TAILIEUCHUNG - Báo cáo nông nghiệp:" Ảnh hưởng của bao gói khí quyển điều chỉnh đến tổn thương lạnh và những biến đổi vật lý, hóa sinh của quả chuối bảo quản lạnh"

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của bao gói khí quyển điều chỉnh đến sự phát triển của tổn thương lạnh và biến đổi sinh lý, hóa sinh của quả chuối bảo quản ở nhiệt độ thấp. Chuối được bảo quản trong túi PE có đặt chất hấp thụ ethylene và CO2, sau đó bảo quản ở nhiệt. | J. Sci. Dev. 2011 9 . 1 8 - 15 HANOI UNIVERSITY OF AGRICULTURE EFFECT OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON CHILLING INJURY DEVELOPMENT AND PHYSICAL AND BIOCHEMICAL CHANGES IN BANANAS STORED AT LOW TEMPERATURE Ảnh hưởng của bao gói khí quyển điều chỉnh đến tổn thương lạnh và những biến đổi vật lý hóa sinh của quả chuối bảo quản lạnh Nguyen Thi Bich Thuy Faculty of Food Science and Technology Hanoi University of Agriculture Corresponding author email ntbthuy@ Received date Accepted date TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của bao gói khí quyển điều chỉnh đến sự phát triển của tổn thương lạnh và biến đổi sinh lý hóa sinh của quả chuối bảo quản ở nhiệt độ thấp. Chuối được bảo quản trong túi PE có đặt chất hấp thụ ethylene và CO2 sau đó bảo quản ở nhiệt độ 10oC trong một tháng. Sự biến đổi màu sắc trạng thái cấu trúc của vỏ quả chỉ tiêu cảm quan chỉ số tổn thương lạnh tình trạng bệnh và chỉ tiêu hóa sinh Chất khô tổng số acid hữu cơ tổng số đã được đánh giá. Chuối bảo quản lạnh không được bao gói bằng túi PE có triệu chứng tổn thương lạnh và mức độ tổn thương ngày càng trầm trọng theo thời gian bảo quản. Quả chuối bảo quản trong túi PE có đặt chất hấp phụ ethylene có biểu hiện bị tổn thương do nồng độ CO2 tích lũy sau một thời gian bảo quản dẫn đến bị biến màu trên vỏ quả. Bảo quản quả chuối trong túi PE có đặt chất hấp phụ ethylene và CO2 có tác dụng hạn chế tổn thương lạnh và duy trì chất lượng của quả sau bảo quản. Từ khóa Bảo quản lạnh chuối khí quyển điều chỉnh nhóm Musa AA tổn thương lạnh. SUMMARY This research was carried out to investigate the effect of modified atmosphere packaging on chilling injury development and physical and biochemical changes of bananas stored at low temperature. Bananas were placed in PE packages with ethylene absorbent with and without carbon dioxide scrubber and then stored at 10oC for a month. Changes in colour texture sensory attribute chilling injury decay TA and TSS .

• Báo cáo khoa học
• trình bày báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo nông nghiệp
• kỹ thuật trồng các loại cây
• công nghệ sinh học
• PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• KĨ NĂNG TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• MẸO TRÌNH BÁY BÁO CÁO
• TRÌNH BÀY BÁO CÁO KHOA HỌC
• TRÌNH BÀY LUẬN VĂN BÁO CÁO
• Hình thức báo cáo thực tập
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập
• Trình bày báo cáo thực tập
• Hướng dẫn trình bày báo cáo
• Hướng dẫn viết báo cáo
• Mẫu báo cáo
• Cách trình bày luận văn
• Cách trình bày khóa luận
• Thể thức của báo cáo
• trình bày luận văn
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo y dược
• báo cáo sinh học
• chăn nuôi lợn
• Kỹ năng trình bày báo cáo
• Kỹ năng thuyết trình
• Thiết kế slide
• Định dạng văn bản
• Nội dung trình bày báo cáo
• Thời gian thuyết trình
• Thực tập chuyên ngành
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Cấu trúc báo cáo
• Cách thể hiện báo cáo
• Nội dung báo cáo
• cách trình bày báo cáo khoa học
• báo cáo khoa học sinh học
• báo cáo khoa học toán học
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• báo cáo khoa học
• thơ lục bát
• chăn nuôi
• báo cáo ngành kỹ thuật
• báo cáo ngành nông nghiệp
• báo cáo ngành ngoại ngữ
• báo cáo kinh tế
• báo cáo ngành tin học
• tài liệu báo cáo nghiên cứu khoa học
• báo cáo ngành y học
• trình bày thông tin tài sản thiếu trong báo cáo tài chính
• trình bày thông tin tài sản
• trình bày thông tin tài sản trong báo cáo tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính
• tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính doanh nghiệp
• báo cáo tài chính
• Tài liệu về trình bày đồ án
• Trình bày đồ án tốt nghiệp
• Quy định trình bày báo cáo cáo chuyên đề
• Quy định trình bày bài tập lớn
• Viện Đại học Mở Hà Nội
• mẫu báo cáo thực tập tốt nghiệp
• trình bày luận án
• cách viết báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo tốt nghiệp
• Báo cáo phân tích ngành hàng hải
• báo cáo khoa học kinh tế
• báo cáo kỹ thuật