TAILIEUCHUNG - BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA "

Cellulose vi khuẩn (BC) có nhiều đặc tính tốt như: Độ tinh khiết cao, có khả năng hút, giữ ẩm tốt, có khả năng đàn hồi tốt. Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm ứng dụng mới của BC: Cố định tế bào vi khuẩn Lactobaccillus bulgaricus (LB) và Streptococcus | Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 8 Đại học Đà Nẵng năm 2012 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA RESEACH PRODUCED CELLULOSE BY BACTERIUM AXETOBACTER XYLINUM TO FIXED BACTERIA LACTIC AND APPLICATION YOGURT FERMENTATION SVTH Lê Thị Bốn Lê Thị Diệu Lớp 09HTP Khoa Công nghệ Hóa học Trường Cao đắng Công nghệ Đại học Đà Nang GVHD ThS. Ngô Thị Minh Phương Khoa Công nghệ Hóa học Trường Cao đắng Công nghệ Đại học Đà Nang TÓM TẮT Cellulose vi khuẩn BC có nhiều đặc tính tốt như Độ tinh khiết cao có khả năng hút giữ ẩm tốt có khả năng đàn hồi tốt. Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm ứng dụng mới của BC Cố định tế bào vi khuẩn Lactobaccillus bulgaricus LB và Streptococcus thermophillus ST và ứng dụng vi khuẩn cố định được trong lên men sữa chua. Kết quả nghiên cứu cho thấy Mật độ tế bào vi khuẩn cố định trên chất mang BC là 7 78 10A9 ml ST và 7 63 10A9 ml LB điều kiện cố định vi khuẩn bằng phương pháp bẫy - hấp phụ là hấp phụ bằng cánh khuấy thời gian ủ là 54 giờ ở nhiệt độ 370C. Hiệu quả lên lên men sữa chua tốt nhất với một lượng giống cố định là 0 15 ở 390C. Đồng thời góp phần tạo nên một sản phẩm sữa chua mới có bổ sung cellulose giúp đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường và tốt cho hệ tiêu hóa. Từ khóa Cellulose vi khuẩn BC sữa chua Streptococcus thermophillus ST Lactobaccillus bulgaricus LB . ABSTRACT Bacterial cellulose BC has many good characteristics such as high purity can absorb hold moisture well with good resilience. This study aims to find new applications of BC Fixed bacterial cells Lactobaccillus bulgaricus LB and Streptococcus thermophillus ST and application fixing bacteria in fermented yogurt. Research results showed that Bacterial cell density fixed in BC 7 78 10A9 ml ST và 7 63 10A9 ml LB conditions fixed by the method of trapping bacteria - adsorption is absorbed by paddle the incubation time is 54 hours at a temperature of 370C. The effect on .

• Báo cáo khoa học
• nghiên cứu CELLULOSE
• tuyển tập báo cáo
• nghiên cứu khoa học
• đề tài nghiên cứu
• chuyên ngành khoa học
• công nghệ môi trường
• kỹ thuật khao học
• Tạp chí khoa học
• Nghiên cứu xử lý màng bacterial cellulose
• Bảo quản màng bacterial cellulose
• Chủng vi khuẩn acetobacter xylinum
• Khả năng tổng hợp cellulose
• Hệ sinh thái
• Đa dạng sinh học
• Rạ tím thảo dược
• Màng cellulose vi khuẩn
• Chủng vi khuẩn Bacterial cellulose
• Vi khuẩn Gluconacetobacter
• Cellulose của thực vật
• CELLULOSE THÂN TRE
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Chuyển hóa cellulose
• Vỏ quả sầu riêng
• Carboxy Methyl Cellulose
• Nghiên cứu biến tính Cellulose
• Biến tính Cellulose từ lục bình
• Pha gia cường cho vật liệu nanocomposite
• Vật liệu nanocomposite
• Vật liệu composite phân hủy sinh học
• ăn mòn kim loại
• tổng hợp cacboxyl methyl cellulose
• luận văn
• hệ thống điện
• kỹ thuật điện
• tóm tắt luận văn
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Sản xuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter xylinum
• Công nghệ thực phẩm
• Đề tài sản xuất cellulose vi khuẩn
• Sinh lý học người và động vật
• Khóa luận tốt nghiệp
• Omeprazole Natri
• Vật liệu Cellulose
• Gluconacetobacter Xylinus
• Cellulose vi khuẩn
• Hệ vật liệu Bacterial cellulose
• Hấp thụ ranitidin
• Vật liệu Cellulose vi khuẩn
• Thụ thể H2 của tế bào thành dạ dày
• Cấu trúc cellulose
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Diclofenac natri
• Sinh lý người và động vật
• Plant cellulose
• Cố định vi khuẩn
• Oenococcus oeni
• phức chất mang alginate bacterial cellulose
• lên men malolactic
• Acetobacter xylinum
• Bacterial Cellulose
• khoa học tự nhiên
• công nghệ khoa học
• Luận văn Thạc sĩ
• Hóa hữu cơ
• Vật liệu hấp phụ ion Mn2+
• Vật liệu hấp phụ ion Mn2
• Luận văn tốt nghiệp
• Sản xuất chất độn
• Chất độn trong dược phẩm
• Vấn đề sản xuất chất độn
• Phản ứng thủy phân cellulose
• Nghiên cứu sản xuất chất độn
• Keo lá liềm
• Khối lượng riêng keo lá liềm
• Hàm lượng Cellulose keo lá liềm
• Khảo nghiệm hậu thế thế hệ 1
• Khối lượng riêng của gỗ
• Hệ số di truyền
• Tạp chí y khoa
• Nghiên cứu y học
• Cellulose vi tinh thể
• Dập viên trực tiếp
• Công thức bào chế thuốc
• Carboxymethyl cellulose
• Độ thấm hơi nước
• Độ truyền khí oxy
• Tinh dầu sả
• Hoạt tính bảo quản thực phẩm
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Mạng lưới 3D nano cellulose
• Chế tạo vật liệu M3NC nạp curcumin
• Chủng vi khuẩn
• Môi trường nuôi cấy
• Bài viết về nông nghiệp
• Bọc thực phẩm tươi sống
• 3D nano cellulose
• Chất diệt khuẩn nguồn gốc sinh học
• Nước vo gạo
• Tạp chí Dầu khí
• Khai thác dầu khí
• Cellulose tự nhiên
• Xử lý dầu tràn
• Hoàn lưu dung môi
• Luận văn Thạc sĩ Toán học