TAILIEUCHUNG - Giáo trình -Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - An toàn thực phẩm-chương 4

Chương 4: Nguyên tắc vệ sinh đối với lò mổ gia súc Các xí nghiệp (lò) giết mổ, chế biến gia súc gia cầm chịu ảnh hưởng rất lớn của điều kiện bên ngoài như việc xây dựng, trang thiết bị, môi trường Thật vậy, nếu xây dựng không đúng yêu cầu kỹ thuật, thiết bị thô sơ sẽ gieo rắc mầm bệnh | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRĨNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knnemail dminh@. vtanh@ KIỂM SOÁT VỆ SINH THÚ Y CÁC SẢN PHAM ĐỘNG VẬT AN TOÀN THựC PHAM CHƯƠNG 4 NGUYÊN TẮC Vệ sinh ĐÔÌ với LÒ Mổ GIA SÚC Chủ biên PGs. Ts. Châu Bá Lộc Lý Thị Liên Khai MVD . Chương 4 NGUYÊN TẮC VỆ SINH Dối VƠI LƠ Mổ GIA súc I. MỤC ĐÍCH YÊU CÀU Các xí nghiệp lò giết mô chế biến gia súc gia cầm chịu ánh hưổng rát lốn cúa điều kiẹn K n ngoài như viẹc xây dựng trang thiết bị môi trường. Thật vậy nếu xây dựng không đúng yêu cầu kỹ thuật thiết bị thô sơ sẽ gieo rắc mầm K nh ra xung quanh làm lây lan K nh sang cho người và gia súc. Lò mô dù ở qui mô to nhó khác nhau cũng phái đám báo các yêu cầu sau _ Không gây ô nhiễm ra môi trường xung quanh. _ Cung cáp thịt gia súc chát lượng tốt đám báo vệ sinh cho người tiêu thụ. _ Ngăn chặn dịch K nh lây sang người và gia súc. _ Phát hiện được dịch K nh ở địa phương vùng cung cáp thú để kịp thối dập tắt. _ Ngăn chặn được nạn lạm sát. _ Xa nhà dân phố chợ trường học K nh viện. _ Tiện đường giao thông nhưng phái xa trục lộ giao thông chính và xây cuối hưdng gió chính. _ Xa nguồn gây nhiễm bấn bãi rác bãi ú phân nhà tiêu công cộng xí nghiệp thái bụi khí độc. 67 _ Địa điểm phái cao ráo thoáng mát sạch sẽ cách mặt nước ngầm 4m. _ Có 2 cổng xuất nhập riêng xung quanh có tường cao 2m sâu lm và có cây để đám báo mát mé. II. SƠĐỒ LÒ Mổ Chia làm 4 khu chăn nuôi Có 3 kiểu chuồng d liền cổng sau cổng nhập gia súc _ Chuồng kiểm soát gia súc kiểm tra lâm sàng khám sống . _ Chuồng nghi ngơi có bố trí máng ăn máng uống cho ăn khẩu phần duy trì. _ Chuồng chờ giết mổ chí cho uống nước. Khoáng cách giưa các chuồng là 10- 20m. Thiết kế xây dựng số ô chuồng phái đám báo dự trư trong 3 ngày sán xuất. Diện tích cá khu chuồng chiếm 1 3 tổng diện tích. 2 .Khu cách ly và giết gia súc bệnh Khu nầy thường làm riêng ra một góc cuối hưdng gió và các khu khác ít nhát

• Sinh học
• giáo trình đại học
• giáo trình nông nghiệp
• chăn nuôi gia súc
• an toàn vệ sinh thực phẩm
• vệ sinh thú y
• Chương trình giáo dục đại học
• Giáo trình giáo dục đại học
• Giáo dục đại học
• Tiểu luận giáo dục học
• Thuyết trình giáo dục đại học
• Giáo dục đại học Việt Nam
• Giáo dục đại học thế giới
• Suy nghĩ về giáo trình Đại học
• Xây dựng giáo trình Đại học
• Việc xây dựng giáo trình Đại học
• Chất lượng giáo trình Đại học
• Nâng cao chất lượng giáo trình Đại học
• Giáo dục đại học ngoài công lập
• Giảng viên đại học ngoài công lập
• Sinh viên đại học ngoài công lập
• Đánh giá chất lượng giáo dục đại học
• Chất lượng giáo dục đại học
• Giáo trình Quản lý giáo dục đại học quân sự
• Quản lý giáo dục đại học quân sự
• Kế hoạch quản lý giáo dục đại học quân sự
• Mục tiêu quản lý giáo dục đại học quân sự
• Quá trình quản lý giáo dục đại học quân sự
• Phương pháp quản lý giáo dục đại học quân sự
• Đại học ngoài công lập
• Quản lý giáo dục đại học ngoài công lập
• Giáo dục đại học ngoài công lập Việt Nam
• Đại học công lập
• Giáo dục đại học công lập
• Hệ thống giáo dục đại học Việt Nam
• Chất lượng sinh viên
• Cải cách giáo dục
• Giáo dục Hoa Kỳ
• Giáo dục đại học Hoa Kỳ
• Đặc điểm giáo dục đại học Hoa Kỳ
• Tài chính giáo dục
• Tài chính giáo dục đại học
• Tài chính giáo dục đại học Việt Nam
• Hệ mục tiêu trong chương trình giáo dục đại học
• Mục tiêu chương trình giáo dục đại học Việt Nam
• Mục tiêu chương trình đào tạo bậc đại học Hoa kỳ
• Hệ mục tiêu chung cho chương trình giáo dục đại học
• Thông tư số 07 2015 TT BGDĐT
• Trình độ đào tạo giáo dục đại học
• Quy trình xây dựng trình độ đại học
• Quy trình xây dựng trình độ thạc sĩ
• Quy trình xây dựng trình độ tiến sĩ
• Chuẩn đầu ra giáo dục đại học
• Thiết kế chương trình giáo dục đại học
• Mục tiêu giáo dục đại học
• Điều tra nhu cầu đào tạo
• Quy trình phát triển giáo dục đại học
• Giáo dục đại học Việt Nam và thế giới
• Đặc trưng giáo dục đại học
• Văn minh nông nghiệp
• Quản lý nhà trường đại học
• Quản lý giáo dục đại học
• Nghiên cứu khoa học trong giáo dục đại học
• Nghiên cứu khoa học
• Quản lý nguồn nhân lực giáo dục
• Quản lý nguồn nhân lực giáo dục đại học quân sự
• Quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật giáo dục
• Quản lý chất lượng giáo dục đại học quân sự
• Giáo dục học đại cương
• Giáo trình giáo dục học đại cương 1
• Giáo dục học đại cương 1 phần 1
• Giáo dục học
• Giáo dục học là một khoa học
• Tâm lý giáo dục
• Đánh giá chất lượng giáo dục
• Chất lượng giáo dục
• Giáo dục ngoài công lập
• Giáo dục học đại cương 1 phần 2
• Giáo dục và sự phát triển nhân cách
• Giáo dục phổ thông Việt Nam
• Giáo dục phổ thông Phần Lan
• Giáo dục phổ thông
• Giáo dục Singapore
• Cấu trúc giáo dục Singapore
• Hệ thống giáo dục