TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp : Vấn đề lương thực thực phẩm - Mối quan trọng tối ưu cho cuộc sống phần 5

Trong công nghệ sản xuất bánh mì đến giai đoạn lên men bột mì ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì. | Bảng 11. Kêt quâ đánh giá cảm quan theo hàm lượng đường nấm men Mu Đường Nấm men Cấu trúc Màu sắc Mùi Vị 0 50 3 75d 3 70d 3 70e 2 10b 10 1 00 3 55cd 3 75d 3 50cd 1 95ab 1 50 2 70a 2 60a 3 25bcd 1 75a 0 50 3 35bcd 3 50bcd 3 10bc 3 55cd 15 1 00 4 25e 4 40e 4 30f 4 25e 1 50 3 00ab 3 15b 3 40cd 3 65d 0 50 2 95ab 2 55a 2 10ab 20 1 00 3 75d 3 65cd 3 50cd 3 15c 1 50 3 15bc 3 25bc 2 90ab 3 45cd Bảng 12. Anh huõng hàm lượng đường và nâm men đên độ nở độ xốp dộ ẩm sân phim Mu Độ nở Độ xSp Độ ẩm Đường Nấm men 10 0 50 1 23d 68 50c 35 41d 1 00 1 41f 75 33c 33 18b 1 50 1 64g 81 16f 30 16a 15 0 50 1 05b 64 66b 38 50e 1 00 1 23d 69 66d 35 69d 1 50 1 35e 75 33e 33 56c 20 0 50 0 94a 63 33a 40 12f 1 00 1 05b 65 33b 38 72e 1 50 1 17c 68 33c 33 33bc 35 Bảng 13. Đánh giá cảm quan theo hàm lượng during và nâm men. Hàm lượng đường Hàm lưọrig nấm men Tính chất sản phẩm 10 0 50 Màu nâu đẹp đồng đều mịn mềm mùi thơm đặc trưng vị quá lạt. 10 1 00 Màu nâu đẹp đồng đều mịn mềm mùi thơm đặc trưng vị hoi lạt. 10 1 50 Màu hơi đậm ít no hơi xip mùi thơm không rõ vị hơi ngọt. 15 0 50 Màu nâu đẹp đồng đều ít no hoi ráng mùi thơm không rõ vị ngọt hài hoà. 15 1 00 Màu vàng nâu đẹp đồng đều mịn mềm mùi thơm đặc trang vị ngọt hài hoà. 15 1 50 Màu hơi đậm ít no hoi ráng mùi thơm không rõ vị ngọt hài hoà. 20 0 50 Màu hơi đậm ít no hoi ráng mùi thơm không rõ vị quá lạt. 20 1 00 Màu vàng nâu đẹp đồng đều mịn mềm mùi thơm đặc trưng vị ngọt tưong dối hài hoà. 20 1 50 Màu hơi đậm ít no hoi ráng mùi thơm không rõ vị ngọt tưong dối hài hoà. 36 Hình 7 Đồ thị biếu diễn độ nõ độ xốp độ ẩm theo hàm lượng dường nấm men Qua kết qua bảng 12 cho thấy khi sử dụng lượng đường càng cao thì độ nơ san phẩm càng giam có hàm lượng ẩm càng cao. Ngược lại khi bổ sung lượng nấm men càng cao thì độ nở san phẩm càng tâng và lúc này san phẩm có độ ẩm thấp. Tuy vậy mẫu có hàm lượng đường 15 và nấm men 1 điểm cam quan cao hơn khác biệt có ý nghía thống kê ở mưc 5 so với các mầu khác. Do đó mầu có hàm lượng 15 và nam men 1 được .

Hà Nhi 45 9 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Luận văn thạc sĩ giáo dục học: Phương pháp khai thác các kiến thức lý luận văn học trong đọc – hiểu văn bản văn học lớp 11 chương trình nâng cao

102 381 5

HƯỚNG DẪN QUY CÁCH TRÌNH BÀY LUẬN VĂN, TÓM TẮT LUẬN VĂN, XẾP TÀI LIỆU THAM KHẢO VÀ CÁCH TRÍCH DẪN, MẪU BÌA LUẬN VĂN VÀ TÓM TẮT LUẬN VĂN

14 371 6

Ebook Luyện cách lập luận trong đoạn văn nghị luận cho học sinh phổ thông: Phần 2

111 279 0

Luận văn Thạc sĩ Khoa học Ngữ văn: Văn chính luận của Ngô Thì Nhậm

86 369 21

Làm thế nào để viết luận văn khoa học tốt một luận văn khoa học

6 353 0

Mấy ý kiến về viết luận văn thạc sĩ lí luận và phương pháp dạy học văn - Trần Thanh Bình

4 414 3

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH NGỮ VĂN “ GIỌNG ĐIỆU NGHỆ THUẬT CỦA NHÀ VĂN BALZAC TRONG BA TIỂU THUYẾT TIÊU BIỂU

151 362 2

Khoá luận tốt nghiệp Sư phạm Ngữ Văn: Áp dụng mô hình vòng tròn thảo luận văn chương trong dạy học văn nghị luận văn học

78 9 3

Ebook Luyện cách lập luận trong đoạn văn nghị luận cho học sinh phổ thông: Phần 1

106 312 0

Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Rèn luyện kỹ năng lập luận trong văn nghị luận cho học sinh Trung học phổ thông

148 376 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462343 61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 26146 79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11351 542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10553 466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9844 108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8891 1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8507 426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8101 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 7767 1793

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 7274 268

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1

5 164 1 29-12-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "

14 191 4 29-12-2024

Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp

5 168 2 29-12-2024

báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"

7 154 4 29-12-2024

Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu

39 165 1 29-12-2024

Báo cáo " Bàn về hành vi pháp luật và hành vi đạo đức "

11 180 2 29-12-2024

Valve Selection Handbook - Fourth Edition

337 146 2 29-12-2024

ĐỀ TÀI " ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NGOẠI HỐI CỦA NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NAM "

51 153 3 29-12-2024

Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị

3 163 1 29-12-2024

Chủ đề 3 : SỰ CÂN BẰNG CỦA VẬT RẮN (4 tiết)

9 208 1 29-12-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8101 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 7767 1793

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 4410 1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 6305 1268

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8891 1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3843 680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3921 609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4720 565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11351 542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4511 490