TAILIEUCHUNG - Luận văn tốt nghiệp : Vấn đề lương thực thực phẩm - Mối quan trọng tối ưu cho cuộc sống phần 4

Từ khi nhào bột đến khi nướng trong bột nhào đã có nhiều biến đổi và các biến đổi này có liên quan đến quá trình lên men. | Thực hiện thí nghiệm Các thao tác thí nghiệm dược tiến hành tương tư thí nghiệm 1 n rng lượng nưoc thay đổi 500-650ml. Ch tiêu theo dõi Độ nở tộ xip san phẩm. Đánh giá cam quan san phàm. Thí nghiệm 3 Khao sát hàm lượng bơ ảnh hưởng đến cấu trúc mùi vị cua sàn phàm. Mc đích Tìm ra hàm lượng bơ tạo san phàm có mùi thơm hấp dần và độ nở độ xip tốt. Chuẩn bị thí nghiệm Tương tự thí nghiệm 1 nhưng hàm lượng bơ thay đổi từ 4 - 10 . Bổ trí thí nghiệm Thí nghiệm dược bố trí hoàn toàn ngầu nhiên với 1 nhân tố và 2 lần lặp lại. Nhân tố C hàm lượng bơ thay đổi với 4 mức độ C1 4 C2 6 C3 8 C4 10 Qui trình bố trí thí nghiệm Hình đồ bố trí thí nghiệm 3 26 Thực hiện thí nghiệm Các thao tác thực hiện tương tự thí nghiệm 2 nhưng các mầu cho vào với hàm lượng bơ khác nhau theo khối lượng da cân sẵn. Ch tiêu theo dõi Độ ẩm Độ nở Độ xốp Đánh giá cam quan . Thí nghiệm 4 Khảo sát hàm lượng đường nam men anh hưởng độ nở độ wp. màu sẳc cua bánh vị cua bánh. Mc đích thí nghiệm Tìm ra hàm lượng đường nam men thích họp cho quá trình chế biến tạo san phàm có độ nơ thích top và vị ngọt đặc trưng. Chuẩn bị thí nghiệm Tương ty thí nghiệm 1 Bổ trí thí nghiệm Nhân tố Đ hàm lượng dương thay đổi voi 3 mức độ Đ1 10 Đ2 15 Đ3 20 Nhân tố M hàm lượng nấm men thay đổi voi 3 ưưìc độ M1 0 5 M2 1 M3 1 5 Thí nghiệm bố trí theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên voi 2 nhân tố 2 lần lặp lại. 27 Quy trình bố trí thí nghiệm Bột mì Nhào bột Hình 5. So dồ bố trí thí nghiệm 4 Thực hiện thí nghiệm Tư thí nghiệm 3 ta xác định dược hàm lượng bơ thích hợp để tiến hành tiếp thí nghiệm 4. Chỉ tiêu theo dõi Đánh giá cam quan. Độ nơ. Độ xốp. Độ ẩm. Thí nghiệm 5 Khao sát thời gian lên men đê bánh đạt chất lượng cao nhất có giá trị om quan cao. Mục d ích Tìm ra thời gian lên men thích họp cho quá trình che biến để bánh đạt giá trị cam quan cao. Chuẩn bị thí nghiệm Tương ty các thí nghiệm trên. .

Nguyệt Lan 46 9 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Luận văn thạc sĩ giáo dục học: Phương pháp khai thác các kiến thức lý luận văn học trong đọc – hiểu văn bản văn học lớp 11 chương trình nâng cao

102 381 5

HƯỚNG DẪN QUY CÁCH TRÌNH BÀY LUẬN VĂN, TÓM TẮT LUẬN VĂN, XẾP TÀI LIỆU THAM KHẢO VÀ CÁCH TRÍCH DẪN, MẪU BÌA LUẬN VĂN VÀ TÓM TẮT LUẬN VĂN

14 371 6

Ebook Luyện cách lập luận trong đoạn văn nghị luận cho học sinh phổ thông: Phần 2

111 279 0

Luận văn Thạc sĩ Khoa học Ngữ văn: Văn chính luận của Ngô Thì Nhậm

86 369 21

Làm thế nào để viết luận văn khoa học tốt một luận văn khoa học

6 353 0

Mấy ý kiến về viết luận văn thạc sĩ lí luận và phương pháp dạy học văn - Trần Thanh Bình

4 414 3

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH NGỮ VĂN “ GIỌNG ĐIỆU NGHỆ THUẬT CỦA NHÀ VĂN BALZAC TRONG BA TIỂU THUYẾT TIÊU BIỂU

151 362 2

Khoá luận tốt nghiệp Sư phạm Ngữ Văn: Áp dụng mô hình vòng tròn thảo luận văn chương trong dạy học văn nghị luận văn học

78 9 3

Ebook Luyện cách lập luận trong đoạn văn nghị luận cho học sinh phổ thông: Phần 1

106 312 0

Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Rèn luyện kỹ năng lập luận trong văn nghị luận cho học sinh Trung học phổ thông

148 376 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461860 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22617 59

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10883 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10061 446

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9516 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8275 1125

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8226 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7863 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6671 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5767 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.

8 352 3 25-04-2024

Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c

14 235 0 25-04-2024

extremetech Hacking Firefox phần 7

46 187 0 25-04-2024

Anh văn bằng C-124

8 172 0 25-04-2024

The profit magic of stock Timing The Markets_5

22 119 0 25-04-2024

Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1

5 125 0 25-04-2024

Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23

7 133 0 25-04-2024

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9

18 128 0 25-04-2024

Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7

22 143 2 25-04-2024

Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5

7 127 0 25-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7863 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5699 1356

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3764 1231

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5315 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8275 1125

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3493 642

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10883 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3680 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4042 514

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4123 480