TAILIEUCHUNG - Các loại nước tương có giống nhau?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước tương khác nhau, được bán với giá đôi khi rất cách biệt. Sự khác nhau này là do nhiều nguyên nhân: Khác nhau về nguyên liệu Nước tương có thể được sản xuất từ bánh dầu đậu nành, bánh dầu đậu phộng (đậu nành, đậu phộng đã được ép lấy dầu), trong đó bánh dầu đậu phộng được sử dụng nhằm tạo nên hương thơm, vị béo trong nước tương. Chỉ có một số ít nhà sản xuất sử dụng hạt đậu nành tươi để chế biến nước tương. . | Các loại nước tương có giống nhau Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước tương khác nhau được bán với giá đôi khi rất cách biệt. Sự khác nhau này là do nhiều nguyên nhân Khác nhau về nguyên liệu Nước tương có thể được sản xuất từ bánh dầu đậu nành bánh dầu đậu phộng đậu nành đậu phông. đã được ép lấy dầu trong đó bánh dầu đậu phộng được sử dụng nhằm tạo nên hương thơm vị béo trong nước tương. Chỉ có một số ít nhà sản xuất sử dụng hạt đậu nành tươi để chế biến nước tương. r 1 Ă . A 1 Ấ . Khác nhau về quy trình sản xuất Đối với các loại nước tương sử dụng bánh dầu đậu nành bánh dầu đậu phộng làm nguyên liệu chính các nhà sản xuất phải áp dụng quy trình thủy phân bằng axít. Đây là phương pháp hóa học dùng axít HCl thủy phân bánh dầu. Lượng axít dư sẽ được trung hòa bằng xút hay soda sau đó sử dụng phương pháp cơ học lọc lắng để lấy nước cốt nước tương gốc . Phương pháp này có ưu điểm là không tốn nhiều thời gian sản xuất được số lượng khá lớn. Loại nước tương sử dụng hạt đậu nành làm nguyên liệu chính thì áp dụng quy trình lên men tự nhiên. Đây là quy trình sản xuất nước tương sạch bằng phương pháp lên men vi sinh còn gọi là nấm men nấm mốc có lợi - không sử dụng axít. Phương pháp này mất nhiều thời gian 3-4 tháng mới sản xuất được một lô. Khác nhau về mùi vị Các loại nước tương sử dụng bánh dầu đậu nành bánh dầu đậu phộng có hương thơm và vị béo do bánh dầu đậu phộng mang lại nhưng lại dễ bị mùi tanh do quy trình lên men bằng axít. Trong khi đó ưu điểm của nước tương lên men tự nhiên là có mùi thơm rất đặc trưng vị không bị tanh. Khác nhau về an toàn thực .

• Y học thường thức
• y học phổ thông
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• cách chăm sóc sức khoẻ
• nghiên cứu y học
• Kiến thức về y học phổ thông
• Tài liệu về y học phổ thông
• Y học phổ thông cho trẻ em
• Tìm hiểu về y học phổ thông
• Lưu ý khi tiêm vắc xin
• Kiến thức y học phổ thông
• Y học phổ thông cho người cao tuổi
• Thoái hóa khớp
• Bệnh da ở người già
• Chóng mặt ở người cao tuổi
• Đau lưng ở người cao tuổi
• Chứng khó nuốt ở người cao tuổi
• Chứng tiểu đêm người cao tuổi
• Dinh dưỡng người cao tuổi
• Giảm trí nhớ người cao tuổi
• Bệnh loãng xương người cao tuổi
• Táo bón ở người cao tuổi
• Thực phẩm cho trẻ biếng ăn
• Bí quyết giúp trẻ hay ăn
• Chăm sóc rốn cho trẻ
• Dinh dưỡng cho trẻ bị bệnh
• Chăm sóc trẻ đúng cách
• Kiến thức cho trẻ bị ho
• Nấu cháo cho bé ăn dặm
• Kiến thức về sữa bột cho trẻ
• Phòng viêm hô hấp ở trẻ nhỏ
• Chăm sóc sức khỏe cho bà bầu
• Kiến thức y học cho bà bầu
• Lưu ý sau khi sinh con
• Dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh con
• Giảm mệt mỏi khi mang thai
• Làm đẹp da trong thời kỳ mang thai
• Làm gì để nhiều sữa cho con bú