hiện đại
• Thi pháp tiểu thuyết
• Thi pháp tiểu thuyết nước ngoài
• Nguyên thơ truyền thống của dân tộc
• Lý luận tiểu thuyết ở Việt Nam
• cách viết tiểu luận
• phương pháp làm tiểu luận
• Tiểu luận lịch sử Đảng
• Tiểu luận chính trị
• Tiểu luận tư tưởng Hồ Chí Minh
• Tiểu luận triết học
• Quan điểm Hồ Chí Minh về dân chủ
• Tiểu luận lý luận chính trị
• Tiểu luận kinh tế chính trị
• Tiểu luận Mác Lênin
• Đề tài phép biện chứng
• Tiểu luận nguyên lý Mác Lênin
• Vận dụng triết học vào kinh tế
• Bài tiểu luận mẫu về du lịch
• Tiểu luận ngành môi trường
• Bài tiểu luận về du lịch
• Bài tiểu luận về môi trường
• Ảnh hưởng của du lịch tới môi trường
• Nghệ thuật viết tiểu luận tiếng Anh
• Viết tiểu luận tiếng Anh
• Tiểu luận tiếng Anh
• Kỹ năng viết tiểu luận
• Kỹ năng viết tiểu luận tiếng Anh
• Kỹ năng viết tiếng Anh
• Tiểu luận ngân hàng
• Tiểu luận tín dụng ngân hàng
• Tổ chức tín dụng
• Tiểu luận tài sản đảm bào
• Tiểu luận đảm bảo ngân hàng cho vay
• Tiểu luận sử dụng tài sản đảm bảo
• Tiểu luận đường lối CM của ĐCS
• Tiểu luận kinh tế
• Tiểu luận lạm phát
• Tiểu luận quản lý nhà nước
• Tiểu luận kinh tế vĩ mô
• Tiểu luận kinh tế phát triển
• Doanh nghiệp nhà nước
• Kinh tế Việt Nam
• Tiểu luận vật lý hạt nhân
• Tiểu luận phân rã hạt nhân
• Tiểu luận phân rã Alpha
• Tiểu luận phân rã Beta
• Tiểu luận phân rã Gamma
• Đề tài nghiên cứu vật lý
• Tiểu luận kinh tế nông nghiệp
• Phát triển nông thôn
• Tiểu luận kinh tế nông thôn
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Tiểu luận chuyên viên
• Kỹ năng của công chức
• Bố cục tiểu luận
• Đề tài tiểu luận
• Tiểu luận nghiên cứu khoa học