TAILIEUCHUNG - Nước vối

Nước vối hay trà vối là một loại đồ uống giải khát được nấu bằng nụ, hoặc lá vối đã ủ chín rồi phơi khô, cũng có thể dùng ngay khi lá còn tươi. Đây là loại đồ uống rất thông dụng ở nông thôn, thậm chí cả thành thị vùng Đồng bằng Bắc Bộ. | Nước vối Nước vối hay trà vối là một loại đồ uống giải khát được nấu bằng nụ hoặc lá vối đã ủ chín rồi phơi khô cũng có thể dùng ngay khi lá còn tươi. Đây là loại đồ uống rất thông dụng ở nông thôn thậm chí cả thành thị vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Nước vối được dùng để uống hàng ngày giống như nước chè xanh. Ủ lá vối Lá vối tươi hay nụ tươi có thể sử dụng được ngay hoặc lá vối tươi phơi nắng thật kỹ thật khô giòn rồi dùng 1 . Tuy nhiên để nước vối được ngon theo kinh nghiệm dân gian cổ truyền người ta thực hiện qua giai đoạn gọi là ủ lá. Sau quá trình ủ thì chất ngái do nhựa và chất diệp lục của lá sẽ bị phá huỷ và nước vối sẽ ngon hơn. Lá hoặc nụ vối sau khi thu hoạch được rửa sạch nhựa cho vào thùng thúng bồ . rồi phủ rơm rạ cho đến khi đen đều thì lấy ra rửa sạch phơi khô. Nếu dùng chum vại để ủ thì chất lượng sản phẩm sẽ ngon do chum vại giữ được nhiệt và giữ được độ ẩm trong quá trình ủ tốt hơn. Lót lá chuối khô hoặc ít rơm xuống đáy chum lấy lá vối và các cuống con bỏ các cuống già các lá chết cho vào chum phía trên lớp lá vối lại phủ kín bằng rơm rạ hay lá chuối khô sau đó úp sấp chum xuống mặt đất để vào nơi thoáng mát sau một thời gian theo kinh nghiệm và tùy theo mùa lấy ra phơi thật khô rồi cất đi để dùng dần. Ở nông thôn người dân thường cất lá vối lên gác bếp vì ở bếp khô ráo luôn có khói và bồ hóng nên các vi khuẩn bị hạn chế phát triển lá vối không bị ẩm mốc 2 . Quá trình ủ tốt là khi lấy ra phơi lá chín tới và chín đều tức là sau khi ủ lấy ra phơi lá phải ngả màu vàng chuyển đen đều nhau. Lá vối ủ đúng cách thì được nước và uống thơm ngon hơn. Dược tính Trong lá vối nụ vối có tanin một số chất khoáng vitamin và có khoảng 4 tinh dầu với mùi thơm dễ chịu một số chất kháng sinh có khả năng diệt được nhiều loại vi khuẩn gây bệnh 3 như Streptococcus Staphylococcus vi khuẩn bạch hầu phế cầu Salmonella Bacillus subtilis 4 .Lá vối tươi hay khô sắc đặc được coi là một thuốc sát khuẩn dùng chữa nhiều bệnh ngoài da như ghẻ lở mụn nhọt. Trong thực tế nhân dân ta .

• Ẩm thực
• nấu nước vối
• thực phẩm gây độc
• thực phẩm chữa bệnh
• thức ăn dinh dưỡng
• sức khỏe đời sống
• Vitamin D
• cách chăm sóc sức khỏe
• sức khỏe người cao tuổi
• y học cơ sở
• thói quen ảnh hưởng đến sức khỏe
• bảo vệ sức khỏe
• đời sống khỏe mạnh
• chăm sóc sức khỏe
• sức khỏe con người
• kiến thức y học
• y tế
• sức khỏe
• thuốc
• dược học
• y học thường thức
• thuốc và sức khỏe
• cách sử dụng thuốc
• bệnh ở người
• Vani trong đời sống và sức khỏe
• bệnh ở người già
• bảo vệ sức khỏe người cao tuổi
• Muối ăn với sức khỏe người cao tuổi
• bí quyết sống khỏe
• dinh dưỡng cho trẻ
• thức ăn cho trẻ
• thực phẩm dinh dưỡng
• thực đơn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• cách cho bé ăn
• chăm sóc bé
• dinh dưỡng cho bé
• Vai trò chăm sóc sức khỏe
• Chăm sóc sức khỏe gia đình
• Ảnh hưởng nho giáo Việt Nam
• Đời sống tiểu nông khép kín
• Đời sống tiểu nông
• Nho giáo Việt Nam
• Chuyên mục “Sức khỏe & đời sống”
• Ngôn từ trên báo chí
• Giao tiếp diễn ngôn
• Phong cách ngôn ngữ trên truyền hình
• Công tác truyền thông giáo dục sức khỏe
• sức đề kháng
• hệ miễn dịch
• sức khỏe cơ thể
• kiểm tra sức khỏe
• sức khỏe tâm lý
• đời sống tinh thần
• tình trạng sức khỏe
• bệnh thường gặp
• mẹo chăm sóc sức khỏe
• an toàn sức khỏe
• sức khỏe trẻ em
• sức khỏe trẻ nhỏ
• Chăm sóc sức khỏe phụ nữ
• sức khỏe phụ nữ
• bệnh phụ nữ
• bệnh thường gặp ở phụ nữ
• bệnh phụ khoa
• sức khỏe sinh sản phụ nữ
• Bí quyết sống trường thọ