TAILIEUCHUNG - Ebook Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa - NXB Lao động

Cuốn sách "Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa" trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu bệ sinh trong chăn nuôi và chế biến sữa, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo vệ sức khỏe con người và thu được lợi nhuận cao. | I X SẤCHỊŨHgựYỂN DX PHI JCVII NGƯỜI LAO ĐỘNG id Version - http Giá trị dinh dương I I I I bl h ché biến sữa NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG 5d Version - http TỦ SÁCH KHUYỂN NÔNG PHỤC vụ NGƯỜI LAO ĐỘNG CHU THỊ THƠM PHAN THỊ LÀI NGUYỀN VÃN TÓ Biên soạn GIÁ ĨKỊ DINH DƯỞSG VÀ 1 lirÓM. PHÁP CHÊ Bố SỨA NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG HÀ NỘI - 200tì ỉd Version - http LỜI NÓI ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Vi vậy nó là loại thực phẩm quý đặc biệt với người già và trẻ em. Trong sữa cà khoảng 90 lá nước và có đủ các chất dinh dưỡng như protein chất béo đường lactoza các vitamin như A D E Bĩ B2 B6 B12 và các chất khoáng. Trong sữa chưa đun còn có một sô enzim giúp cho việc tiêu hoá được dễ dàng. Hiện nay sản phẩm sữa chủ yếu là sữa bò với các loại đa dạng như sữa tươi sữa hấp sữa hấp paxtơ sữa đặc kem bơ phomát sữa chua sữa bột. Sữa là môi trường giàu chất dinh dưỡng không những đối với con người vật nuôi mà nó còn là nơi rất dễ phát sinh các vì khuẩn gây bệnh. Bởi thê vấn đề thu hoạch bảo quản và chế biến sữa là một vân đề rất quan trọng ảnh hưởng trước hết tới sức khoẻ con người và sau đó là hiệu quả kinh tế. Cuốn Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biên sữa trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến các yếu tố ảnh hưởng tới sữa quy trinh kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa nhằm giúp người đọc có những kiến thức tõì thiểu về vấn đề này đê nâng cao hiệu quả sản xuất bảo vệ sức khoẻ con người và thu được lợi nhuận cao. CÁC TÁC GIẢ

• Nông nghiệp
• Giá trị dinh dưỡng của sữa
• Chế biến sữa
• Bảo quản sữa
• Thu hoạch sữa
• Quy trình kỹ thuật
• Kỹ thuật chế biến sữa
• Giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa
• Giá trị dinh dưỡng
• Phương pháp chế biến sữa
• Quy trình kỹ thuật chế biến sữa
• Nhiệt độ đóng băng của sữa
• Tính chất oxy hóa khử của sữa
• Hệ thống protein của sữa
• Thành phần dinh dưỡng 400 thức ăn thông dụng
• Dinh dưỡng thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng của bánh cuốn
• Giá trị dinh dưỡng của kẹo sữa
• Giá trị dinh dưỡng của chè trôi nước
• Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
• Nghiên cứu bò sữa
• Thành phần hóa học thức ăn bò sữa
• Giá trị dinh dưỡng của thức ăn bò sữa
• Nhu cầu dinh dưỡng của bò sữa
• Chế độ nuôi dưỡng thích hợp cho bò sữa
• Hấp thu khoáng
• Phốt phát vô cơ
• Sữa yến mạch
• Giá trị dinh dưỡng khoáng trong sữa
• Vai trò của enzyme phytase
• Chất kháng dinh dưỡng phytate
• tính kháng khuẩn
• hệ phân tán cao
• tính oxi hóa của sữa
• thành phần hóa học
• độ chua của sữa
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất sữa đậu nành
• Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
• Phương pháp bảo quản sữa đậu nành
• luận văn thạc sĩ
• luận văn sinh học
• loài cỏ trên vùng đất thấp
• giống cỏ hoà thảo
• giá trị dưỡng của một số loài cỏ chính
• Giá trị dinh dưỡng cỏ Stylo
• mô hình chăn nuôi bò sữa
• vệ sinh thực phẩm
• đặc điểm dinh dưỡng
• nhu cầu thực phẩm
• cung cấp dinh dưỡng
• cung cấp lương thực
• Ảnh hưởng của giống gia súc
• Thức ăn thô cho gia súc nhai lại
• Thức ăn thô cho bò sữa
• Thức ăn thô cho bò thịt
• Thức ăn chăn nuôi
• Dinh dưỡng trong chăn nuôi bò
• Công nghệ sản xuất phô mai
• Sữa bột nguyên cream
• Dây chuyền sản xuất phô mai
• Thành phần dinh dưỡng của phô mai
• Giá trị phô mai
• Công nghệ thực phẩm
• bảo vệ luận văn
• bài báo cáo thực tập
• trình bày luận văn
• tài liệu báo cáo thực tập
• câu hỏi dinh dưỡng